緒論
第一章 蛋白質的結構與功能
第一節(jié) 蛋白質的分子組成
第二節(jié) 蛋白質分子結構
第三節(jié) 蛋白質結構與功能的關系
第四節(jié) 蛋白質的理化性質
第五節(jié) 蛋白質分類
練習題
第二章 核酸的結構與功能
第一節(jié) 核酸的化學組成與一級結構
第二節(jié) DNA的空間結構與功能
第三節(jié) RNA的結構與功能
第四節(jié) 核酸的理化性質
第五節(jié) 核酸的變性、復性與雜交
練習題
第三章 酶學
第一節(jié) 酶作用的特點
第二節(jié) 酶的結構與活性
第三節(jié) 酶催化反應的動力學
第四節(jié) 酶的分類與命名
第五節(jié) 酶與醫(yī)學的關系
練習題
第四章 糖代謝
第一節(jié) 糖在體內的一般動態(tài)
第二節(jié) 糖的無氧分解
第三節(jié) 糖的有氧氧化
第四節(jié) 糖磷酸戊糖途徑
第五節(jié) 糖原合成與分解
第六節(jié) 糖異生作用
第七節(jié) 血糖與糖代謝障礙
第八節(jié) 大分子糖復合物
練習題
第五章 生物氧化
第一節(jié) 生成ATP的氧化體系
第二節(jié) ATP的生成與利用
第三節(jié) 線粒體外NADH的氧化
第四節(jié) 非線粒體氧化體系
第五節(jié) 活性氧與人體疾病
練習題
第六章 脂肪酸與脂類代謝
第一節(jié) 多不飽和脂肪酸與重要衍生物
第二節(jié) 脂類的消化吸收
第三節(jié) 血漿脂蛋白
第四節(jié) 甘油三酯的中間代謝
第五節(jié) 磷脂的代謝
第六節(jié) 膽固醇的代謝
第七節(jié) 脂類與生物膜
練習題
第七章 氨基酸與核苷酸代謝
第一節(jié) 蛋白質的消化、吸收與腐敗作用
第二節(jié) 氨基酸的一般代謝
第三節(jié) 氨的代謝
第四節(jié) 個別氨基酸的代謝
第五節(jié) 核苷酸的代謝
練習題
第八章 物質代謝的聯(lián)系與調節(jié)
第一節(jié) 物質代謝的特點與相互聯(lián)系
第二節(jié) 物質代謝的調節(jié)
練習題
第九章 核酸的生物合成
第一節(jié) DNA的生物合成
第二節(jié) DNA突變
第三節(jié) 逆轉錄過程
第四節(jié) RNA生物合成體系
第五節(jié) RNA的生物合成（轉錄）
第六節(jié) 重組DNA技術
第七節(jié) 聚合酶鏈反應（PCR）
練習題
第十章 蛋白質的生物合成
第一節(jié) 蛋白質生物合成體系
第二節(jié) 蛋白質生物合成過程
第三節(jié) 蛋白質合成后的修飾
第四節(jié) 蛋白質生物合成的調節(jié)
第五節(jié) 蛋白質生物合成與醫(yī)學
練習題
第十一章 細胞信號轉導
第一節(jié)　細胞間信號傳遞方式
第二節(jié) 信號分子與受體
第三節(jié) 主要的信號轉導途徑
第四節(jié) 信號轉導障礙與受體病
練習題
第十二章 肝的生物化學
第一節(jié) 肝在物質代謝中的作用
第二節(jié) 生物轉化作用
第三節(jié) 膽汁酸的代謝
第四節(jié) 膽紅素的代謝
練習題
第十三章 血液的生物化學
第一節(jié) 血漿蛋白質
第二節(jié) 紅細胞的代謝
第三節(jié) 血液氣體的運輸
練習題
第十四章 水和無機離子的代謝
第一節(jié) 體液
第二節(jié) 水和鈉、鉀、氯的代謝
第三節(jié) 氫離子的代謝
第四節(jié) 鈣磷代謝
練習題
第十五章 營養(yǎng)生物化學基礎
第一節(jié) 營養(yǎng)素
第二節(jié) 主要營養(yǎng)素的營養(yǎng)作用
第三節(jié) 人體的能量需要
練習題
生物化學實驗
實驗室規(guī)則
實驗記錄與實驗報告
實驗一 血清蛋白質醋酸纖維薄膜電泳
實驗二 影響酶促反應的因素
實驗三 肝糖原的提取與鑒定
實驗四 琥珀酸脫氫酶及酶的競爭性抑制
實驗五 酮體生成試驗
實驗六 氨基移換作用
實驗七 血清尿素氮測定
實驗八 血清膽紅素測定
附錄-1 20種氨基酸分類表
附錄-2 遺傳密碼表
附錄-3 維生素的種類、生化功能與缺乏癥
附錄-4 臨床生物化學檢驗常用縮寫符號