每一種食物都蘊(yùn)藏著一個(gè)故事，一種態(tài)度，關(guān)于幸福、幸運(yùn)、生命中善惡的混合、生活與生存的價(jià)值等。
作為一個(gè)食客，作者行走四方，這一路相隨的見(jiàn)聞都成為了作者傍身的智慧。心物相通，作者明智清晰的態(tài)度，傳達(dá)復(fù)雜的心物相遇的感受，并從中汲取和諧和美感，形塑平靜豐富的心靈。
在旅途中作者相遇的風(fēng)味小吃，帶著歷史、故事、人情，開(kāi)導(dǎo)迷茫抑郁的自己，也將同樣帶給讀者感動(dòng)和啟迪。書(shū)中大量的思考和理性的類(lèi)比，如德國(guó)的男人味與肘子有何關(guān)聯(lián)，比薩里又有什么陰謀與愛(ài)情？每一種食物都被賦予了一種感情，或悲或喜，卻都有著感人至深的力量。
作者帶著對(duì)食物的獨(dú)特感情，投奔這個(gè)世界上鮮活的風(fēng)物，這里有拉薩的啤酒、喜馬拉雅的牛排、東京的豆腐，生命個(gè)體不斷刷新經(jīng)驗(yàn)，在這些心物相遇里逐漸飽滿自我。
旅程的跌宕起伏伴隨著味蕾豐富的層次變化，帶給讀者一張生動(dòng)的行走于世界的美食地圖。
堵力，
供職于《中國(guó)青年報(bào)》，業(yè)余時(shí)間熱愛(ài)旅游及美食，堅(jiān)信追求美食是人類(lèi)七情六欲里健康快樂(lè)的欲望。喜歡結(jié)交愛(ài)吃且飯量大的朋友，因?yàn)樗麄儾获娉�、不做作、親切自然，是我的同類(lèi)。
執(zhí)著寫(xiě)作，但不執(zhí)著完美，恰好就好。
序一：寫(xiě)給美食的情書(shū)，也寫(xiě)給生活和自己
序二：天下最好的美食是回憶中的味道
在世界各地尋找四川廚子
吃過(guò)日本豆腐，方感嘆東方菜的精巧，似纖纖玉手， 愛(ài)撫你的腸胃；嚼了德國(guó)的肘子，才體會(huì)西方派的豪邁， 如自釀老酒，叫人回甘尤甚。
德國(guó)的男人味與肘子香| 003
東京豆腐黃蓉手| 010
用喜馬拉雅的牛排犒勞生命 | 013
聽(tīng)一曲日本拉面小調(diào) | 017
上海 & 巴黎：一碗蛤蜊湯的優(yōu)雅 | 021
暗黑料理成就大英帝國(guó) | 024
將超載的胃停泊在韓式拌飯里 | 029
吃尼泊爾餐“魚(yú)和熊掌兼得”| 033
蘇格蘭男人的煙熏味 | 036
在世界各地尋找四川廚子 | 040
比薩里的陰謀與愛(ài)情 | 044
行走路上的味道記憶
喜歡吃的人，大都有一顆好奇心。他們樂(lè)于東奔西走，只為偶遇散落江湖的佳肴。在行走中，吃下四方美味，也消化了人生苦短。
蜀道難，川菜香 | 051
蒙古高原 A 型血 | 054
陽(yáng)朔山水啤酒魚(yú) | 059
斷腸深處蹄花開(kāi) | 062
麗江米線也性感 | 065
龍井蝦仁隱居西湖 | 070
生活離不開(kāi)新疆羊肉串 | 077
“悶騷”的東北大菜 | 080
福建大腸：低調(diào)的奢華 | 083
死生契闊石鍋雞 | 086
北京茶樓里的人生萬(wàn)象 | 091
吸一杯太空茶，俯瞰人類(lèi)的憂傷 | 097
愛(ài)與美食不可辜負(fù)
