江河湖海，已成為人們生活資源的寶庫(kù)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與進(jìn)步，以煮海營(yíng)生為手段的傳統(tǒng)漁業(yè)正向現(xiàn)代漁業(yè)變化，漁業(yè)新技術(shù)正在社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中呈現(xiàn)著全新的面貌。本書(shū)從人類(lèi)發(fā)展歷史先漁獵，后稼穡說(shuō)起，通過(guò)通俗易懂的語(yǔ)言、豐富有趣的案例、鮮活靈動(dòng)的插圖，深入淺出地介紹了漁業(yè)捕撈新技術(shù)、魚(yú)蝦人工繁殖技術(shù)、良種選育技術(shù)、集約養(yǎng)殖技術(shù)、生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)和水產(chǎn)品保鮮、儲(chǔ)運(yùn)、加工新技術(shù)，強(qiáng)調(diào)保護(hù)漁業(yè)環(huán)境，增殖漁業(yè)資源，展望漁業(yè)前景，讓海洋成為未來(lái)的糧倉(cāng)。
《高新技術(shù)科普叢書(shū)》先后榮獲全國(guó)優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)、*屆南粵出版獎(jiǎng)圖書(shū)獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。叢書(shū)已出版4輯，合計(jì)32種圖書(shū)，涵蓋生物醫(yī)學(xué)、新能源新材料、空間地理信息技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、4G通信技術(shù)、3D打印技術(shù)、機(jī)器人技術(shù)、精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)等多個(gè)方面。秉持傳播科學(xué)知識(shí)，必須融匯人文科學(xué)知識(shí)的創(chuàng)作理念，把人文科學(xué)融匯于叢書(shū)的字里行間，可讓讀者愛(ài)不釋手。采用了吸收新聞元素、流行元素并予以創(chuàng)新的寫(xiě)法，用故事化、生活化的插圖，把復(fù)雜的科技原理變成淺顯易懂的圖解，使整套叢書(shū)集科學(xué)性、通俗性、趣味性、藝術(shù)性于一體，確保讀者喜歡讀、讀得懂、用得上！
《高新技術(shù)科普叢書(shū)》的出版，獨(dú)辟蹊徑，組織了一個(gè)由科研一線專(zhuān)家編寫(xiě)、科普專(zhuān)家審閱、漫畫(huà)專(zhuān)家編繪的編委團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)新了科普作品創(chuàng)作的方法，培養(yǎng)了一批優(yōu)秀科普作家。主 編關(guān) 昕 廣州市海洋與漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心高級(jí)工程師，作為主編之一參與了《高新技術(shù)科普叢書(shū)(第2輯)》中《滄海有跡可尋寶海洋奧秘與海洋開(kāi)發(fā)新技術(shù)》的編寫(xiě)工作，積累了豐富的科普創(chuàng)作經(jīng)驗(yàn)。姚國(guó)成 廣東省海洋與漁業(yè)局副巡視員，常年從事漁業(yè)養(yǎng)殖、漁業(yè)政策制定等工作，對(duì)現(xiàn)代漁業(yè)技術(shù)發(fā)展非常熟悉，在工作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，先后撰寫(xiě)漁業(yè)技術(shù)圖書(shū)十多種。審閱專(zhuān)家陳典松一級(jí)作家，廣東省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，廣東文學(xué)院簽約作家，中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員，廣東省科普作家協(xié)會(huì)科普文學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任，廣州市科普作家協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)。漫畫(huà)編繪李喻軍廣州美術(shù)學(xué)院授、中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員、廣東省美術(shù)創(chuàng)作院畫(huà)家，長(zhǎng)期從事美術(shù)教育、藝術(shù)創(chuàng)作及設(shè)計(jì)研究，主持和參與過(guò)多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省級(jí)的大型展示藝術(shù)設(shè)計(jì)與策劃工作。
