多數人都將食物過敏視為一種玩笑，或是不想做某件事的托詞和借口。事實上，這種疾病會對人造成嚴重的影響。如果一個人被診斷為食物過敏，那么他在今后生活中吃每一口食物時都要特別小心。在20世紀的大部分時間里，食物過敏學要么被當成時尚，要么被看作垃圾學問。雖然很多臨床醫(yī)生認為某些食物會引起身體的慢性反應，但一些人仍堅持認為過敏癥只是心理問題。
本書從偵破一場花生引發(fā)的血案開始，追溯了過敏在社會大眾、醫(yī)學領域引發(fā)的爭議，及其對公共衛(wèi)生、制藥化工、食品生產、市場消費的影響。作者以患者為中心視角，探索的問題涉及政治、經濟、醫(yī)療、科技領域，闡明了社會和疾病、自然、醫(yī)學知識之間的矛盾關系，巧妙地引導讀者穿越重重雷區(qū)，用理性客觀的態(tài)度看待食物過敏問題。
過敏不是病嗎？它可比病還厲害。所謂病從口入，你可能只是吃進了讓你過敏的食物。很多人都會忽略過敏這個問題，認為不過是矯情和借口。但對此問題的漠視，可能會讓人一生都脫離不開病魔的騷擾。正確認識過敏，是個關乎醫(yī)療健康和社會生活的重要問題。
馬修·史密斯（Matthew Smith），2011年于�？巳卮髮W醫(yī)學史中心取得博士學位，任英國思克萊德大學衛(wèi)生和醫(yī)療保健社會史研究中心高級講師，其教學研究領域主要為醫(yī)學史、變態(tài)反應免疫學和食物與營養(yǎng)學�，F為該中心副主任、歷史研究中心主任、人文學院副院，2015年被英國廣播公司（BBC）推選為新生代思想家（New Generation Thinker）。作品有《食品添加劑和范戈爾德飲食法》（Food
Additives and the Feingold Diet）、《多動癥的歷史》（Hyperactive: The
Controversial History of ADHD）等。
序言 過敏巫術、臆想還是騙術？
導火線：演唱會上的花生禁令 1
我聞了你的花生，死掉怎么辦？ 3
了解食物過敏 8
奇妙的食物過敏史 11
綜述 17
第一章 食物過敏前傳
食物過敏的史前時期 22
對食物過敏的回顧式診斷 26
古人對食物的奇怪反應 28
特異性反應與飲食 37
偏頭痛 41
哮喘 47
皮膚病 51
第二章 食物扮演的角色
食物過敏的定義 60
致敏反應與體液的人格性 66
過敏：任何形式的變化了的生物反應 71
疾病中的食物因素 81
第三章 最奇怪的病癥
這可不能吃！ 92
皮膚測試是否有用？ 99
飲食排除法與其他診斷方案 108
理解力強、配合度高的患者 117
食物過敏的覆蓋范圍 125
第四章 危險品？食品？
是環(huán)境疾病還是心理問題？ 133
匪夷所思的神經風暴 139
人類生態(tài)學與化學環(huán)境 149
我們攝取的污染物 160
皆為心理作用 165
第五章 免疫學的重大事件？
免疫球蛋白E 的發(fā)現 174
從實驗到臨床 180
腫瘤和絳蟲 188
臨床中的免疫球蛋白E 191
除了免疫球蛋白E 之外，除了過敏之外 199
第六章 花生問題
花生引發(fā)的血案 216
走近花生 221
攻擊力強大的花生 227
影響力強大的家長 233
食物過敏網、過敏醫(yī)生與食品行業(yè) 236
向花生宣戰(zhàn) 243
為什么是花生？ 251
結論 260
致謝 265
參考文獻 267
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