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畜產(chǎn)食品加工學(xué)

畜產(chǎn)食品加工學(xué)

定  價(jià):46 元

        

  • 作者:周光宏等
  • 出版時(shí)間:2002/8/1
  • ISBN:9787810664400
  • 出 版 社:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS251 
  • 頁(yè)碼:523
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16K
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  《畜產(chǎn)食品加工學(xué)》是食品科學(xué)與工程學(xué)科的一個(gè)分支,重點(diǎn)研究肉品、乳品和蛋品的加工原理與加工技術(shù),是食品科學(xué)與工程本科專業(yè)的主干課程。
  隨著我國(guó)的改革開(kāi)放和有中國(guó)特色社會(huì)主義的發(fā)展,國(guó)家的綜合實(shí)力逐漸增強(qiáng),經(jīng)濟(jì)水平顯著提高,從整體上看,我國(guó)人民的生活水平正在向“小康”發(fā)展。近年來(lái),畜產(chǎn)食品的消費(fèi)量明顯上升。相應(yīng)地,我國(guó)相關(guān)高等學(xué)校開(kāi)設(shè)了肉制品加工學(xué)、乳制品加工學(xué)、蛋制品加工學(xué)、畜產(chǎn)食品加工學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)或相關(guān)課程,為此我們編寫(xiě)了這本教材,以滿足廣大學(xué)生、教師和畜產(chǎn)食品加工行業(yè)科技工作者、企業(yè)技術(shù)人
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