《全國(guó)100所高職高專院校旅游類專業(yè)系列教材:旅游企業(yè)管理》將管理學(xué)的基本原理運(yùn)用于旅游企業(yè)管理中,包括旅游企業(yè)概述、旅游企業(yè)管理的基礎(chǔ)理論、旅游企業(yè)計(jì)劃管理、旅游企業(yè)組織管理、旅游企業(yè)質(zhì)量系統(tǒng)管理、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、旅游企業(yè)營(yíng)銷策劃管理、旅游企業(yè)人力資源管理、旅游企業(yè)文化管理、旅游企業(yè)危機(jī)與預(yù)警管理等,涵蓋了旅游企業(yè)日常管理活動(dòng)的主要內(nèi)容,共計(jì)10章。
《全國(guó)100所高職高專院校旅游類專業(yè)系列教材:旅游企業(yè)管理》可作為旅游管理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、導(dǎo)游、景區(qū)管理等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)理論課教材,適用于高職高專院校、成人教育院校,也可作為旅游從業(yè)人員、旅游中等職業(yè)學(xué)校教師的學(xué)習(xí)參考資料。
21世紀(jì)是中國(guó)成為旅游強(qiáng)國(guó)的世紀(jì)。根據(jù)世界旅游組織的預(yù)測(cè),2020年中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)家,并成為世界第四大旅游客源國(guó)。在我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展中,需要大量?jī)?yōu)秀的專業(yè)人才。高職高專教育作為中國(guó)旅游教育的重要組成部分,肩負(fù)著為中國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)大量的一線旅游專業(yè)人才的重任。
教材建設(shè)是旅游人才教育的基礎(chǔ)。隨著我國(guó)旅游教育層次與結(jié)構(gòu)的完整與多元,旅游高職高專教育對(duì)旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)更為明確。旅游高職高專人才培養(yǎng)需要一套根據(jù)高職高專教育特點(diǎn)、符合高職高專教育要求和人才培養(yǎng)目標(biāo)。既有理論廣度和深度,又能提升學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力,滿足一線旅游專業(yè)人才培養(yǎng)需要的專業(yè)教材。
目前,我國(guó)旅游高職高專教材建設(shè)已有一定的規(guī)模和基礎(chǔ)。在各級(jí)行政管理部門、學(xué)校和出版社的共同努力下,已出版了一大批旅游高職高專教材。但從整體性看,已有的多數(shù)系列教材有以下兩個(gè)方面的缺陷:一是系列教材雖多,但各系列教材的課程覆蓋面小,使用學(xué)校范圍不大,各院校使用教材分散,常出現(xiàn)一個(gè)專業(yè)使用多個(gè)版本的系列教材而不利于專業(yè)教學(xué)的一體化和系統(tǒng)化;二是不能適應(yīng)目前多種教學(xué)體制和授課方式的需要,在不同課時(shí)要求和多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、實(shí)操講解等多種教學(xué)方式中顯得無(wú)能為力。
第1章 旅游企業(yè)概述
1.1 旅游企業(yè)的定義與性質(zhì)
1.2 旅游企業(yè)的功能與分類
1.3 旅游企業(yè)的主要類型
本章小結(jié)
實(shí)踐訓(xùn)練
本章自測(cè)
相關(guān)鏈接
第2章 旅游企業(yè)管理基礎(chǔ)理論
2.1 旅游企業(yè)管理概述
2.2 旅游企業(yè)管理的基礎(chǔ)理論
2.3 旅游企業(yè)管理基本原理
2.4 旅游企業(yè)管理基本方法
本章小結(jié)
實(shí)踐訓(xùn)練
本章自測(cè)
相關(guān)鏈接
第3章 旅游企業(yè)計(jì)劃管理
3.1 旅游企業(yè)計(jì)劃管理概述
3.2 旅游企業(yè)計(jì)劃的制訂
本章小結(jié)
實(shí)踐訓(xùn)練
本章自測(cè)
相關(guān)鏈接
第4章 旅游企業(yè)組織管理
4.1 旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置
4.2 旅游企業(yè)組織管理的規(guī)章制度
本章小結(jié)
實(shí)踐訓(xùn)練
本章自測(cè)
相關(guān)鏈接
第5章 旅游企業(yè)質(zhì)量管理
5.1 旅游企業(yè)質(zhì)量管理概述
5.2 旅游企業(yè)的全面質(zhì)量管理
5.3 旅游企業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理
本章小結(jié)
實(shí)踐訓(xùn)練
本章自測(cè)
相關(guān)鏈接
第6章 旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理
