中國大多數(shù)消費(fèi)者對于雀巢這個名字并不陌生,每個人都吃過或用過雀巢的產(chǎn)品,但對雀巢這家企業(yè)可能知之不多。
雀巢是一家瑞士企業(yè),至今已然經(jīng)營150余年,是一家名副其實(shí)的“百年老店”,在2017年世界500強(qiáng)企業(yè)中排名第64位。它的業(yè)務(wù)跨越80多個國家,擁有超過33萬名員工、幾千個產(chǎn)品品牌,其中有超過20個10億瑞郎級別的品牌,涉及領(lǐng)域極廣,可謂體量極大,歷史悠久。1990年,雀巢在中國建立了第一家工廠,目前雀巢中國已經(jīng)成長為擁有34家工廠、5萬多名員工的企業(yè),而且做到了在中國銷售的90%的產(chǎn)品都是本地生產(chǎn)的。
雀巢是如何管理這么龐大的組織的?它的組織結(jié)構(gòu)與管理模式有什么特別之處?它的企業(yè)文化是怎樣的?有著什么樣的產(chǎn)品創(chuàng)新模式,是如何在激烈競爭中勝出并引領(lǐng)食品消費(fèi)趨勢的?它的產(chǎn)品質(zhì)量體系又何以成為同行以及學(xué)者的研究對象?
本書作者深入調(diào)研雀巢,對雀巢的經(jīng)營管理、產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量監(jiān)管以及企業(yè)文化與價值觀等方面進(jìn)行了全方位解讀。研究雀巢的管理和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),對那些想做百年老店、布局全球市場的中國企業(yè)來說,有很重要的借鑒意義。
海報:
世界食品產(chǎn)業(yè)巨頭雀巢,穩(wěn)健經(jīng)營150余年,經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)傾囊大集結(jié),跟雀巢學(xué)做好吃好賣的產(chǎn)品,隨書附贈“吳曉波頻道”試聽卡
推薦一:世界食品產(chǎn)業(yè)巨頭雀巢,穩(wěn)健經(jīng)營150余年, 2017年世界500強(qiáng)企業(yè)排名64位,服務(wù)近200個國家和地區(qū),擁有超過33萬名員工、幾千個產(chǎn)品品牌,其中10億瑞郎級別的品牌超過20個。20世紀(jì)90年代,雀巢進(jìn)入中國,目前雀巢中國已經(jīng)成長為擁有34家工廠、5萬多名員工的企業(yè)。
推薦二:除了看得見的業(yè)績,雀巢還是一家有鮮明性格的企業(yè)。它用接近20年的時間“幫助中國的農(nóng)場改善奶!保谠颇戏鲋残∞r(nóng)建立了自己的咖啡基地,而冰激凌項(xiàng)目則把大量時間花在研究中國消費(fèi)者的口味上,等等。那么,慢性子的雀巢如何做到在競爭激烈的快消品行業(yè)快速勝出?
推薦三:在并購企業(yè)上,雀巢這只巨鱷食量驚人,也能很好地消化,實(shí)現(xiàn)了并購品牌平穩(wěn)順暢地管理,而且這種優(yōu)勢隨著時間的推移正不斷被強(qiáng)化。雀巢是如何做到的?
推薦四:倒金字塔式的創(chuàng)新機(jī)制。雀巢有著龐大且先進(jìn)的產(chǎn)品創(chuàng)新系統(tǒng),所有創(chuàng)新的需求都可得到迅猛快速的技術(shù)支持,保證了雀巢在瞬息萬變的食品行業(yè)快速反應(yīng),以滿足消費(fèi)者的需求。雀巢是如何做到的?
推薦五:雀巢有備受同行以及研究者追捧的產(chǎn)品質(zhì)量體系,產(chǎn)品鏈條上所有的元素都被納入這個體系,雀巢的“大包大攬”,也讓其產(chǎn)品受到世界消費(fèi)者的認(rèn)可。雀巢是如何做到的?
