食品安全等于行為——30條提高員工合規(guī)性的實(shí)證技巧
定 價(jià):68 元
叢書名:中國人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心譯叢
- 作者:(美) F. 揚(yáng)納斯著
- 出版時(shí)間:2018/3/1
- ISBN:9787030555472
- 出 版 社:科學(xué)出版社
- 中圖法分類:TS201.6
- 頁碼:144
- 紙張:
- 版次:31
- 開本:大32
作為食品行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士,本書作者總結(jié)了存在于食品企業(yè)內(nèi)部的與食品安全相關(guān)的合規(guī)、培訓(xùn)等問題。尤其是結(jié)合對(duì)實(shí)務(wù)的觀察和反思,作者指出了當(dāng)下倚重食品科學(xué)來改善食品安全的思維慣性和由此帶來的效率、效益損失。相應(yīng)的,通過介紹既有的有關(guān)行為科學(xué)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)理論及其應(yīng)用,作者也對(duì)如何解決存在于食品行業(yè)內(nèi)的合規(guī)、培訓(xùn)問題給出了因應(yīng)之道。當(dāng)本書以舉例方式進(jìn)行上述的闡述時(shí),案例本身為如何改進(jìn)諸如檢查、培訓(xùn)形同虛設(shè)或難以奏效,責(zé)任集體共擔(dān)而難以個(gè)體問責(zé)等問題,提供了具體的破解方法。此外,其分析的方法也可以應(yīng)用于更多的案例,以便持續(xù)性地關(guān)注食品企業(yè)內(nèi)的安全管理。
更多科學(xué)出版社服務(wù),請(qǐng)掃碼獲取。
目錄
第一章 四千八百萬還是一 1
第二章 為食品安全而得寸進(jìn)尺 5
第三章 食品安全的“衣著” 10
第四章 你的所見是否影響你的行為? 14
第五章 借助刺激措施提升食品安全 17
第六章 改變價(jià)值觀以改變態(tài)度 21
第七章 破窗理論和食品安全 24
第八章 從正確行為還是錯(cuò)誤行為中學(xué)習(xí)? 28
第九章 使食品安全成為社會(huì)規(guī)范 33
第十章 “照亮”食品安全 38
第十一章 名詞、動(dòng)詞和選舉對(duì)于食品安全的啟示 42
第十二章 物以類聚可改善食品安全 45
第十三章 以節(jié)奏化的方式牢記食品安全 49
第十四章 賦予食品安全香氣 53
第十五章 字體和食品安全 57
第十六章 標(biāo)準(zhǔn)操作程序是否確實(shí)阻礙食品安全? 61
第十七章 書面和口頭哪一個(gè)更適宜? 64
第十八章 食品安全的“三度” 68
第十九章 食品安全關(guān)聯(lián)思考的速度 72
第二十章 基于文本的警示標(biāo)簽是否有效? 76
第二十一章 通過旋律提升食品安全 80
第二十二章 我們使用的詞匯是否能影響我們的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知? 84
第二十三章 別成為食品安全的旁觀者 87
第二十四章 是否列入檢查表? 91
第二十五章 對(duì)于食品安全而言最具威力的一個(gè)詞 96
第二十六章 通過建筑設(shè)計(jì)來牢記食品安全 100
第二十七章 你提出食品安全請(qǐng)求的方式是否重要? 105
第二十八章 食品安全努力的集合是否比部分努力更好? 107
第二十九章 使食品安全有趣 111
第三十章 食品安全的行為榜樣 116
參考文獻(xiàn) 121
結(jié)語 125
致謝 127