《實(shí)用雞解剖指南》是一部富含全真彩色圖譜的實(shí)用家禽家剖學(xué)書籍，為從事畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的科技工作者、大學(xué)生、養(yǎng)殖管理人員、獸醫(yī)、飼料配方人員以及技術(shù)服務(wù)人員提供一定的理論與實(shí)踐指導(dǎo)，為更好地幫助讀者認(rèn)識(shí)家禽、了解雞的解剖生理特點(diǎn)奠定基礎(chǔ)。本書包含雞的解剖圖譜與剖檢術(shù)勢(shì)、被皮系統(tǒng)、骨骼、肌肉、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿生殖系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、淋巴系統(tǒng)和感覺(jué)器官十一個(gè)章節(jié)，通過(guò)彩圖全面、細(xì)致地展示了雞的實(shí)用剖檢方法以及機(jī)體各器官的正常形態(tài)、相對(duì)位置、色澤等基本特征。全書共有266組630張彩圖，適用性廣，實(shí)用性強(qiáng)。
隨著中國(guó)肉雞和蛋雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，中國(guó)的雞存欄量早已位居世界第一，但隨之而來(lái)的食品抗生素殘留、養(yǎng)殖不規(guī)范等問(wèn)題突顯，大量的從業(yè)人員已經(jīng)意識(shí)到要站在在雞的角度去思考營(yíng)養(yǎng)、飼料加工、雞場(chǎng)設(shè)計(jì)等方面。盡管近年來(lái)禽相關(guān)的專業(yè)養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖服務(wù)公司、養(yǎng)殖咨詢公司、禽產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等大量出現(xiàn)，但基本的解剖取樣與器官識(shí)別缺乏標(biāo)準(zhǔn)化操作，同時(shí)，基層養(yǎng)殖人員和技術(shù)服務(wù)人員缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)，對(duì)雞的理解也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因此一本關(guān)于雞的解剖書籍至關(guān)重要。
《實(shí)用雞解剖指南》的圖片素材主要以不同發(fā)育階段的肉雞進(jìn)行解剖，并用數(shù)碼相機(jī)拍攝真實(shí)器官照片取得的。本書大量詳實(shí)的高質(zhì)量彩圖豐富了讀者對(duì)家禽的理解，也為科研人員和技術(shù)服務(wù)人員正確解剖和采樣提供了參考，同時(shí)為生產(chǎn)一線的畜牧獸醫(yī)工作者及時(shí)科學(xué)地反饋家禽病理材料和樣品描述奠定了基礎(chǔ)。
在撰寫本書工作中，李昌武負(fù)責(zé)整本書的編審和設(shè)計(jì)工作，史瑞國(guó)和肖峰編寫第一和第九章，郭雙雙編寫第二、三、四章，王繼善編寫第七章。
本書在整個(gè)編寫過(guò)程中，山東益客集團(tuán)總裁助理王振為數(shù)碼相機(jī)的拍照方法提供了技術(shù)支撐，新希望六和股份有限公司曹宏博士、許毅博士、王建軍博士、吳海洋博士、刁秀國(guó)、劉德徽、樊興國(guó)、孫泉、鞠小軍、鄭荷花、趙萬(wàn)巖等在一線養(yǎng)殖和剖檢示范給予了大力的支持和指導(dǎo)，武漢輕工業(yè)大學(xué)郭雙雙博士、易丹副教授等對(duì)本書的修訂、審核做了大量工作，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院?jiǎn)J于明教授、楊鷹副教授以及新希望六和股份有限公司首席科學(xué)家張秀美老師，動(dòng)保中心秦立廷博士、刁秀國(guó)、李志中為本書的審核與修改工作提了大量寶貴建議，在此表示誠(chéng)摯的感謝。
此外，本項(xiàng)目的順利實(shí)施得到了新希望六和股份有限公司的場(chǎng)地、人員和技術(shù)支持，亦表感謝！
圖譜編撰是一項(xiàng)工作量較大且繁瑣的工作，盡管編者們付出了極大的努力與辛勞，加上編者的知識(shí)能力有限，書中有可能出現(xiàn)失誤或不妥之處，懇請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正！
編者
2017年6月12日
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