第二版前言 
    《家禽生產(chǎn)技術(shù)》第一版于2009年出版發(fā)行，2015年在教育部組織的“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材評(píng)審中被優(yōu)選為國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。 
     本教材以《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》和《國(guó)家高等職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃（2011—2015年）》、《教育部關(guān)于“十二五”職業(yè)教育教材建設(shè)的若干意見》為指導(dǎo)思想，以《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》為依據(jù)，按照“源于崗位需要、項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)、對(duì)接行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的思路進(jìn)行修訂編寫。第二版教材主要修訂特點(diǎn)如下。 第一，工學(xué)結(jié)合，校企共建，進(jìn)一步增強(qiáng)教材的職業(yè)性和實(shí)用性。為更好地適應(yīng)理實(shí)一體化教學(xué)模式的需要，本教材以養(yǎng)殖實(shí)際生產(chǎn)中提煉出的典型工作任務(wù)和主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)為主線，邀請(qǐng)了從事高等職業(yè)教育家禽生產(chǎn)教學(xué)實(shí)踐的專家、教授和家禽生產(chǎn)企業(yè)的高層管理者進(jìn)行編寫和審稿，有針對(duì)性地進(jìn)行了教材的修改與補(bǔ)充；并充分考慮主流養(yǎng)殖與地方特色養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，以及我國(guó)南北方家禽養(yǎng)殖的地區(qū)性差異。第二，行動(dòng)導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動(dòng)，教材更加適應(yīng)職業(yè)教育教學(xué)需求。本教材在編寫體例結(jié)構(gòu)上，從職業(yè)教育的行動(dòng)導(dǎo)向和任務(wù)驅(qū)動(dòng)原則出發(fā)，將項(xiàng)目分解為多個(gè)任務(wù)，設(shè)置了“學(xué)習(xí)目標(biāo)”、“任務(wù)描述”、“任務(wù)分析”、“任務(wù)實(shí)施”、“知識(shí)拓展”、“任務(wù)思考”等學(xué)習(xí)模塊，完全適合“做中學(xué)”和“做中教”的理實(shí)一體化教學(xué)模式。教材通過(guò)“任務(wù)描述”明晰了任務(wù)的重要性和主要內(nèi)容；通過(guò)“任務(wù)分析”交代了完成任務(wù)所需要掌握的知識(shí)與技能；通過(guò)“任務(wù)實(shí)施”規(guī)范了任務(wù)的主要步驟；通過(guò)“知識(shí)拓展”加強(qiáng)了技能的理論支撐，教材整體著重體現(xiàn)了工作過(guò)程系統(tǒng)化的職業(yè)教育特色。第三，引入現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)教材內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接。本教材從內(nèi)容選取上，將現(xiàn)行“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”、“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”引入教材，充分體現(xiàn)了學(xué)習(xí)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。教材充分采納了一線養(yǎng)殖專家的建議，將家禽生產(chǎn)的新技術(shù)、新知識(shí)、新工藝、新設(shè)備等產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)現(xiàn)狀和健康養(yǎng)殖、綠色養(yǎng)殖等現(xiàn)代養(yǎng)殖理念融入教材中，并對(duì)禽場(chǎng)規(guī)劃與設(shè)計(jì)及環(huán)境的監(jiān)控進(jìn)行重點(diǎn)修改。使教材緊緊圍繞家禽養(yǎng)殖崗位特點(diǎn)，更加符合高等職業(yè)教育規(guī)律和技術(shù)技能型人才成長(zhǎng)規(guī)律要求。教材注重培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)推廣和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理能力，使學(xué)生既具有較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手操作能力，又具有一定的理論基礎(chǔ)。 
     本書在修訂過(guò)程中，由北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司總裁孫皓、大成集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)王喜慶對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行了審定。 
同時(shí)得到了化學(xué)工業(yè)出版社的大力支持和各位參編老師所在單位的積極支持與配合，使得教材修訂順利完成，在此致以誠(chéng)摯的感謝。 

     由于編寫時(shí)間較緊、編寫水平有限，書中不足之處在所難免，希望各院校在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中提出寶貴意見，以便進(jìn)一步完善教材。 

編者 
2017年2月