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《野菜栽培技術(shù)問答》就野生蔬菜的引種馴化、無公害栽培模式等進(jìn)行了介紹。無公害野菜的規(guī)�；a(chǎn)，可以合理調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。近兩年來，隨著國家退耕還林政策的實(shí)施，農(nóng)民面臨著耕地減少、收入降低的問題，而一些木本野生蔬菜經(jīng)過引種馴化并大面積繁殖以后，可作為生態(tài)林進(jìn)行栽培，既響應(yīng)了國家退耕還林的方針政策，又保證了農(nóng)民在耕地還林之后的經(jīng)濟(jì)收入。野菜是自然生長、未經(jīng)人工栽培的蔬菜。野菜生長在自然無公害的環(huán)境中，被譽(yù)為天然綠色食品、森林食品。同時(shí)，野菜具有無污染、鮮嫩、清醇、芳香等獨(dú)特滋味，營養(yǎng)價(jià)值高于種植蔬菜，大部分野菜還具有極高的藥用價(jià)值和相應(yīng)的保健作用。因而，野菜消費(fèi)熱在國內(nèi)外悄然興起，野菜已成為現(xiàn)代人渴求回歸自然的野味食品，越來越受人們的青睞。
隨著改革的深入，人們生活逐漸富裕起來，飲食結(jié)構(gòu)得到了極大的改善，卻出現(xiàn)了“富貴病”。當(dāng)今，圍繞飲食健康的因果關(guān)系而大力提倡食療，人們才意識到“吃得好”的含義是吃得科學(xué)、吃得合理，食野新潮也逐漸流行起來。正因?yàn)槿绱耍安司哂邢喈?dāng)大的藥用、食用等商業(yè)開發(fā)價(jià)值，蔬菜市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?br /> 因此應(yīng)加大對野菜野生資源的保護(hù)力度，開展野生資源開發(fā)利用的立法工作。合理開發(fā)，有效利用，限制開發(fā)那些瀕臨滅絕的種類。同時(shí)野生蔬菜屬于蘊(yùn)藏在山區(qū)的自然資源，在不破壞生態(tài)平衡的根本前提下，合理開發(fā)山區(qū)野生資源，可以增加農(nóng)民收入。

野菜是自然生長、未經(jīng)人工栽培的蔬菜。野菜生長在自然無公害的環(huán)境中，被譽(yù)為天然綠色食品、森林食品。同時(shí)，野菜具有無污染、鮮嫩、清醇、芳香等獨(dú)特滋味，營養(yǎng)價(jià)值高于種植蔬菜，大部分野菜還具有極高的藥用價(jià)值和相應(yīng)的保健作用。因而，野菜消費(fèi)熱在國內(nèi)外悄然興起，野菜已成為現(xiàn)代人渴求回歸自然的野味食品，越來越受人們的青睞。
　　隨著改革的深入，人們生活逐漸富裕起來，飲食結(jié)構(gòu)得到了極大的改善，卻出現(xiàn)了“富貴病”。當(dāng)今，圍繞飲食健康的因果關(guān)系而大力提倡食療，人們才意識到“吃得好”的含義是吃得科學(xué)、吃得合理，食野新潮也逐漸流行起來。正因?yàn)槿绱�，野菜具有相�?dāng)大的藥用、食用等商業(yè)開發(fā)價(jià)值，蔬菜市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?br /> 　　因此應(yīng)加大對野菜野生資源的保護(hù)力度，開展野生資源開發(fā)利用的立法工作。合理開發(fā)，有效利用，限制開發(fā)那些瀕臨滅絕的種類。同時(shí)野生蔬菜屬于蘊(yùn)藏在山區(qū)的自然資源，在不破壞生態(tài)平衡的根本前提下，合理開發(fā)山區(qū)野生資源，可以增加農(nóng)民收入。本書就野生蔬菜的引種馴化、無公害栽培模式等進(jìn)行了介紹。無公害野菜的規(guī)�；a(chǎn)，可以合理調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。近兩年來，隨著國家退耕還林政策的實(shí)施，農(nóng)民面臨著耕地減少、收入降低的問題，而一些木本野生蔬菜經(jīng)過引種馴化并大面積繁殖以后，可作為生態(tài)林進(jìn)行栽培，既響應(yīng)了國家退耕還林的方針政策，又保證了農(nóng)民在耕地還林之后的經(jīng)濟(jì)收入。

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