內(nèi)容簡(jiǎn)介赤小豆、白扁豆、綠豆、鷹嘴豆是藥食同源豆類(lèi)作物。雖然在種植業(yè)中屬于小宗作物，但對(duì)人類(lèi)飲食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體的醫(yī)療保健功能有著不可忽視的作用。其中，赤小豆和白扁豆還載入國(guó)家藥典。本書(shū)以這4種作物為撰寫(xiě)對(duì)象。共設(shè)4章。按章、節(jié)編排，分別撰述了他們的生產(chǎn)布局、種質(zhì)資源、良種介紹；生長(zhǎng)發(fā)育；實(shí)用栽培技術(shù)；食用、藥用等多方面利用途徑。撰述過(guò)程中理論與實(shí)際相結(jié)合，可讀性和實(shí)用性較強(qiáng)。