《主食加工知識(shí)130問(wèn)》以問(wèn)答形式，從基礎(chǔ)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)健康、包裝標(biāo)簽、制作加工、保存儲(chǔ)藏、質(zhì)量安全等七個(gè)方面，梳理出消費(fèi)者關(guān)心的主要問(wèn)題并進(jìn)行解答，引導(dǎo)消費(fèi)者理性看待、正確選購(gòu)主食加工產(chǎn)品。
第一篇 基礎(chǔ)問(wèn)答
1．什么叫主食？
2．我國(guó)各地居民主食消費(fèi)習(xí)慣有什么地域特點(diǎn)？
3．各地特色主食都有哪些？
4．我國(guó)居民主食消費(fèi)方式的變化趨勢(shì)是什么？
5．什么叫主食加工產(chǎn)品？
6．主食加工產(chǎn)品有哪些優(yōu)勢(shì)？
7．主食加工產(chǎn)品在食品中占據(jù)什么地位？
8．國(guó)內(nèi)主食加工產(chǎn)品的知名品牌有哪些？
9．什么是預(yù)制菜肴食品？
10．預(yù)制菜肴食品怎么分類(lèi)？
11．西方國(guó)家主食消費(fèi)的特點(diǎn)是什么？
12．日韓等亞洲國(guó)家的主食消費(fèi)特點(diǎn)是什么？
13．發(fā)達(dá)國(guó)家主食生產(chǎn)和消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)怎樣？
第二篇 主食營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)答
14．人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有哪些？
15．主食可為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素有哪些？
16．常見(jiàn)主食產(chǎn)品的熱量（能量）一般是多少？
17．你知道什么是必需氨基酸嗎？
18．你知道什么是飽和脂肪酸和膽固醇嗎？
19．你知道什么是不飽和脂肪酸嗎？
20．哪些主食產(chǎn)品可提供人體所需的蛋白質(zhì)？
21．哪些主食產(chǎn)品可提供人體所需的脂肪？
22．哪些主食產(chǎn)品可提供人體所需的膳食纖維？
23．成人每天需要多少熱量（能量）？
24．主食攝入不足會(huì)對(duì)身體帶來(lái)什么危害？
25．正常人群一日三餐應(yīng)如何科學(xué)搭配？
26．哪些主食產(chǎn)品適合上班族？
27．哪些主食產(chǎn)品適合中小學(xué)生群體？
28．哪些主食產(chǎn)品適合老年人？
……
第三篇 主食加工工藝問(wèn)答
第四篇 主食包賺儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)問(wèn)答
第五篇 主食安全與主食品質(zhì)知識(shí)問(wèn)答
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