練習冊在體系、結構上與教材保持高度一致，每單元包括單項選擇，多項選擇，判斷并改錯三個題型，與技能高考題型相符，可滿足學生對教學內容進行多形式練習的需要及對專業(yè)知識的理解與滲透；同時，還編入了實用性很強的英語口語練習內容，涉及餐飲，客房，前廳三大板塊。本練習冊不僅針對技能高考還對本專業(yè)等級考核、技能比賽、上崗培訓都有實際指導作用。