《有機(jī)蔬菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)》介紹一些技術(shù)先進(jìn)、投資少、見效快，環(huán)保、長效的項(xiàng)目，引導(dǎo)億萬農(nóng)民依靠科技發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，因地制宜地發(fā)展本土經(jīng)濟(jì)，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)創(chuàng)收。也可對農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)上項(xiàng)目、找市場、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提供借鑒和參考。
國家科技部于1986年提出的星火計(jì)劃，對推廣各項(xiàng)新技術(shù)，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，引導(dǎo)農(nóng)民增收致富，發(fā)揮了巨大的作用。科技部十分重視對農(nóng)村干部、星火帶頭人、廣大農(nóng)民的科技培訓(xùn)，旨在激發(fā)農(nóng)民學(xué)科技的熱情，提高農(nóng)民的科學(xué)文化素質(zhì)和運(yùn)用科技的能力，為農(nóng)村培養(yǎng)新型實(shí)用人才、農(nóng)村科技帶頭人和農(nóng)村技術(shù)“二傳手”，為解決“三農(nóng)”問題提供強(qiáng)有力的科技支撐和示范模式，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)作出貢獻(xiàn)。
2010年的中央一號文件，再次鎖定“三農(nóng)”，這是21世紀(jì)以來連續(xù)第7個(gè)關(guān)注“三農(nóng)”的中央一號文件。培訓(xùn)“有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營”的新型農(nóng)民已成為當(dāng)前社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。為響應(yīng)黨中央、國務(wù)院、科學(xué)技術(shù)部的號召和指示，適應(yīng)新的“三農(nóng)”發(fā)展現(xiàn)狀，推進(jìn)高新農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化，使農(nóng)業(yè)科技的推廣工作落到實(shí)處，科學(xué)技術(shù)部農(nóng)村科技司決定新編一套《國家星火計(jì)劃培訓(xùn)叢書》，并委托中國農(nóng)村科技雜志社組織編寫。該套叢書旨在推廣目前國內(nèi)國際領(lǐng)先的、易于產(chǎn)生社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，介紹一些技術(shù)先進(jìn)、投資少、見效快，環(huán)保、長效的項(xiàng)目，引導(dǎo)億萬農(nóng)民依靠科技發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，因地制宜地發(fā)展本土經(jīng)濟(jì)，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)創(chuàng)收。也可對農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)上項(xiàng)目、找市場、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提供借鑒和參考。
此系列叢書我們精心組織來自生產(chǎn)第一線的科技致富帶頭人和有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家、學(xué)者共同編寫。不僅學(xué)科分布廣、設(shè)置門類多、知識涵蓋面寬，力求收入教材的資料為新科技成果，內(nèi)容通俗易懂，能夠滿足不同培訓(xùn)對象的學(xué)習(xí)要求，而且具有較強(qiáng)的系統(tǒng)性、應(yīng)用性和時(shí)效性，能夠滿足全國各地開展得如火如荼的農(nóng)民科技培訓(xùn)的需要，滿足科技部關(guān)于農(nóng)村科普工作的需要。為科技列車、科技下鄉(xiāng)、科技扶貧、科普大篷車、星火科技培訓(xùn)等多種形式的科技下鄉(xiāng)惠農(nóng)活動(dòng)，提供穩(wěn)定的農(nóng)村科普“書源”。
目前，我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了新階段，隨著我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，黨中央、國務(wù)院提出了“夯實(shí)‘三農(nóng)’發(fā)展的基礎(chǔ)，落實(shí)國家重大科技專項(xiàng)，壯大縣域經(jīng)濟(jì)”的指示，星火計(jì)劃的實(shí)施也呈現(xiàn)出新的特色。在這一時(shí)期，需要堅(jiān)持以人為本，把提高農(nóng)村勞動(dòng)者素質(zhì)擺在重要位置，把動(dòng)員科技力量為農(nóng)民服務(wù)作為重點(diǎn)。在此之際，為了服務(wù)于廣大農(nóng)民和農(nóng)村科技工作者，我們精心編撰了這套新的《國家星火計(jì)劃培訓(xùn)叢書》。但由于時(shí)間緊、水平有限，不足之處在所難免，衷心歡迎廣大讀者批評指正。
