第一章葡萄優(yōu)良品種和砧木/1
第一節(jié)優(yōu)良鮮食品種1
一、早熟品種1
二、中熟品種7
三、晚熟品種11
第二節(jié)優(yōu)良無核品種19
第三節(jié)優(yōu)良釀酒品種24
一、紅葡萄酒品種24
二、白葡萄酒品種28
第四節(jié)優(yōu)良砧木品種30

第二章葡萄苗木繁育技術(shù)/34
第一節(jié)扦插育苗34
一、插條的采集和貯藏34
二、露地扦插育苗35
三、全日光嫩枝扦插噴霧育苗36
四、溫室營養(yǎng)袋育苗38
第二節(jié)嫁接育苗39
一、硬枝嫁接育苗39
二、綠枝嫁接育苗40
第三節(jié)葡萄苗木出圃41
一、起苗41
二、苗木分級、貯運和檢疫42

第三章高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄園的建立/44
第一節(jié)葡萄園址的選擇44
一、生態(tài)條件44
二、地理位置和交通條件46
第二節(jié)園地規(guī)劃與設(shè)計46
一、道路與排灌系統(tǒng)、防護林及作業(yè)區(qū)的規(guī)劃設(shè)計46
二、作業(yè)場所48
三、果園水土保持設(shè)計48
第三節(jié)品種的選擇及配置48
一、生產(chǎn)方向49
二、氣候條件49
三、區(qū)域化栽培49
四、經(jīng)濟實力與栽培技術(shù)水平49
第四節(jié)土壤改良49
一、清除植被49
二、深翻熟化50
三、更換客土50
第五節(jié)新建園的苗木栽植50
一、栽植時期50
二、栽植密度51
三、定植行與定植點的標(biāo)定51
四、挖栽植溝與回填51
五、苗木準(zhǔn)備52
六、栽植方法52
七、定植后的管理53

第四章葡萄園的土肥水管理/54
第一節(jié)土壤管理54
一、清耕法54
二、地膜覆蓋54
三、生草栽培55
四、合理間作55
五、免耕法56
六、地面覆蓋雜草(秸稈)56
七、葡萄園的化學(xué)除草57
八、土壤深翻59
第二節(jié)科學(xué)施肥60
一、肥料種類61
二、施肥的原則62
三、施肥量62
四、土壤施肥方法63
五、根外追肥63
六、施肥時期64
第三節(jié)灌水與排澇65
一、灌水65
二、排澇68

第五章葡萄的樹體管理/69
第一節(jié)葡萄的架式69
一、籬架(立架)69
二、棚架71
第二節(jié)葡萄架的建立73
第三節(jié)整形修剪74
一、整形修剪的作用74
二、整形修剪的原則75
三、冬季修剪的時期75
四、冬季修剪量75
五、冬季修剪的方法76
六、整形方法76
七、冬季修剪81
八、冬季修剪的步驟及注意事項82
第四節(jié)生長期樹體管理83
一、抹芽與定梢83
二、新梢摘心84
三、葡萄疏花與花序整形87
四、除卷須88
五、提高葡萄坐果率的措施88
六、疏穗疏粒89
七、果穗套袋90
第五節(jié)一年兩次結(jié)果技術(shù)93
一、利用冬芽副梢一年兩次結(jié)果技術(shù)93
二、采用夏芽副梢二次結(jié)果技術(shù)94
三、利用副梢二次結(jié)果的注意事項94
第六節(jié)出土上架和越冬防寒96
一、出土上架96
二、枝蔓引縛97
三、越冬防寒98

第六章葡萄保護地栽培/100
第一節(jié)保護地栽培的類型100
一、提早成熟栽培100
二、延遲成熟栽培102
三、避雨設(shè)施栽培102
四、防雹網(wǎng)設(shè)施栽培102
第二節(jié)保護地栽培品種選擇102
一、品種選擇的原則103
二、保護地栽培的主要品種105
第三節(jié)保護地葡萄園的建立106
一、園地選擇與土壤改良106
二、保護地葡萄栽培制度106
三、架式與栽植密度107
四、保護地葡萄定植108
第四節(jié)保護地葡萄周年管理技術(shù)109
一、休眠前期管理109
二、休眠期管理110
三、萌芽期管理110
四、萌芽至開花前管理111
五、開花期管理112
六、漿果生長期管理113
七、成熟期及采后管理114

第七章葡萄的采收、包裝與貯運/116
第一節(jié)葡萄的采收與包裝116
一、葡萄采收期的確定116
二、葡萄采收技術(shù)117
三、鮮食葡萄的分級標(biāo)準(zhǔn)118
四、葡萄包裝標(biāo)準(zhǔn)119
第二節(jié)貯藏保鮮120
一、影響貯藏保鮮質(zhì)量的因素120
二、貯藏方法122