推薦六:2008年,雀巢確定了“創(chuàng)造共享價值”這一理念,它是雀巢公司始終保持可持續(xù)穩(wěn)健增長的“秘訣”,雀巢又是如何確保這一理念在全球擁有業(yè)務(wù)的近200個國家和地區(qū)落地的?
推薦七:雀巢的管理和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)對那些想做百年老店或者布局全球市場的中國企業(yè),有很重要的借鑒意義。
序言
創(chuàng)建于1866年的雀巢公司是全球最大的食品飲料公司,2016年銷售額達(dá)到895億瑞郎。150 年來,它經(jīng)歷兩次世界大戰(zhàn)和數(shù)次席卷全球的經(jīng)濟(jì)危機(jī),但在多數(shù)有據(jù)可考的年份里,雀巢的財(cái)務(wù)狀況都很穩(wěn)健。難以想象的是,這樣穩(wěn)健的企業(yè),它的悠久歷史卻是無數(shù)次跨國并購寫就的。雀巢始終保持可持續(xù)穩(wěn)健增長的“秘訣”,就在于其“創(chuàng)造共享價值”的理念,那它又是如何確保這一理念在全球擁有業(yè)務(wù)的近200個國家和地區(qū)落地的?
長遠(yuǎn)考量。從最初開始,“共贏”就是雀巢的價值觀之一。無論在哪里進(jìn)行經(jīng)營活動,雀巢都會保持與當(dāng)?shù)仡櫩、員工、供應(yīng)商、社區(qū)、政府以及環(huán)境的共贏,這也是雀巢高度重視產(chǎn)品質(zhì)量的根源。以雀巢在中國的咖啡種植為例:1988年,在東莞考察建立咖啡生產(chǎn)廠的同時,雀巢啟動了在云南的小粒種咖啡種植。到1997年,雀巢的東莞咖啡生產(chǎn)廠生產(chǎn)速溶咖啡所需的小粒種咖啡豆全部由云南供給。近十年間,從育種、開荒、種植、防治病蟲害到咖啡豆粗加工,雀巢從國外選派的專家與農(nóng)藝師助推了整個云南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的興起。盡管經(jīng)歷了相當(dāng)長一段時間的虧損,雀巢的長期戰(zhàn)略支撐它堅(jiān)持下去,建立誠信、開放、平穩(wěn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)社區(qū),不斷提高農(nóng)戶的管理水平,以使雀巢的原材料質(zhì)量更高、食品安全更有保障、采購成本更合理。
尊重多元文化和傳統(tǒng)。雀巢在全球都采用“集中—分散型”管理模式,“集中”意味著,瑞士總部的權(quán)力限定于:制定長期戰(zhàn)略和投資、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、進(jìn)行品牌戰(zhàn)略管理、制定質(zhì)量安全等政策、培養(yǎng)管理人才、推動創(chuàng)新、提供技術(shù)和知識支持等,“分散”是指各地區(qū)公司/ 被并購企業(yè)擁有很大自主權(quán),總部會盡量減少對其的干涉。
雀巢的“本土化”在生產(chǎn)經(jīng)營方面體現(xiàn)為:各地區(qū)公司/ 被并購企業(yè)為其所在國/ 地區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)品,盡可能雇用本土員工,盡可能使用本土原材料。這種管理模式是雀巢能夠成功整合被并購企業(yè)并長久保持被并購品牌活力的重要原因。