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食品安全與衛(wèi)生(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)

食品安全與衛(wèi)生(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)

定  價(jià):48 元

        

  • 作者:王穎,易華西
  • 出版時(shí)間:2018/5/1
  • ISBN:9787518417391
  • 出 版 社:中國(guó)輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201.6②R155 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16K
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      《食品安全與衛(wèi)生》共分八章。詳細(xì)闡述了食品安全與衛(wèi)生的基本概念、研究?jī)?nèi)容、發(fā)展歷史及食品安全領(lǐng)域的國(guó)內(nèi)外研究;食品污染的概念、分類及相應(yīng)的預(yù)防措施;食品添加劑的定義、分類、安全性和管理;各類食品的污染來(lái)源及相應(yīng)的預(yù)防與控制方法;食物中毒的概念、分類,各類常見(jiàn)的引起食物中毒的病原的概念、特性及檢測(cè)方法;食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理體系、相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及許可和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度;食品安全性評(píng)價(jià)的概念及目的意義,以及食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)的原則和基本內(nèi)容;食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析的概念、主要研究?jī)?nèi)容和國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀等。
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