《齊民要術(shù)》是中國(guó)現(xiàn)存*早*完整的古代農(nóng)學(xué)名著，也是世界農(nóng)學(xué)*早*有價(jià)值的名著之一。長(zhǎng)期以來(lái)深受?chē)?guó)內(nèi)外所推崇，在今天也還煥發(fā)著農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的光輝。此書(shū)大約寫(xiě)成于公元6世紀(jì)30年代到40年代之間，作者賈思勰，生活在南北朝的后魏。他是山東益都（今山東壽光縣）人，到過(guò)山西、河北、河南等省，足跡遍及黃河中下游地區(qū)，書(shū)中所反映的也是黃河中下游地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況。

賈思勰十分重視農(nóng)業(yè)，所到之處，隨時(shí)隨地細(xì)心考察農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，通過(guò)調(diào)查采訪、比較研究和親身驗(yàn)證，積累了比較豐富的農(nóng)業(yè)知識(shí)。在前代和當(dāng)代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，加以總結(jié)、實(shí)驗(yàn)和提高，寫(xiě)成了這部世界農(nóng)學(xué)名著。書(shū)的內(nèi)容豐富多彩，規(guī)模宏偉，包括農(nóng)、林、牧、副、漁各個(gè)方面，成為總結(jié)我國(guó)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作和多種經(jīng)營(yíng)優(yōu)良傳統(tǒng)的代表作，也是繼往開(kāi)來(lái)的劃時(shí)代的創(chuàng)新巨著。

但是，《齊民要術(shù)》這書(shū)，由于古今名物異稱，古今和地方方言不一，技術(shù)性詞語(yǔ)古今分歧，加上流傳至今年代久遠(yuǎn)，在輾轉(zhuǎn)傳抄、翻刻、排印的過(guò)程中，衍生了不少錯(cuò)字、脫文、竄改等情況，因此世稱難讀�？妴⒂浣淌谝恢庇幸粋�(gè)愿望，就是：先校釋《齊民要術(shù)》、再譯注《齊民要術(shù)》，再導(dǎo)讀《齊民要術(shù)》，再編寫(xiě)《齊民要術(shù)》史話，編寫(xiě)《齊民要術(shù)》選讀。

這次《中國(guó)珍貴典籍史話叢書(shū)》收入《<齊民要術(shù)>史話》，作者之一繆桂龍完全尊重其父繆啟愉先生對(duì)《齊民要術(shù)》的研究，參照其父的《<齊民要術(shù)>校釋》《<齊民要術(shù)>譯注》《<齊民要術(shù)>導(dǎo)讀》完成《<齊民要術(shù)>史話》的編寫(xiě)。