在中國(guó)飲食文化的影響下，漢語(yǔ)產(chǎn)生了一批意義鮮明的詞語(yǔ)。本書(shū)主要從語(yǔ)言學(xué)的角度對(duì)漢語(yǔ)飲食詞匯進(jìn)行分析，挖掘了一批漢語(yǔ)飲食詞語(yǔ)的來(lái)源、結(jié)構(gòu)、意義、成因及特點(diǎn)等，并探索、歸納了一些關(guān)于漢語(yǔ)詞匯學(xué)方面的理論與方法。本書(shū)的研究成果可以為語(yǔ)言學(xué)以及文化學(xué)等領(lǐng)域的相關(guān)研究提供參考。
楚艷芳，女，1982年12月生，河北陽(yáng)原人。2012年畢業(yè)于浙江大學(xué)古籍研究所中國(guó)古典文獻(xiàn)學(xué)專(zhuān)業(yè)，獲博士學(xué)位。2011年9月—2012年3月，美國(guó)加州大學(xué)圣芭芭拉分校，聯(lián)合培養(yǎng)博士生。2014年浙江大學(xué)人文學(xué)院歷史學(xué)系歷史文獻(xiàn)學(xué)專(zhuān)業(yè)，博士后出站。2014年至今，浙江傳媒學(xué)院文學(xué)院教師，主要研究方向?yàn)闈h語(yǔ)詞匯學(xué)。
第一章 緒論(1)
第一節(jié) 漢語(yǔ)飲食詞匯的研究現(xiàn)狀(1)
第二節(jié) 文獻(xiàn)記載與漢語(yǔ)飲食詞匯(10)
第二章 漢語(yǔ)飲食詞匯的概貌(26)
第一節(jié) 飲食方式與漢語(yǔ)詞匯(26)
第二節(jié) 飲食器具與漢語(yǔ)詞匯(36)
第三節(jié) 烹飪方式與漢語(yǔ)詞匯(51)
第四節(jié) 飲食感覺(jué)與漢語(yǔ)詞匯(61)
第五節(jié) 飲食味道與漢語(yǔ)詞匯(74)
第六節(jié) 飲食名稱(chēng)與漢語(yǔ)詞匯(90)
第三章 漢語(yǔ)飲食詞語(yǔ)的意義探析(93)
第一節(jié) 單音節(jié)飲食詞語(yǔ)——以“鍋”為例(93)
第二節(jié) 雙音節(jié)飲食詞語(yǔ)——以“味道”為例(103)
第三節(jié) 飲食詞族——以“炒”族詞語(yǔ)為例(117)
第四章 漢語(yǔ)飲食詞語(yǔ)的詞義繁衍(144)
第一節(jié) “食”系詞語(yǔ)的繁衍(144)
第二節(jié) 飲食器具類(lèi)詞語(yǔ)的繁衍(146)
第三節(jié) 飲食感覺(jué)類(lèi)詞語(yǔ)的繁衍(157)
第五章 漢語(yǔ)飲食詞語(yǔ)的結(jié)構(gòu)分析(170)
第一節(jié) “形+名”構(gòu)成的偏正式飲食名詞(171)
第二節(jié) “名+名”構(gòu)成的偏正式飲食名詞(182)
第三節(jié) “名+綴”構(gòu)成的附加式飲食名詞(193)
第四節(jié) 由借喻、借代構(gòu)成的飲食名詞(197)
第五節(jié) 小結(jié)(202)
第六章 漢語(yǔ)飲食詞匯的特點(diǎn)(204)
第一節(jié) 歷史悠久(204)
第二節(jié) 數(shù)量大、分布范圍廣(215)
第三節(jié) 隱喻、轉(zhuǎn)喻用法繁多(217)
第七章 漢語(yǔ)飲食詞匯的研究視角與理論延伸(224)
第一節(jié) 當(dāng)今學(xué)術(shù)背景述評(píng)(224)
第二節(jié) 詞的核心義對(duì)詞義發(fā)展以及詞語(yǔ)繁衍具有制約性(225)
第三節(jié) 詞語(yǔ)的意義是歷時(shí)積淀的共時(shí)呈現(xiàn)(238)
第四節(jié) 語(yǔ)素研究對(duì)漢語(yǔ)詞匯研究具有重要意義(243)
第五節(jié) 明確詞語(yǔ)結(jié)構(gòu)是準(zhǔn)確理解詞義的津梁(262)
第六節(jié) 文化對(duì)語(yǔ)言的影響不容忽視(271)
結(jié)語(yǔ)(278)
主要征引文獻(xiàn)(282)
主要參考文獻(xiàn)(292)
后記(323)
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