本書圍繞重慶16名烹飪大師，通過走訪后人和傳人的形式，聚焦他們從少年學藝到廚界揚名再到傳承后人的過程，深度講述大師們不為人知的成長經(jīng)歷和傳奇故事，并以重慶百年餐飲和名廚名店名菜為背景，詳盡展示重慶美食從民國時期到新世紀的發(fā)展歷程，讓各個時代、各種老字號包括傳世名菜、風味小吃走上前臺，全面呈現(xiàn)巴渝美食的博大精深和厚重歷史人文。本書是一部全景實錄重慶百年餐飲的美食著作，旨在傳承大師經(jīng)典，弘揚工匠精神，宣揚重慶本土文化。