《黑鳳雞高效養(yǎng)殖技術(shù)》一書詳細介紹了黑鳳雞的養(yǎng)殖概況、品種特征、生物學(xué)特性、常用飼料、種群繁育、飼養(yǎng)管理、疾病防治、產(chǎn)品加工及經(jīng)營管理等，具有較強的針對性、實踐性和可讀性。本書可供廣大黑鳳雞養(yǎng)殖業(yè)主閱讀、使用、指導(dǎo)生產(chǎn)，也可供有關(guān)科研單位、農(nóng)業(yè)院校的技術(shù)人員和師生閱讀、參考。
隨著人類社會的進步，人們生活質(zhì)量不斷提高，但隨著膳食中動物性食品比例的增加，人群中心腦血管疾病、肥胖病、癌癥等患發(fā)比例也隨之增加。追求綠色、天然且具保健功效的均衡營養(yǎng)膳食是當(dāng)今社會發(fā)展的趨勢。
中國黑鳳雞是高度純化的黑絲毛烏雞，該雞具有黑絲毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌以及叢冠、纓頭、綠耳、胡須、五爪十大特點，符合“十全明代烏雞”特征。中國黑鳳雞含有人體需要的多種氨基酸、維生素和微量元素硒、鐵等礦物質(zhì)，還含大量具極高滋補保健價值的黑色素，有美容、抗衰老、抗癌等獨特功效，自古流傳其藥用效果“滋補勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”。
20世紀(jì)80年代以來，我國的特禽養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，中國黑鳳雞由于其適應(yīng)性廣、抗逆性強、肉蛋產(chǎn)品優(yōu)勢等，在我國特禽養(yǎng)殖中占據(jù)了重要地位。規(guī)模養(yǎng)殖是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢，一家一戶的小規(guī)模養(yǎng)殖很難滿足市場需求，而且風(fēng)險大。為了滿足規(guī)�；B(yǎng)殖中國黑鳳雞的需要，本書綜合相關(guān)的養(yǎng)殖實踐經(jīng)驗和理論知識，分十章分別闡述中國黑鳳雞的生物學(xué)特征、場址選擇、營養(yǎng)需要、飼料、繁育技術(shù)、飼養(yǎng)管理、疾病預(yù)防、屠宰和產(chǎn)品加工利用，該書內(nèi)容全面，可作為行業(yè)技能培訓(xùn)的主要參考資料，也是中國黑鳳雞養(yǎng)殖專業(yè)戶首選的參考書籍。本書的編著得到了四川省教育廳自然科學(xué)重點項目（11ZA032）和四川省青年科技基金項目（2011JQ0056）的支持，特此表示感謝。本書在編寫過程中，引用了一些專家、學(xué)者的研究成果及相關(guān)的書刊資料，在此一并表示謝意。
由于編寫時間倉促，編者水平有限，書中難免存在疏漏與不妥之處，敬請廣大讀者批評指正。
編者
2014年6月
袁施彬，西華師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，副教授
1992.09-1996.06 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院獸醫(yī)公共衛(wèi)生專業(yè)讀本科；
2001.03-2007.07 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)所攻讀動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)碩士和博士
1996.07- 西華師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院任教，主講本科課程《動物營養(yǎng)學(xué)》、《飼料學(xué)》，研究生課程《野生動物營養(yǎng)與飼料》、《動物繁殖理論》和《動物疫病防控》等課程；
