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動(dòng)物性食品檢驗(yàn)技術(shù) 
定 價(jià)：36 元
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《普通高等教育"十二五"規(guī)劃建設(shè)教材:動(dòng)物性食品檢驗(yàn)技術(shù)》全面系統(tǒng)地介紹了動(dòng)物性食品檢驗(yàn)的基本理論、基本方法和基本技術(shù)。全書(shū)分為11章，主要內(nèi)容包括緒論，動(dòng)物性食品營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定方法，動(dòng)物性食品中有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、致癌物質(zhì)等的檢驗(yàn)方法，動(dòng)物性食品的細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)，以及各類動(dòng)物性食品的檢驗(yàn)方法，同時(shí)簡(jiǎn)要介紹了動(dòng)物性食品的現(xiàn)代檢驗(yàn)技術(shù)。
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