當(dāng)味道與情感交纏，它便刻在人心，再難忘記——化成一段往事、一絲鄉(xiāng)愁、一種企盼，時(shí)時(shí)縈繞，刻 刻提醒：世間萬(wàn)物，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)。
一段藕也在懷念舊時(shí)光 | 107
落花時(shí)節(jié)又逢君——來(lái)三個(gè)紅薯面窩，同學(xué)再見(jiàn) | 113
酒甕里藏著老照片 | 121
交友當(dāng)如素拉條 | 125
青團(tuán)子里的情感密碼 | 130
那即將逝去的阿婆味道 | 135
一片孝心愛(ài)閘蟹 | 140
母愛(ài)飛馳在羊排走廊 | 143
定不辜負(fù)春 | 146
年糕里的愛(ài)情 | 151
細(xì)嚼慢咽云南妹 | 154
迷上納豆男 | 158
和蘇州白魚(yú)叫板 | 162
小吃食里的人情味兒
打動(dòng)味蕾的常常不是奢華大餐，而是巷弄間那一碗熱氣騰騰的小吃食�；蛟S，色、香、味牽動(dòng)的不僅是口腹之欲，更是一種微妙的情懷。
抓住女人的心，要用零食賄賂她的胃 | 169
無(wú)錫饅頭只爭(zhēng)第二 | 172
光餅里的良心味道 | 176
醬肉咸菜保衛(wèi)戰(zhàn) | 180
莜面栲栳栳里的人生境界 | 183
冰肌玉骨老酸奶 | 186
豌豆粉的歷史擔(dān)當(dāng) | 189
只愛(ài)那一碗羊雜湯的酣暢 | 193
病中粥心情 | 197
女強(qiáng)人與驢肉火燒 |200
與老友粉肝膽相照 | 204
美食恐怖主義 | 208
吃鮮花餅，解美人心 | 211
后記 | 217
東京豆腐黃蓉手
日本朋友說(shuō)要請(qǐng)吃豆腐，我差點(diǎn)把肚皮笑破，外交場(chǎng)合請(qǐng)什么不行，吃豆腐？哥們兒瞪了我一眼，你驅(qū)車(chē)上百公里去延慶鄉(xiāng)下品嘗豆腐宴的時(shí)候，不是吃得挺香嗎！怎么來(lái)了日本就雙重標(biāo)準(zhǔn)了呢？
也是，《射雕英雄傳》里，黃蓉為了誘洪七公收郭靖為徒，做了一道蒸豆腐。老饞貓洪七公嘴刁得很，但吃了黃蓉的豆腐，立刻教了幾招絕活給那傻徒弟。清代的袁枚就曾夸豆腐“精絕無(wú)雙，遠(yuǎn)勝燕窩”。豆腐中也有西施、東施之分，就看誰(shuí)有口福了。
東京鐵塔下的芝公園，唐風(fēng)古樸，拾級(jí)而上，豆腐宴門(mén)口卻是幾個(gè)嚇鬼的面具。脫鞋進(jìn)屋，盤(pán)腿而坐。回望身后，窗外小橋流水，仿佛回到江南。一尾尾錦鯉，在池中活潑來(lái)去，像馬上要跳龍門(mén)的樣子。我記起在香山見(jiàn)心齋的池塘里也曾見(jiàn)過(guò)，管理員說(shuō)這是日本品種，進(jìn)口來(lái)的。
這里是分餐，一人一份，每道菜都要等待許久，端上來(lái)的都像精美圖畫(huà)。服務(wù)的女孩子雖非絕世佳人，卻也皮膚白嫩。眼睛和睫毛被重重點(diǎn)染，臉上則沒(méi)有粉彩痕跡。她捧著紅漆小碗，小心地為每人盛上一勺湯和一塊豆腐。我輕輕地一嚼，口感頗像果凍，一會(huì)兒有質(zhì)樸天然的香氣慢慢傳來(lái)。