雀巢的“本土化”也體現(xiàn)在品牌戰(zhàn)略上:雀巢在全球擁有2000 多個品牌,在中國的品牌包括徐福記糖果、大山礦泉水、五羊冰激凌、銀鷺花生牛奶等,這些品牌區(qū)域性非常強(qiáng),也很接地氣,看似與國際范兒十足的“雀巢”沒有太大關(guān)系。這樣的品牌與雀巢主品牌之間的關(guān)系強(qiáng)弱,取決于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求與喜好,也就是說,為了滿足消費(fèi)者多樣化的需求, 雀巢可以“隱身”于產(chǎn)品和服務(wù)之后,而不會將雀巢品牌強(qiáng)加于被并購企業(yè)。
堅(jiān)持創(chuàng)新。雀巢的創(chuàng)新實(shí)踐也體現(xiàn)出這家企業(yè)的長期戰(zhàn)略性和尊重多元性。擁有5000 余人的雀巢研發(fā)體系包括三級研究中心:第一級是總部的雀巢研究中心,有來自50 個國家和地區(qū)的250 名科學(xué)家;第二級是分布在全球的34 個產(chǎn)品技術(shù)中心和區(qū)域研發(fā)中心,研發(fā)人員負(fù)責(zé)了解和研究所在區(qū)域消費(fèi)者的喜好,結(jié)合雀巢的中長期戰(zhàn)略,將雀巢研究中心和自身的研究成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品以及生產(chǎn)這些產(chǎn)品所需要的技術(shù)與工藝流程;第三級是在遍布全球500 多個工廠里的應(yīng)用研發(fā)單位,這里的研發(fā)人員與當(dāng)?shù)毓S及供應(yīng)商緊密配合,對工廠和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求做出快速響應(yīng)。雀巢就是通過這樣的三級研發(fā)體系不斷研發(fā)出新產(chǎn)品,保持和鞏固其在食品飲料行業(yè)的領(lǐng)先地位。
目前,中國企業(yè)正在以巨大的熱情和速度投入全球化進(jìn)程,進(jìn)行跨國收購與兼并。盡管《創(chuàng)造共享價值》一書的焦點(diǎn)并非雀巢的全球化,但雀巢確!皠(chuàng)造共享價值”理念在全球落地的實(shí)踐卻值得中國企業(yè)借鑒,包括那些已經(jīng)、正在和即將踏上全球化征程的中國企業(yè)。畢竟,全球化與否,可持續(xù)的穩(wěn)健增長都是每一位企業(yè)家追求的目標(biāo)。
忻榕 博士
中歐國際工商學(xué)院副教務(wù)長(歐洲事務(wù))
管理學(xué)教授,拜爾領(lǐng)導(dǎo)力教席教授
2017 年7 月19 日于上海
汪若菡,財(cái)經(jīng)記者及作家,曾擔(dān)任《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道》《環(huán)球企業(yè)家》《第一財(cái)經(jīng)周刊》《全球商業(yè)經(jīng)典》等財(cái)經(jīng)媒體主筆、編輯等職務(wù)。著有《ERP企業(yè)成敗實(shí)錄》《微笑力:如家創(chuàng)造卓越服務(wù)的方法》。
推薦序一
推薦序二
推薦序三
第一章 熟悉而又陌生的雀巢
雀巢為什么特別?
隱藏在產(chǎn)品之后
隱藏在規(guī)模與歷史之后
隱藏在管理之后
為什么要研究雀巢?
如何理解雀巢
來自瑞士的DNA
中國竹子的故事
創(chuàng)造共享價值
第二章 優(yōu)質(zhì)食品,美好生活
什么才是真正的潮流?
•食品安全是第一位的
•健康、營養(yǎng)和美味沖突嗎?
在中國市場抓住更多機(jī)會
•奈斯派索的文化意義
•中國市場的增長到底在哪里?