第八章葡萄主要病蟲害防控技術(shù)/124
第一節(jié)主要病害防控技術(shù)124
一、霜霉病124
二、炭疽病126
三、白腐病128
四、黑痘病130
五、房枯病131
六、灰霉病131
七、黑腐病133
八、潰瘍病133
九、穗軸褐枯病134
十、白粉病135
十一、褐點病136
十二、酸腐病137
十三、蠅糞病138
十四、霉污病138
十五、曲霉病139
十六、軟腐病140
十七、褐斑病140
十八、銹病141
十九、灰斑病142
二十、輪紋病143
二十一、斑枯病143
二十二、蔓枯病143
二十三、疫腐病144
二十四、枝枯病145
二十五、芽枯病146
二十六、白紋羽病147
二十七、根癌病148
二十八、梢枯病149
二十九、卷葉病149
三十、扇葉病149
三十一、花葉病150
三十二、皮爾斯病150
三十三、黃葉病151
三十四、缺鋅癥152
三十五、缺硼癥152
三十六、缺鎂癥153
三十七、葉緣干枯153
三十八、氣灼病153
三十九、凍害154
四十、裂果癥154
四十一、雹害155
四十二、藥害155
第二節(jié)主要害蟲防控技術(shù)156
一、葡萄根瘤蚜156
二、葡萄癭螨157
三、綠盲蝽158
四、東方盔蚧159
五、康氏粉蚧160
六、草履蚧160
七、小地老虎161
八、二星斑葉蟬162
九、斑衣蠟蟬163
十、煙薊馬163
十一、葡萄十星葉甲164
十二、金龜子165
十三、葡萄虎蛾166
十四、葡萄天蛾166
十五、美國白蛾167
十六、桃蛀螟168
十七、葡萄透翅蛾169
十八、葡萄虎天牛170
十九、日本雙棘長蠹170
二十、蚱蟬171

第九章葡萄病蟲害防控常用農(nóng)藥簡介/173
第一節(jié)葡萄病害防控常用殺菌劑173
一、波爾多液173
二、硫酸銅鈣173
三、氫氧化銅174
四、喹啉銅174
五、代森錳鋅175
六、代森聯(lián)175
七、丙森鋅175
八、克菌丹176
九、福美雙176
十、三乙膦酸鋁176
十一、多菌靈177
十二、甲基硫菌靈177
十三、戊唑醇177
十四、己唑醇178
十五、烯唑醇178
十六、苯醚甲環(huán)唑179
十七、氟硅唑179
十八、氟菌唑179
十九、腈菌唑180
二十、四氟醚唑180
二十一、氰霜唑180
二十二、乙嘧酚181
二十三、異菌脲181
二十四、腐霉利181
二十五、嘧霉胺181
二十六、嘧菌環(huán)胺182
二十七、雙炔酰菌胺182
二十八、溴菌腈182
二十九、烯酰嗎啉183
三十、氟嗎啉183
三十一、氟噻唑吡乙酮184
三十二、雙胍三辛烷基苯磺酸鹽184
三十三、嘧菌酯184
三十四、吡唑醚菌酯185
三十五、肟菌酯185
三十六、啶氧菌酯185
三十七、多抗霉素186
三十八、戊唑·多菌靈186
三十九、銅鈣·多菌靈187
四十、甲硫·戊唑醇187
四十一、肟菌·戊唑醇188
四十二、唑醚·啶酰菌188
四十三、唑醚·代森聯(lián)189
四十四、苯甲·吡唑酯189
四十五、苯甲·嘧菌酯190
四十六、甲霜·百菌清191
四十七、甲霜·乙膦鋁191
四十八、甲霜·霜霉威192
四十九、甲霜·錳鋅192
五十、精甲霜·錳鋅193
五十一、精甲·霜脲氰193
五十二、波爾·錳鋅193
五十三、波爾·甲霜靈194
五十四、波爾·霜脲氰194
五十五、丙森·纈霉威195
五十六、烯�！ゃ~鈣195
五十七、烯�！ゅi鋅196
五十八、烯�！ぜ姿�靈196
五十九、烯�！に�脲氰197
六十、烯酰·氰霜唑197
六十一、烯酰·唑嘧菌198
六十二、烯酰·嘧菌酯198
六十三、烯酰·吡唑酯199
六十四、烯肟·霜脲氰200
六十五、氟嗎·乙鋁200
六十六、霜脲·錳鋅201
六十七、霜脲·嘧菌酯201
六十八、霜·錳鋅202
六十九、酮·錳鋅202
七十、酮·氰霜唑202
第二節(jié)葡萄害蟲防控常用殺蟲劑203
一、石硫合劑203
二、阿維菌素204
三、吡蟲啉204
四、啶蟲脒205
五、噻蟲嗪205
六、噻嗪酮206
七、高效氯氰菊酯206
八、高效氯氟氰菊酯206
九、甲氰菊酯207
十、聯(lián)苯菊酯207
十一、毒死蜱208
十二、螺蟲乙酯208
十三、滅幼脲208
十四、除蟲脲209
十五、甲氧蟲酰肼209
十六、氯蟲苯甲酰胺209
十七、氟苯蟲酰胺210
十八、唑蟲酰胺210
十九、四螨嗪210
二十、螺螨酯211
二十一、聯(lián)苯肼酯211
二十二、乙螨唑211
二十三、氯氟·吡蟲啉211
參考文獻/213