第一章 鵪鶉生產(chǎn)概況
一、鵪鶉養(yǎng)殖歷史與現(xiàn)狀
（一）鵪鶉的起源與馴化
（二）我國(guó)鵪鶉養(yǎng)殖業(yè)歷史與現(xiàn)狀
（三）國(guó)外鵪鶉養(yǎng)殖業(yè)歷史與現(xiàn)狀
二、鵪鶉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
（一）蛋用價(jià)值
（二）肉用價(jià)值
（三）其他價(jià)值
三、鵪鶉養(yǎng)殖市場(chǎng)前景
（一）鵪鶉養(yǎng)殖項(xiàng)目分析
（二）鵪鶉產(chǎn)品行情分析
第二章 鵪鶉場(chǎng)的建設(shè)與準(zhǔn)備工作
一、場(chǎng)址選擇與場(chǎng)區(qū)規(guī)劃
（一）場(chǎng)址選擇
（二）場(chǎng)區(qū)規(guī)劃
二、鵪鶉舍建造要求
三、鵪鶉養(yǎng)殖設(shè)備用具
（一）籠具
（二）育雛網(wǎng)床
（三）育雛加溫設(shè)備
（四）采食、飲水設(shè)備
（五）其他設(shè)備
第三章 鵪鶉的品種與繁育
一、鵪鶉的外貌特征與生活習(xí)性
（一）鵪鶉的外貌特征
（二）鵪鶉的生活習(xí)性
二、鵪鶉的品種與引種
（一）鵪鶉主要品種
（二）鵪鶉引種
三、鵪鶉的繁殖方法
（一）鵪鶉的生殖系統(tǒng)
（二）配種年齡
（三）自然交配
（四）種用期
四、鵪鶉的選種與選配
（一）鵪鶉繁育方法
（二）鵪鶉的選種
（三）鵪鶉的選配
五、鵪鶉人工孵化技術(shù)
（一）鵪鶉的孵化方式
（二）鵪鶉孵化場(chǎng)的要求
（三）孵化用房準(zhǔn)備一
（四）孵化器的調(diào)試
（五）鵪鶉種蛋的選擇
（六）鵪鶉種蛋的收集與保存
（七）孵化條件
（八）鵪鶉種蛋的消毒
（九）孵化的日常管理
（十）選雛及分裝
（十一）初生鶉的雌雄鑒別
（十二）孵化過(guò)程中的應(yīng)急處理
第四章 鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)需要與日糧配合
一、鵪鶉消化生理特點(diǎn)
（一）鵪鶉消化系統(tǒng)
（二）鵪鶉采食習(xí)性
（三）鵪鶉飲水
二、鵪鶉營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
（一）鵪鶉營(yíng)養(yǎng)需要
（二）鵪鶉飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
三、鵪鶉常用飼料原料
（一）能量飼料
（二）蛋白質(zhì)飼料
（三）礦物質(zhì)飼料
（四）常用飼料添加劑
四、鵪鶉飼料配方設(shè)計(jì)
（一）鵪鶉日糧配合應(yīng)注意的問(wèn)題
（二）日糧配合方法
（三）飼料配方示例
（四）鵪鶉飼料種類(lèi)
五、鵪鶉飼料加工
（一）鵪鶉飼料加工要求
（二）鵪鶉飼料加工工藝流程
（三）鵪鶉飼料的包裝、貯藏和運(yùn)輸
第五章 蛋用鵪鶉的飼養(yǎng)管理
一、雛鶉培育
（一）雛鶉生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)
（二）育雛方式的選擇
（三）育雛前的準(zhǔn)備工作
（四）育雛條件的控制
（五）雛鶉的選擇與運(yùn)輸
（六）雛鶉的飼養(yǎng)
（七）雛鶉的管理
二、育成期鵪鶉的飼養(yǎng)管理
（一）育成期鵪鶉的生理特點(diǎn)
（二）飼養(yǎng)方式
（三）轉(zhuǎn)群
（四）公母分群
（五）脫溫管理
（六）育成期鵪鶉的飼養(yǎng)
（七）育成期光照控制
三、產(chǎn)蛋期鵪鶉的飼養(yǎng)管理
（一）鵪鶉產(chǎn)蛋期的生理特點(diǎn)
（二）蛋鶉生產(chǎn)性能指標(biāo)
（三）產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)方式
（四）產(chǎn)蛋鶉舍準(zhǔn)備
（五）產(chǎn)蛋期的飼喂
（六）環(huán)境條件控制
（七）日常管理
（八）影響鵪鶉產(chǎn)蛋率的因素
（九）夏季維持鵪鶉高產(chǎn)措施
（十）冬季蛋鶉穩(wěn)產(chǎn)措施
四、種鵪鶉的特殊管理
（一）種鶉生產(chǎn)性能指標(biāo)
（二）種鵪鶉的選擇
（三）種用鵪鶉飼料營(yíng)養(yǎng)要求
（四）鵪鶉種蛋的收集
第六章 肉用鵪鶉的飼養(yǎng)管理
一、肉用種鵪鶉的飼養(yǎng)周期
二、肉用種鵪鶉后備期的飼養(yǎng)管理
（一）雛鶉的飼養(yǎng)管理
（二）仔鶉的飼養(yǎng)管理
三、產(chǎn)蛋期肉種鶉的飼養(yǎng)管理
（一）飼養(yǎng)方式
（二）環(huán)境條件
（三）飼喂
（四）管理要點(diǎn)
四、商品肉仔鶉的飼養(yǎng)管理
（一）肉仔鶉的生理特點(diǎn)
（二）肉仔鶉飼養(yǎng)階段劃分
（三）育雛期的飼養(yǎng)管理
（四）育肥期的飼養(yǎng)管理
（五）肉仔鶉上市
（六）淘汰蛋鶉、種鶉的育肥
第七章 鵪鶉的防疫與保健
一、鵪鶉疫病綜合防治措施
（一）隔離飼養(yǎng)
（二）衛(wèi)生消毒
（三）免疫接種
（四）藥物使用
二、鵪鶉常見(jiàn)病防治
（一）新城疫
（二）禽流感
（三）馬立克氏病
（四）傳染性支氣管炎
（五）鵪鶉痘
（六）慢性呼吸道病
（七）白痢
（八）潰瘍性腸炎
（九）傷寒
（十）大腸桿菌病
（十一）曲霉菌病
（十二）巴氏桿菌病
（十三）球蟲(chóng)病
（十四）組織滴蟲(chóng)病
（十五）痛風(fēng)病
（十六）啄癖
（十七）維生素A缺乏癥
第八章 鵪鶉產(chǎn)品的加工與銷(xiāo)售
一、鵪鶉蛋的加工與銷(xiāo)售
（一）鵪鶉鮮蛋的挑選與包裝
（二）鵪鶉蛋的加工
二、鵪鶉肉的加工與銷(xiāo)售
（一）白條鵪鶉的加工與銷(xiāo)售
（二）鵪鶉肉熟食品的加工
三、鵪鶉糞便加工與利用
（一）鮮糞銷(xiāo)售
（二）曬干處理
（三）烘干處理
（四）有機(jī)肥生產(chǎn)
（五）用于黃粉蟲(chóng)養(yǎng)殖
四、鵪鶉場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)與管理
（一）鵪鶉場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)
（二）鵪鶉場(chǎng)的管理
（三）提高鵪鶉場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的途徑
（四）當(dāng)前發(fā)展鵪鶉養(yǎng)殖需要加強(qiáng)的環(huán)節(jié)
附錄 鵪鶉常用飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表