6.1 旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)形式的選擇
6.2 旅游企業(yè)集團(tuán)經(jīng)營(yíng)
6.3 旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的發(fā)展
本章小結(jié)
實(shí)踐訓(xùn)練
本章自測(cè)
相關(guān)鏈接
第7章 旅游企業(yè)營(yíng)銷策劃管理
7.1 旅游企業(yè)營(yíng)銷管理
7.2 旅游企業(yè)營(yíng)銷組合
7.3 旅游企業(yè)營(yíng)銷策劃
7.4 旅游企業(yè)營(yíng)銷創(chuàng)新
本章小結(jié)
實(shí)踐訓(xùn)練
本章自測(cè)
相關(guān)鏈接
第8章 旅游企業(yè)人力資源管理
8.1 人力資源管理概述
8.2 旅游企業(yè)員工的招聘
8.3 旅游企業(yè)員工的培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)
8.4 旅游企業(yè)員工的激勵(lì)與薪酬
本章小結(jié)
實(shí)踐訓(xùn)練
本章自測(cè)
相關(guān)鏈接
第9章 旅游企業(yè)文化管理
9.1 旅游企業(yè)文化概述
9.2 旅游企業(yè)文化建設(shè)
9.3 旅游企業(yè)文化管理
本章小結(jié)
實(shí)踐訓(xùn)練
本章自測(cè)
相關(guān)鏈接
第10章 旅游企業(yè)危機(jī)與預(yù)警管理
10.1 危機(jī)管理的基本原理
10.2 旅游企業(yè)危機(jī)的特征與影響
10.3 建立我國(guó)旅游企業(yè)危機(jī)預(yù)警體系
本章小結(jié)
實(shí)踐訓(xùn)練
本章自測(cè)
相關(guān)鏈接
參考文獻(xiàn)
1)計(jì)劃職能 計(jì)劃作為管理的一項(xiàng)基本職能,是指為未來(lái)的組織活動(dòng)確定目標(biāo),并為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)預(yù)先決定為什么做、做什么以及如何去做的這么一個(gè)工作過(guò)程。管理工作,形象地講,是“明確要去的彼岸,搭設(shè)橋梁,過(guò)橋,到達(dá)目的地。”這一工作過(guò)程中,計(jì)劃是第一步。無(wú)計(jì)劃的管理,或計(jì)劃不周的管理,組織的活動(dòng)會(huì)出現(xiàn)盲目性。計(jì)劃是管理的首要職能。
計(jì)劃工作一般包括下述相互聯(lián)系的三個(gè)方面內(nèi)容,即確定目標(biāo)、預(yù)測(cè)和決策。
計(jì)劃工作一開(kāi)始是確定目標(biāo)。通過(guò)確定目標(biāo),明確組織活動(dòng)所要達(dá)到的目的和結(jié)果。當(dāng)然,在計(jì)劃工作開(kāi)始前或開(kāi)始時(shí),這種目標(biāo)也可能不十分具體、明確。計(jì)劃的最初工作過(guò)程其首要任務(wù)是明確目標(biāo),其后的預(yù)測(cè)分析和決策方案的擇定都是圍繞目標(biāo)進(jìn)行的。應(yīng)該指出的是,許多時(shí)候確定目標(biāo),本身也是一個(gè)完整的計(jì)劃工作過(guò)程,是計(jì)劃工作首要環(huán)節(jié)的一個(gè)終點(diǎn)。因?yàn)椋鞔_的目標(biāo)不是單憑主觀愿望就可以確定的,而是要以相應(yīng)的預(yù)測(cè)分析工作做基礎(chǔ)而擇定的。
目標(biāo)確定以后,就要圍繞實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的組織活動(dòng)做出評(píng)估分析,并以預(yù)測(cè)分析形成的結(jié)果信息作為決策的依據(jù)。預(yù)測(cè)是以分析對(duì)象的過(guò)去來(lái)推測(cè)它的未來(lái)。
決策的核心意思是指人們從為實(shí)現(xiàn)一定目標(biāo)而制定的兩個(gè)或兩個(gè)以上的方案中,選擇一個(gè)“令人滿意”的方案以作為未來(lái)行動(dòng)的指南的活動(dòng)過(guò)程。很多時(shí)候,決策之前,只是對(duì)計(jì)劃所要處理的問(wèn)題本身進(jìn)行研究,即提出問(wèn)題,分析問(wèn)題。尚未有解決問(wèn)題的確定方案。計(jì)劃工作沒(méi)有開(kāi)展到?jīng)Q策這一環(huán)節(jié),就沒(méi)有合乎理性的實(shí)施方案的行動(dòng)。決策是計(jì)劃工作的核心。
2)組織職能
制訂出切實(shí)可行的計(jì)劃之后,就要進(jìn)入計(jì)劃的實(shí)施這一工作階段。在每一計(jì)劃的實(shí)施過(guò)程中,都要做大量的組織工作。不同的計(jì)劃有著不同的計(jì)劃內(nèi)容和要求,相應(yīng)的組織工作量和要發(fā)揮的組織職能在內(nèi)容上就多有差別。圍繞計(jì)劃實(shí)施的起保證作用的組織職能內(nèi)容,一般來(lái)說(shuō)有以下幾個(gè)方面:
①明確必須進(jìn)行的活動(dòng),由組織內(nèi)的哪些層次和部門來(lái)承擔(dān),有些時(shí)候還需要借助組織外部的力量,設(shè)置新的機(jī)構(gòu)、崗位。