第三章 尋找雀巢的創(chuàng)新者基因
如何保持創(chuàng)新活力
中國研發(fā)中心的秘密
發(fā)問和觀察
在持續(xù)改進(jìn)中再創(chuàng)新
實(shí)驗(yàn)精神與追求卓越
靈感從“交際”中來
責(zé)任感才是創(chuàng)新的根本
第四章 在農(nóng)業(yè)社區(qū)中創(chuàng)造共享價值
云南的咖啡“新大陸”
6 位“咖啡先生”
負(fù)責(zé)任的“咖啡地圖”
普洱的雀巢人
雀巢的“雙城故事”
讓奶區(qū)健康、穩(wěn)定發(fā)展
向規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型
建一所“活蹦亂跳”的奶牛學(xué)校
第五章 和你在一起
陪伴“社區(qū)鄰居”
快樂的竹瓦小學(xué)
人人都來保護(hù)水資源
與員工一起成長
職業(yè)培訓(xùn)與人才發(fā)掘
亦師亦友
與合資公司一起成長
價值最大化的合資
互助與互補(bǔ)
后 記
致 謝
參考文獻(xiàn)
要駕馭這樣一個龐大的組織,雀巢采取了一種極為靈活的組織結(jié)構(gòu)和管理模式—這是一種被稱為“集中—分散型”管理的方式。
“集中”是指雀巢瑞士總部決定重要的戰(zhàn)略決策和基本政策,“分散”則意味著各個地區(qū)市場在執(zhí)行層面擁有很多自主權(quán),尤其是在市場營銷和服務(wù)創(chuàng)新方面。
很多管理專家認(rèn)為,這種管理模式也是雀巢在并購大量企業(yè)后能夠成功整合它們,并且保持這些外來品牌活力的原因之一。
在150 年的歷史中,雀巢很少在收購上做出災(zāi)難性的錯誤判斷。它為進(jìn)入某個領(lǐng)域而進(jìn)行并購時,選擇的對象基本都是財(cái)務(wù)健康、有技術(shù)創(chuàng)新能力、品牌形象良好的企業(yè)。而雀巢在自己的企業(yè)價值觀中,承諾要“尊重多樣性的文化和傳統(tǒng)”,也允許并購企業(yè)擁有相當(dāng)大的自主權(quán)—雀巢并購的大多數(shù)品牌由此得以順利延續(xù),甚至擴(kuò)展了自己的發(fā)展之路。例如奇巧巧克力,這個1938 年誕生的英國產(chǎn)品,已經(jīng)通過雀巢龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)變成了全球銷售量第三的巧克力品牌。
從一開始設(shè)計(jì)管理結(jié)構(gòu)時,雀巢的管理者就決定采用一種謙遜和服務(wù)的態(tài)度來推動管理?偛康臋(quán)限被限定于:制定長期戰(zhàn)略, 決定重要的投資;優(yōu)化各個地區(qū)工廠和供應(yīng)鏈的管理與分布;對品牌戰(zhàn)略進(jìn)行管理;制定生產(chǎn)、質(zhì)量安全系統(tǒng)等一系列管理系統(tǒng)的政策和規(guī)則;培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人才;自上而下地通過研發(fā)體系推動創(chuàng)新,并制定各種規(guī)則鼓勵各地機(jī)構(gòu)創(chuàng)新;為分布在各個區(qū)域的工廠、機(jī)構(gòu)提供技術(shù)和知識的支持等。
在對價值觀和長期戰(zhàn)略達(dá)成共識的基礎(chǔ)上,雀巢總部會盡量減少對地方公司的干涉?偛繒贫ㄐ惺碌脑瓌t與規(guī)則,并且推動整個集團(tuán)的合規(guī)。但是,在面對當(dāng)?shù)貜?fù)雜多變的市場環(huán)境時,各地雀巢分公司都有直接根據(jù)消費(fèi)者的口味和飲食習(xí)慣做出反應(yīng)的權(quán)限。
