第一部分 概述
1.為什么我國要大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)？有何重要意義？
2.我國的肉牛業(yè)發(fā)展狀況和特點如何？
3.如何發(fā)展我國高檔肉牛業(yè)？
4.國外肉牛業(yè)的發(fā)展狀況如何？
5.我國肉牛業(yè)發(fā)展前景如何？

第二部分 肉牛優(yōu)良品種
6.我國有哪些優(yōu)良的地方黃牛品種？按地理分布劃分為幾種類型？
7.中原黃牛品種的特點及其肉用生產性能如何？
8.北方黃牛品種的特點及其肉用生產性能如何？
9.南方黃牛品種的特點及其肉用生產性能如何？
10.我國有哪些培育的乳肉兼用牛品種？其生產性能如何？
11.我國從國外引進哪些肉用牛品種？各有何特點？
12.我國從國外引進哪些乳肉兼用牛品種？有何特點？
13.何為“雙肌�！焙汀半p肌基因”？
14.我國牦牛的肉用性能如何？
15.我國主要雜交牛的特點是什么？
16.如何利用我國本地黃牛？

第三部分 肉牛的繁育
18.什么是肉牛的初情期？
19.什么是肉牛的性成熟和體成熟？
20.什么是肉牛的發(fā)情、發(fā)情周期和發(fā)情期？
21.什么是產后發(fā)情和季節(jié)發(fā)情？
22.母牛發(fā)情周期的確良特點是什么？
23.母牛發(fā)情的特點是什么？
24.什么是隱性發(fā)情和假發(fā)情？
25.什么是持續(xù)發(fā)情和乏情？
26.發(fā)情鑒定方法有哪些？
27.如何準確掌握母牛的排卵時間？
28.肉牛的配種適齡是多大？
29.什么是發(fā)情期配種適宜時間？
30.什么是人工授精？推廣人工授精技術有什么意義？
31.如何采集公牛的精液？
……
第四部分 肉牛的營養(yǎng)和白糧配合
第五部分 肉牛常用飼料及其調制
第六部分 肉牛飼養(yǎng)管理與育肥技術
第七部分 肉牛飼養(yǎng)場地選擇和牛舍的建造
第八部分 肉牛常見疾病的預防和治療
第九部分 高檔優(yōu)質牛肉生產加工技術