《國家星火計(jì)劃培訓(xùn)叢書》編委會(huì)
2010年2月
第一章 生物有機(jī)農(nóng)業(yè)新觀點(diǎn)
第一節(jié) 生物有機(jī)農(nóng)業(yè)著眼于利用天然能源
第二節(jié) 復(fù)合益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的作用與原理
第三節(jié) 生物有機(jī)技術(shù)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
第二章 有機(jī)作物生產(chǎn)五要素與十二平衡管理技術(shù)
第一節(jié) 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)必需物資——碳素有機(jī)肥
第二節(jié) 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主導(dǎo)必需物資——地力旺復(fù)合益生菌液
第三節(jié) 提高有機(jī)農(nóng)作物產(chǎn)量的物質(zhì)——植物誘導(dǎo)劑
第四節(jié) 鉀的增產(chǎn)作用
第五節(jié) 作物增產(chǎn)的“助推器”——植物修復(fù)紊
第六節(jié) 有機(jī)農(nóng)作物高產(chǎn)十二平衡
第三章 有機(jī)蔬菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第一節(jié) 有機(jī)番茄優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第二節(jié) 有機(jī)黃瓜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第三節(jié) 有機(jī)西葫蘆優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第四節(jié) 有機(jī)茄子優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第五節(jié) 有機(jī)辣椒優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第六節(jié) 有機(jī)土豆優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第七節(jié) 有機(jī)芫荽優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第八節(jié) 有機(jī)長椰菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第九節(jié) 有機(jī)菠菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十節(jié) 有機(jī)娃娃菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十一節(jié) 有機(jī)韭菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十二節(jié) 有機(jī)甘藍(lán)優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十三節(jié) 有機(jī)結(jié)球生菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十四節(jié) 有機(jī)苦苣優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十五節(jié) 有機(jī)菜心、油麥菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十六節(jié) 有機(jī)蘆筍優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十七節(jié) 有機(jī)大蒜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十八節(jié) 有機(jī)豆類優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十九節(jié) 有機(jī)蓮藕優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第二十節(jié) 有機(jī)冬瓜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第二十一節(jié) 有機(jī)大蔥優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第二十二節(jié) 有機(jī)抱子甘藍(lán)優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第二十三節(jié) 有機(jī)芹菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技