碩博期間主研項目：四川省“十五”科技攻關(guān)項目《日糧銅添加水平與生長肥育豬生產(chǎn)性能與組織銅殘留量動態(tài)關(guān)系的研究》，2002.09—2003.09，第一主研，已完成；英國丹尼斯克公司橫向合作項目《復(fù)合酶制劑對櫻桃谷肉鴨生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化利用率影響的研究》，2003.10—2004.09，第一主研，已完成；仔豬氧化應(yīng)激及硒的抗應(yīng)激效應(yīng)和機理的研究，教育部長江學(xué)者和創(chuàng)新團隊發(fā)展計劃項目（IRTO555），2003.07-2007.06，第一主研，已完成。
現(xiàn)主持項目：西華師范大學(xué)博士科研啟動項目“蠶蛹甲殼素及其衍生物對山地烏骨雞生理機能影響的研究”（ 2008-2012 ，08B081），四川省教育廳自然科學(xué)重點項目“籠養(yǎng)紅嘴相思鳥熱應(yīng)激及殼聚糖抗應(yīng)激效應(yīng)和機理”（ 2011-2013 ，11ZA032），國家科技支撐計劃項目 “瀕危物種（熊貓）保育與擴繁技術(shù)及應(yīng)用”（ 2012-2014，2012BAC01B06）中子課題“圈養(yǎng)大熊貓營養(yǎng)需要參考范圍的制定”；
現(xiàn)主研項目：四川省科技廳杰出青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人后續(xù)計劃“著名觀賞鳥—紅嘴相思鳥的人工繁殖技術(shù)研究”
第一章 黑鳳雞養(yǎng)殖概述
第一節(jié) 黑鳳雞生物學(xué)特性
一、黑鳳雞的形態(tài)特征
二、黑鳳雞的生活習(xí)性和生活方式
三、黑鳳雞的生產(chǎn)性能
四、經(jīng)濟學(xué)特性
第二節(jié) 黑鳳雞的養(yǎng)殖優(yōu)勢
第三節(jié) 黑鳳雞的生殖生理
一、母雞
二、公雞
第四節(jié) 養(yǎng)殖黑鳳雞應(yīng)做的準(zhǔn)備工作
一、環(huán)境條件的選擇
二、資金
三、銷路
四、飼養(yǎng)技術(shù)
五、純正可靠的物種來源
六、飼料
七、掌握一種適于自己的孵化方法
第五節(jié) 提高黑鳳雞養(yǎng)殖效益的措施
一、把好市場脈搏
二、適度規(guī)模飼養(yǎng)
第二章 養(yǎng)殖場合及其設(shè)備
第一節(jié) 場址選擇
一、圈養(yǎng)場址的選擇
二、放養(yǎng)場址的選擇
第二節(jié) 場地的規(guī)劃
一、圈養(yǎng)場地的規(guī)劃
二、放養(yǎng)場地的規(guī)劃
第三節(jié) 養(yǎng)殖場及設(shè)備
一、孵化場合建筑及設(shè)備
二、圈養(yǎng)場舍建筑及設(shè)備
三、放養(yǎng)場舍建筑及設(shè)備
第三章 中國黑鳳雞的營養(yǎng)
第一節(jié) 水與黑鳳雞的營養(yǎng)
一、水的來源
二、水的流失
三、黑鳳雞的需水量及影響因素
第二節(jié) 蛋白質(zhì)與黑鳳雞的營養(yǎng)
一、蛋白質(zhì)的組成和作用
二、蛋白質(zhì)的消化及吸收
三、蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝及利用
四、黑鳳雞對蛋白質(zhì)及氨基酸的需要
五、飼料中蛋白質(zhì)品質(zhì)及限制性氨基酸
第三節(jié) 脂肪與黑鳳雞的營養(yǎng)
一、脂類的概念
二、脂肪的消化與吸收
三、脂肪的生物合成
四、脂肪的營養(yǎng)生理功能
五、黑鳳雞對脂肪的需要與利用
第四節(jié) 碳水化合物與黑鳳雞的營養(yǎng)
一、碳水化合物及其種類
二、碳水化合物的消化吸收
三、碳水化合物的代謝利用
……
第四章 黑鳳雞的飼料
第五章 黑鳳雞的繁殖
第六章 雛雞的飼養(yǎng)管理
第七章 育成雞的飼養(yǎng)管理
第八章 種雞的飼養(yǎng)管理
第九章 黑鳳雞常見疾病的診治
第十章 黑鳳雞屠宰及其副產(chǎn)品的加工利用
參考文獻
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