雀巢采用的這種“集中—分散型”管理模式,在歐洲公司中更常見。歐洲公司的管控以價值觀多元化著稱,它們不會將短期業(yè)績當(dāng)作公司運(yùn)營的唯獨(dú)追求,而是更提倡用“長遠(yuǎn)眼光”看待業(yè)績與公司競爭力。與之相反,美國公司則更看重股市的表現(xiàn),因此更強(qiáng)調(diào)管理者的掌控力,傾向于在目標(biāo)市場中推出標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。雖然,這兩種模式并無優(yōu)劣之分,但相比統(tǒng)一管理的美國公司模式,雀巢在各地的分公司擁有的自主權(quán)之大是相當(dāng)驚人的,這也給它們帶來了長盛不衰的創(chuàng)新能力。
雀巢的各個區(qū)域市場,比如傳統(tǒng)的歐洲市場、廣闊的拉美與北美市場,以及新興的“亞大非”(亞洲、大洋洲、非洲)市場,由于業(yè)務(wù)增長率和市場成熟度各不相同,各自擁有很多區(qū)域化創(chuàng)新和互相借鑒的機(jī)會,做法也是千差萬別的。
當(dāng)然,這也許也是各地消費(fèi)者和競爭對手,對于雀巢“到底怎么做管理”略感“迷惑”的緣故之一。
實(shí)現(xiàn)“集中—分散型”管理,乍聽起來非常簡單,其實(shí)這對經(jīng)營者提出了幾乎是管理學(xué)上的最高要求。
首先,經(jīng)營者必須建立全體員工普遍認(rèn)可的統(tǒng)一的價值觀和行為準(zhǔn)則,并且確保它們真正被接受和遵守—否則,整個企業(yè)將變成一盤散沙。其次,要真正能夠做到尊重各地的風(fēng)俗習(xí)慣以及差異性,否則就無法對各地消費(fèi)者做出快速和貼心的響應(yīng)。最后,也是最重要的一點(diǎn),管理者必須堅(jiān)持以人為本!叭恕笔沁@種結(jié)構(gòu)的公司中最重要的一環(huán)—人將生意和公司聯(lián)系在一起,也是產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的真正防線;只有激發(fā)員工的創(chuàng)新能力和對工作的熱愛,才能既快速響應(yīng)和服務(wù)消費(fèi)者,又能為員工創(chuàng)造出一個愉悅的工作環(huán)境。
有“管理學(xué)大師”之稱的彼得•德魯克(Peter F. Druker)曾經(jīng)描述過自己對現(xiàn)代組織的看法:“現(xiàn)代組織必須是穩(wěn)定的破壞者。”在當(dāng)今競爭激烈的世界里,如果沒有創(chuàng)新,一味求穩(wěn),產(chǎn)品、公司和組織很快就會因老化而被淘汰。
但德魯克也強(qiáng)調(diào),組織越是期望成為變革的領(lǐng)導(dǎo)者,就越是有必要在快速變革和連續(xù)性之間保持平衡。因?yàn)樵诋?dāng)前的工作環(huán)境中,企業(yè)需要依靠不在同一地點(diǎn)工作的員工協(xié)調(diào)完成工作。這樣一來,“企業(yè)的核心基礎(chǔ)—使命、價值、績效與成果的界定都需要連續(xù)性”。
乍一聽上去,德魯克等管理學(xué)家所描述的這些品質(zhì),幾乎是自相矛盾的,或者說高度理想化的—開放性的創(chuàng)新思維、迅速應(yīng)對多變的市場、注重文化多樣性,與保持長期承諾、價值觀穩(wěn)定、現(xiàn)實(shí)主義的復(fù)雜氣質(zhì)到底能不能在一個企業(yè)身上兼而有之?符合管理學(xué)家期許的,這種相對理想的企業(yè)組織形態(tài)是否存在?