女孩子每次上菜，都是鞠躬行禮，舉案齊眉。嗨，不就豆腐嘛，這鄭重其事的姿態(tài)好像給我吃了魚(yú)翅燕窩似的。但人性總有弱點(diǎn)，被人伺候的感覺(jué)總是很好，換個(gè)思路想，連吃個(gè)豆腐都能享受魚(yú)翅的服務(wù)，還是賺了的。豆腐鮮嫩顫抖，美女膚若凝脂，交相輝映幾可入畫(huà)。崔護(hù)說(shuō)“人面桃花相映紅”，我喚“絹人豆腐凝霜雪”。
又一幅“圖畫(huà)”被端了上來(lái)：綠葉狀的小小瓷盤(pán)，托著一塊豆腐干，旁邊是干枝梅斜側(cè)里插過(guò)。每人一朵西藍(lán)花、一個(gè)梅花酒盅，還有兩片腌漬的咸菜。
回想起當(dāng)年站在武漢街頭吃豆干，一根木簽穿五六塊，我抄手便要了五串，嘩嘩刷上醬和辣椒。老板娘啞著嗓門(mén)哇哇地跟人吵架，我在旁邊吧唧吧唧吃個(gè)過(guò)癮，一共也才一塊錢(qián)。那種爽利的心情隨著年齡增長(zhǎng)，離我越來(lái)越遠(yuǎn)。
而此時(shí)，我佯裝高雅地舉起眼前這塊被兩根棍兒叉住的豆腐干，做欣賞狀上下打量，然后小口品嘗，連連點(diǎn)頭。想到在畫(huà)中人身旁，自然要收斂氣息，不能給中國(guó)人丟臉。這里的筷子是橫放在面前的，要時(shí)時(shí)記�。贿@里的抹茶是不能續(xù)杯的，不可動(dòng)不動(dòng)就要求加水。
味道雖好怎奈大胃凄涼，此刻真是羨慕洪七公。
其實(shí)，黃蓉那道蒸豆腐樣貌也可入畫(huà)，要不怎么會(huì)有“二十四橋明月夜”的雅號(hào)？這可是杜牧名句，也是揚(yáng)州一景啊。
黃蓉能有做豆腐的手藝，托了家傳“蘭花拂穴手”的功夫。她十指輕柔靈巧，將豆腐這觸手即爛之物削成24個(gè)小球，放入事先挖好24個(gè)圓孔的火腿內(nèi)，扎好再蒸。等到蒸熟，火腿棄之不食，火腿的鮮味卻已全部浸到豆腐之中。俏黃蓉將入味的豆腐裝碟上桌，把那丐幫幫主的心也震住了。
然而，不得不承認(rèn)，日本人的美食藝術(shù)感不在黃蓉之下。比如，有一道日餐叫“蟹黃葉”。餐具也是一片葉子形狀的小盤(pán)，擺上幾根茅草，將剁碎的綠菜和蟹黃攪拌在一起，再用幾塊魚(yú)覆在上面，就像一幅中國(guó)寫(xiě)意山水畫(huà)。
佛說(shuō)，人的“眼、耳、鼻、舌、身、意”有“色、聲、香、味、觸、法”六塵相對(duì)應(yīng)。日本料理就很重視人的六種欲望中的色與觸，讓食客在繽紛的形與色之間陶醉。
北京現(xiàn)在也有不少昂貴的中式料理。進(jìn)門(mén)打開(kāi)菜譜就是一本畫(huà)冊(cè)，每道菜伴著唐詩(shī)、宋詞、元曲。端上桌來(lái)，晶瑩剔透、色彩斑斕。放到嘴里，吃過(guò)便忘。只是令人咋舌的價(jià)格，讓自費(fèi)吃喝的人永遠(yuǎn)心絞痛。
不過(guò)，北京此種形態(tài)的餐館大都是蒙老外的勝地。那我在這里會(huì)不會(huì)也是個(gè)被蒙的老外呢？
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