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第四章 有機(jī)蔬菜食療與保健
附件1 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第一師三團(tuán)簡介
附件2 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第一師三團(tuán)農(nóng)產(chǎn)品介紹
《有機(jī)蔬菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)》：
鉀是作物生長的六大營養(yǎng)元素之一，具有作物品質(zhì)元素和抗逆元素之稱。紅牛牌硫酸鉀肥、硫酸鉀鎂肥屬于天然礦質(zhì)類型，不參雜任何成分，高品質(zhì)、足含量。特別是硫酸鉀鎂，內(nèi)含作物生長發(fā)育中必須的鉀、鎂、硫元素，被譽(yù)為作物的“黃金鉀”。特別適用于瓜果、蔬菜等高效有機(jī)生產(chǎn)應(yīng)用。摩天天然礦質(zhì)硫酸鉀肥、硫酸鉀鎂肥施入各類作物田間，能顯著提高產(chǎn)品的品質(zhì)，增強(qiáng)作物的抗旱、抗寒、抗熱害能力，增產(chǎn)效果顯著。紅牛牌硫酸鉀肥含氧化鉀50%，每100千克可供產(chǎn)果菜8000-10000千克，產(chǎn)葉菜1.5萬千克左右。另外，新疆羅布泊硫酸鉀含量51%，也屬天然礦質(zhì)高含量硫酸鉀。賽眾牌土壤調(diào)理劑為礦物制劑，有機(jī)認(rèn)證準(zhǔn)用生產(chǎn)資料。含速效鉀8%，緩效鉀12%，可膨果壯稈1含硅42%，可避蟲；含有30多種植物生長所需的中微量元素和稀土元素，能啟開植物次生代謝功能，為土壤和植物保健肥料。一般基施25千克，中后期追施50～75千克，也可用浸出液在黃瓜葉面上噴灑，對提高產(chǎn)品和品質(zhì)效果尤佳，所產(chǎn)果實(shí)在常溫下可放20天左右。
每千克鉀可供產(chǎn)瓜果菜93～244千克，含量45%硫酸鉀100千克可產(chǎn)果菜9000千克。秸稈中含鉀0.64%，1萬千克含鉀64千克，可供產(chǎn)果瓜菜7800千克，如果西紅柿、西葫蘆、茄子要超過2萬千克，尚需補(bǔ)含45%硫酸鉀150千克左右，因土壤要有30%緩沖量，富鉀田仍有增產(chǎn)作用，還需要在結(jié)果前分次增施50千克。如果種植黃瓜作物，產(chǎn)量目標(biāo)到2萬一2.5萬千克，那牛糞、鉀肥、秸稈還可加倍施入，但雞糞不能增加。為什么黃瓜耐肥能高產(chǎn)，一是因?yàn)楦谢乇苣芰Γ且驗(yàn)辄S瓜可單性結(jié)實(shí)，不授粉也能結(jié)瓜。
多數(shù)群眾不注重用鉀，不明白鉀是品質(zhì)產(chǎn)量營養(yǎng)，是自然防治病害營養(yǎng)，可以代替農(nóng)藥。另有一部分人知道鉀的增產(chǎn)作用，又盲目超量用鉀，畝一次超過24千克，產(chǎn)量向相反方向轉(zhuǎn)移。番茄施氮肥過多，抑制鉀吸收或不注重施鉀，目前，溫室越冬蔬菜平均銷售價(jià)每千克2元，每千克純鉀為4元，投入產(chǎn)出至少有1：（23～31），嚴(yán)重缺鉀的土壤投入產(chǎn)出比可達(dá)1：70。
據(jù)山西省土壤肥料站和山西農(nóng)業(yè)科學(xué)院化肥網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字，目前高產(chǎn)高投入菜田普遍缺鉀，一般菜田補(bǔ)充鉀肥可增產(chǎn)10.5%～23.7%，嚴(yán)重缺鉀者可增產(chǎn)1-2倍，因土壤常量元素氮磷鉀嚴(yán)重失調(diào)，缺鉀已成為影響最佳產(chǎn)量效益的主要因素。
據(jù)日本有關(guān)資料，氮素主長葉片，磷素分化幼胎，決定根系數(shù)目，鉀素主要是壯稈膨果，蔬菜盛果期22%的鉀素被莖稈吸收利用，78%的鉀素被果實(shí)利用。鉀是決定茄果產(chǎn)量的主要養(yǎng)料。另據(jù)荷蘭有機(jī)質(zhì)巖棉栽培資料，氮、磷、鉀需要比例分別為214毫克／千克、146毫克／千克和302毫克／千克。
鉀肥不僅是結(jié)果所需首要元素，而且是植物體內(nèi)酶的活化劑，能增加根系中淀粉和木糖的積累，促進(jìn)根系發(fā)展、營養(yǎng)的運(yùn)輸和蛋白質(zhì)的合成，是較為活躍的元素，鉀素可使莖壯葉厚充實(shí)，增強(qiáng)抗性，降低真菌性病害的發(fā)病率，促進(jìn)硼、鐵、錳吸收，有利于果實(shí)膨大，花蕾授粉受精等，對提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量十分重要。施磷、氮過多出現(xiàn)僵硬小果，施鉀肥后三天見效，果實(shí)會(huì)明顯增大變松，皮色變紫增亮，產(chǎn)量大幅度提高。
鉀肥不揮發(fā)，不下滲，無殘留，土壤不凝結(jié)，利用率幾乎可達(dá)100%，也不會(huì)出現(xiàn)反滲透而燒傷植物，宜早施勤施，鉀肥施用量，可根據(jù)有機(jī)肥和鉀早期用量，澆水間隔的長短。
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