序：緊身牛仔褲　1 前言：改變對脂肪的態(tài)度　7 第　1部分 關于脂肪的一切　15 第　1章 脂肪的作用超乎我們的想象　16 沒有脂肪的女孩　16 要真正了解脂肪，道路還很漫長　19 關于脂肪的基礎知識　21 克里斯蒂娜的治療方案　24 脂肪的多種類型　25 好東西也不能太多　26 脂肪的連接固定作用　28 脂肪充當信使　28 第　2章 脂肪能與身體對話　31 肥胖研究的新發(fā)現(xiàn)　33 血液中的新發(fā)現(xiàn)　34 住進醫(yī)院　36 注定與科學有緣　37 出院　42 “我們找到它了！”　43 蕾拉的病好了　47 第3章　脂肪與生活息息相關　51 脂肪賦予我們生命　51 脂肪和骨骼相輔相成　59 大腦容量和脂肪　61 脂肪保護人類健康　62 肥胖的悖論：脂肪可以讓我們活得更長嗎　64 第4章　當好脂肪走向對立面時　67 過多的脂肪對身體有害　69 如何醫(yī)治不健康的脂肪　73 胖且健康—相撲手的生活　74 脂肪不斷發(fā)出指示　75 最后的手段　77 第5章　堅守陣地的脂肪　81 “這個醫(yī)生啥也不懂！”　81 來自墨爾本的確認　89 脂肪的血管生成機制　92 吸脂術的故事　93 被脂肪打敗了嗎　94 第　2部分 不只是食物使我們發(fā)胖　97 第6章　細菌和病毒：體積微小，卻發(fā)揮巨大作用　98 印度雞奇案　99 體重繼續(xù)增加　103 來到美國　104 糖尿病患者的減肥計劃　107 美國的病毒　108 管理脂肪的新方法：不再責怪脂肪　109 病毒是如何產生脂肪的　111 有時科學不易被接受　112 不僅僅是病毒，細菌也可產生脂肪　114 與體內微生物菌群合作　118 第7章　責怪父母：肥胖基因的遺傳　121 脂肪面前并非人人平等　124 基因很強大，但并非決定一切　130 第8章　我是女性，我有脂肪　132 為什么女性比男性更易發(fā)胖　133 禁食和運動—短期優(yōu)勢　136 性別和脂肪分布　139 怎么變得像男性一樣苗條　140 他說與她說　142 婚禮和超越　144 第9章　脂肪會聆聽　145 不同的年齡，不同的脂肪　146 脂肪會聆聽　147 信號放大　149 如何正確看待激素替代療法　153 自然地放大信號　155 吃塑料的男子　157 脂肪受大自然力量的影響　158 第3部分　解決方案　161 第　10章 脂肪控制之一：你該怎么做　162 運動解決遺傳學、激素和衰老問題　164 通過飲食改善激素分泌狀況　166 間歇性禁食　167 為微生物菌群進食　168 女性和食物　169 成功減肥人士的習慣　171 食物記錄基礎知識　173 第　11章 用意志力戰(zhàn)勝脂肪　175 像訓練肌肉一樣學習自我控制　177 誘餌搭配法　180 嶄新的開始　181 不要訓練過度　182 不確定性和壓力　183 有意義的目標　184 第　12章 脂肪控制之二：我該怎么做　186 第　13章 脂肪的未來　197 致　謝　202 參考文獻　204