一 漁業(yè)與人類(lèi)001
1 先漁獵，后稼穡004
四千年前的貝丘遺址004
廣州第一村的漁獵部落006
2 一日三餐有魚(yú)蝦006
水產(chǎn)品是優(yōu)秀的動(dòng)物蛋白質(zhì)006
廣州人吃魚(yú)比吃肉多006
3 水產(chǎn)品是好藥物008
漁業(yè)的副產(chǎn)品是好藥008
海洋藥物數(shù)不盡008
4 魚(yú)蝦龜鱉任觀賞011
觀賞魚(yú)011
觀賞蝦012
觀賞龜013
5 漁業(yè)為主疍家人014
嶺南的特殊族群014
廣州是疍家聚居地016
6 廣州是華南漁業(yè)中心016
水產(chǎn)品集散地016
漁業(yè)科研中心018
二 漁業(yè)捕撈新技術(shù)019
1 漁船022
漁機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化022
裝備現(xiàn)代化023
材料新材料化023
建造規(guī)范化024
2 現(xiàn)代化捕撈設(shè)備027
漁具趨于大型化027
裝備標(biāo)準(zhǔn)化029
機(jī)械自動(dòng)化030
技術(shù)現(xiàn)代化031
材料高強(qiáng)化031
3 助漁和導(dǎo)航設(shè)備 032
垂直探魚(yú)儀033
漁用聲吶035
網(wǎng)情儀036
北斗衛(wèi)星導(dǎo)航定位037
三 水產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)039
1 人工繁殖技術(shù)041
流水刺激產(chǎn)卵042
人工授精技術(shù)043
繁殖控制技術(shù)045
2 良種選育技術(shù)046
多代定向選育047
雜交育種048
雌核發(fā)育051
性別控制052
多倍體育種054
核移植057
現(xiàn)代分子標(biāo)記輔助育種060
轉(zhuǎn)基因061
全基因組選擇育種067
基因編輯育種068
3 集約養(yǎng)殖技術(shù)070
流水養(yǎng)魚(yú)070
網(wǎng)箱養(yǎng)殖072
工廠化養(yǎng)魚(yú)078
循環(huán)水養(yǎng)魚(yú)081
4 生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)084
稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)084
魚(yú)菜共生養(yǎng)殖技術(shù)085
生物絮團(tuán)養(yǎng)殖技術(shù)086
生態(tài)循環(huán)立體養(yǎng)殖模式086
四 水產(chǎn)品保鮮、儲(chǔ)運(yùn)與加工新技術(shù)089
1 水產(chǎn)品保鮮092
低溫保藏094
冷藏鏈096
輻照殺菌保鮮098
氣體保藏 098
2 活體儲(chǔ)運(yùn)099
可控溫暫養(yǎng)池100
低溫?zé)o水運(yùn)輸101
無(wú)水濕法運(yùn)輸104
模擬冬眠系統(tǒng)運(yùn)輸104
3 水產(chǎn)品加工105
食用鮮魚(yú)漿106
魚(yú)糜制品107
保健食品108
魚(yú)粉和魚(yú)油 110
下腳料利用111
海藻產(chǎn)品112
五 漁業(yè)資源環(huán)境的保護(hù)115
1 漁業(yè)資源調(diào)查117
漁業(yè)資源調(diào)查內(nèi)容 117
南海漁業(yè)資源調(diào)查118
珠江漁業(yè)資源調(diào)查119
2 洄游棲息地保護(hù) 122
人工魚(yú)礁 123
海洋牧場(chǎng)125
水域水質(zhì)監(jiān)測(cè)128
建設(shè)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)129
建設(shè)漁業(yè)自然保護(hù)區(qū)131
3 珍稀物種的保護(hù)133
水生野生動(dòng)物馴養(yǎng)133
水生野生動(dòng)物人工繁殖133
水生野生動(dòng)物拯救護(hù)養(yǎng)134
4 漁業(yè)資源增殖134
人工放流漁業(yè)資源135
漁業(yè)資源移植馴化136
六 海洋是未來(lái)的糧倉(cāng)137
1 漁業(yè)資源有待開(kāi)發(fā)139
海藻資源140
浮游生物141
南極磷蝦141
2 發(fā)展態(tài)勢(shì)不容樂(lè)觀141
水產(chǎn)消費(fèi)增長(zhǎng)141
養(yǎng)殖產(chǎn)量增加142
產(chǎn)品價(jià)格上升142
3 世界漁業(yè)前景展望143
水產(chǎn)品價(jià)格143
水產(chǎn)品消費(fèi)143
水產(chǎn)品貿(mào)易143
漁業(yè)科技進(jìn)步143
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