答案是肯定的。
雀巢正是在這些看似矛盾的品質(zhì)中取得了平衡,形成了自己獨(dú)特的競爭力。在其150年的歷史中,它一再利用自己的特殊之處,克服環(huán)境帶來的阻力,不斷擴(kuò)張。尤其是從20世紀(jì)80年代開始至今,在競爭越來越激烈的食品市場,雀巢以如此巨大的體量,讓自己的業(yè)績維持了30多年的穩(wěn)定增長。
但是,想理解、復(fù)制雀巢成功的基因或者說商業(yè)模式,并不是一件容易的事情。
根據(jù)雀巢在企業(yè)文化、管理和組織結(jié)構(gòu)上的種種特點(diǎn),對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)國際商學(xué)院教授范黎波把雀巢歸納為“韌性企業(yè)”—他曾經(jīng)針對雀巢的管理和企業(yè)價值觀做過多年研究。
“韌性企業(yè)有兩個特點(diǎn):一是行事有原則,受長期戰(zhàn)略驅(qū)動;二是能在日常運(yùn)營中表現(xiàn)出很好的創(chuàng)新力和靈活性。
“就拿雀巢在黑龍江雙城和云南普洱的投資來說,雀巢早期在中國經(jīng)歷了相當(dāng)長一段時間的虧損,如果沒有長期戰(zhàn)略在背后支撐,換了其他的企業(yè)早就不干了。但它最終還是一步步推動了中國奶業(yè)和咖啡種植業(yè)的發(fā)展,把生意做起來了!
有明確的原則,受長期戰(zhàn)略驅(qū)動,是韌性企業(yè)的第一要素—雀巢在中國的運(yùn)營和它推崇的“做業(yè)務(wù)時不忘長遠(yuǎn)眼光”的企業(yè)價值觀是一致的。另外,“作為上市公司,雀巢有一套規(guī)范、精細(xì)的公司治理與管理體系,并不是靠一個人拍腦袋做決策或者幾個人就能改變的—它始終強(qiáng)調(diào)管理合規(guī),這一點(diǎn)沒有變過”。
“開拓中國或者全球其他市場時,雀巢并不完全只依靠自己的品牌和產(chǎn)品,它會收購有影響力的本地品牌,再很好地把它們整合進(jìn)來。它始終表現(xiàn)出了足夠的靈活性!痹诜独璨ǹ磥,進(jìn)入中國幾十年,雀巢中國在業(yè)務(wù)上絕非一帆風(fēng)順,無論是其招牌的嬰幼兒奶粉、巧克力威化、糖果、冰激凌還是飲用水、寵物食品等業(yè)務(wù), 都或多或少地在不同的時間節(jié)點(diǎn)上遇到過困難。
“韌性企業(yè)并非十全十美不犯錯誤,關(guān)鍵在于它有長期戰(zhàn)略, 同時也有改變自己的能力。一件事做得不好或者犯了錯誤,這種企業(yè)會在不違背原則的情況下去對業(yè)務(wù)模式進(jìn)行創(chuàng)新和修改,甚至?xí)闳粵Q然地選擇放棄。
“要知道,‘韌性’并不是固執(zhí),這一點(diǎn)是很難把握的,這是來自雀巢企業(yè)文化基因中的東西,也是其他企業(yè)很難復(fù)制的!
