本書致力于結(jié)合當(dāng)今經(jīng)濟(jì)型飯店行業(yè)最新的實踐成果,系統(tǒng)地介紹經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)營管理實務(wù),尤其是在如今面臨經(jīng)濟(jì)衰退、行業(yè)洗牌的環(huán)境下,如何借鑒發(fā)達(dá)國家先進(jìn)的管理理念、經(jīng)營方法和技術(shù)手段,結(jié)合本國的實際情況,做好中國經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)營管理。 本書第一章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的產(chǎn)生背景;第二章論述了經(jīng)濟(jì)型飯店的定義和特征;第三章對經(jīng)濟(jì)型飯店的現(xiàn)狀進(jìn)行了概述;第四章論述了經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)營戰(zhàn)略定位;第五章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的選址和設(shè)計:第六章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的產(chǎn)品與營銷;第七章論述了經(jīng)濟(jì)型飯店的資本運營;第八章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的事業(yè)部;第九章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的人力資源管理;第十章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的財務(wù)管理;第十一章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的技術(shù)支持體系;第十二章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的質(zhì)量與安全控制;第十三章預(yù)計了中國經(jīng)濟(jì)型飯店的未來發(fā)展趨勢。本書適合經(jīng)濟(jì)型飯店從業(yè)者、旅游管理(含酒店管理)大專院校的在校學(xué)生和對經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營管理有興趣的讀者閱讀學(xué)習(xí)。
第一章 經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展背景 引言
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展的經(jīng)濟(jì)背景
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展的社會背景
第三節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展的行業(yè)背景
本章小結(jié)
案例討論
第二章 經(jīng)濟(jì)型飯店的定義與特征
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店的界定標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店的類型劃分
第三節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店與星級飯店的比較
本章小結(jié)
案例討論
第三章 中國經(jīng)濟(jì)型飯店現(xiàn)狀概述
第一節(jié) 國際經(jīng)濟(jì)型飯店品牌在中國
第二節(jié) 中國經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展現(xiàn)狀
第三節(jié) 我國經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展的特點
第四節(jié) 我國經(jīng)濟(jì)型飯店存在的主要問題
第五節(jié) 中國經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展策略
第六節(jié) 我國經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
本章小結(jié)
案例討論
第四章 經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)營戰(zhàn)略定位
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營戰(zhàn)略環(huán)境分析
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店的市場需求分析
第三節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店的市場空間拓展
第四節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店投資效益分析
本章小結(jié)
案例討論
第五章 經(jīng)濟(jì)型飯店的選址與設(shè)計
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店的選址與籌建
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店的設(shè)計
本章小結(jié)
案例討論
第六章 經(jīng)濟(jì)型飯店的產(chǎn)品與營銷
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店產(chǎn)品
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店營銷
本章小結(jié)
案例討論
第七章 經(jīng)濟(jì)型飯店的資本運營
第一節(jié) 資本進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型飯店的途徑
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店資本成長與盈利模式
第三節(jié) 資本退出經(jīng)濟(jì)型飯店的方式
第四節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店品牌與連鎖經(jīng)營
本章小結(jié)
案例討論
第八章 經(jīng)濟(jì)型飯店的事業(yè)部
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店運營部 ……
第九章 經(jīng)濟(jì)型飯店的人力資源管理
第十章 經(jīng)濟(jì)型飯店的財務(wù)管理
第十一章 經(jīng)濟(jì)型飯店的技術(shù)支持體系
第十二章 經(jīng)濟(jì)型飯店質(zhì)量與安全控制
第十三章 中國經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展趨勢展望
附錄
致謝