范黎波認(rèn)為,無論是長期策略上的堅(jiān)持,還是應(yīng)對現(xiàn)實(shí)的靈活感,雀巢的企業(yè)文化和價值觀都帶有很明顯的食品企業(yè)特點(diǎn)—食品企業(yè)所面臨的市場,是高度競爭的自由市場,雀巢在任何領(lǐng)域都不乏強(qiáng)勁的對手,因此必須演化出應(yīng)對消費(fèi)者需求變化的靈活性。但是,在快速應(yīng)變的同時,食品企業(yè)必須注重安全性和質(zhì)量,也要有長遠(yuǎn)的眼光。單從生產(chǎn)上看,它們不可避免地要從大自然中取材,無論植物還是動物的生長周期和產(chǎn)出量幾乎都是固定的,如果貿(mào)然做出短視行為,必定遭到大自然的反噬。
另外,管理學(xué)界公認(rèn),雀巢具有瑞士企業(yè)的鮮明特色,比如具有開放性,尊重多元化,既有堅(jiān)韌不拔的意志,又不乏企業(yè)的創(chuàng)新精神。保羅•薄凱曾經(jīng)不止一次說過,雀巢創(chuàng)始人亨利•雀巢本人的性格特點(diǎn)是雀巢企業(yè)文化的重要組成元素—“務(wù)實(shí)、靈活、喜愛學(xué)習(xí),保持開放思維和重視人與人之間的相互尊重”,這些品質(zhì)其實(shí)也是瑞士企業(yè)家的典型性格。
盡管可以認(rèn)定,雀巢同時擁有瑞士公司和食品企業(yè)的普遍特征,但無論管理學(xué)家,還是食品企業(yè),凡是和雀巢打過交道或?qū)ζ涓信d趣的人,都一致同意—雀巢確實(shí)是“非常特別的”。
“雀巢讓人敬重的地方,在于它對商業(yè)利益的看法并不短視,并且一直如此。經(jīng)過了一系列演變,它的企業(yè)價值觀最終落到了創(chuàng)造共享價值上,這里既包括正常的商業(yè)企業(yè)盈利,也包含企業(yè)社會責(zé)任的部分,”中國食品工業(yè)協(xié)會專家委員會副主任單紹駿說,“這并不是說雀巢從不犯錯誤,但是它有穩(wěn)定的價值觀,做事情也有自己的節(jié)奏,所以才持續(xù)經(jīng)營150年。反觀國內(nèi),從2008年的乳業(yè)危機(jī)開始,發(fā)生了這么多食品安全事故,很多企業(yè)起起落落,都是在商業(yè)上過于急功近利造成的。
“雀巢最重要的一個特點(diǎn)就是擅長制定中長期戰(zhàn)略,食品行業(yè)本身的特點(diǎn)是薄利多銷,而且跟人們的口味變化緊密相關(guān)。在這個行業(yè)能夠做得好的企業(yè)必須有前瞻性,雀巢就是這樣,它不是對市場亦步亦趨,而是能在產(chǎn)品和管理上不斷創(chuàng)新,培育和引領(lǐng)消費(fèi)文化!
無論是管理學(xué)科盛行,還是近些年來興起的關(guān)于創(chuàng)新的種種研究,它們的意圖都是相同的—學(xué)者們都在通過一系列研究,想證明好的管理方法、商業(yè)模式,以及個人或企業(yè)的創(chuàng)新能力是源于行為技能的,并不完全依靠一兩個卓越的領(lǐng)導(dǎo)人,特別好的運(yùn)氣或是成功的基因。這意味著,只要通過正確的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練,一個企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者就可以有效地提高自身的管理與創(chuàng)新能力,并且能夠在關(guān)鍵時刻做出正確的抉擇。
而彼得•德魯克更是一再強(qiáng)調(diào)說:“管理是一種實(shí)踐,其驗(yàn)證不在于邏輯,而在于成果,其唯獨(dú)的權(quán)威就在于成就!
因此,研究和理解雀巢公司的價值觀和經(jīng)營方法,本身就是一件有意義的事—作為全球最大的食品公司,它已經(jīng)成功運(yùn)營了150 年,并且在眾多國家和地區(qū)中得到了消費(fèi)者的喜愛與信任。
“國內(nèi)市場上出現(xiàn)的很多食品安全問題,其實(shí)是企業(yè)本身的價值觀和管理出了問題—注重安全和質(zhì)量對食品企業(yè)來說,本應(yīng)是不言自明的,”單紹駿說,“政府固然要將法規(guī)制定得清晰、實(shí)際, 并且監(jiān)管到位,但總想耍小聰明的企業(yè)是做不長久的。
“研究雀巢的管理和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),也許對那些想做百年老店的中國企業(yè)來說有重要的借鑒意義!