綠色食品是中國政府推出的一項開創(chuàng)性事業(yè)，自創(chuàng)立以來，在黨中央、國務(wù)院的親切關(guān)懷下，在國家各有關(guān)部門的大力支持下，在各級地方政府和農(nóng)業(yè)部門的積極推動下，綠色食品事業(yè)保持了持續(xù)健康發(fā)展。目前，全國綠色食品企業(yè)已超過10000家，產(chǎn)品超過24000個，原料標準化基地面積超過1.6億畝。綠色食品已成為國內(nèi)外具有較高知名度和公信力的優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品和食品品牌，為保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、推進農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了重要的示范引領(lǐng)和帶動作用。
　　當前，中國正處于全面建成小康社會的關(guān)鍵時期。黨中央、國務(wù)院《關(guān)于加快推進生態(tài)文明建設(shè)的意見》對發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)做出了總體部署，為綠色食品發(fā)展提供了新的動力；黨的十八屆五中全會提出了“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的五大發(fā)展理念，對綠色食品事業(yè)發(fā)展提出了新的要求。面對新形勢、新任務(wù)，各級地方政府愈加重視支持綠色食品發(fā)展，專家學(xué)者愈加關(guān)注并參與綠色食品理論研究，綠色食品工作體系在實踐中積極探索、勇于創(chuàng)新，形成了豐碩的綠色食品理論研究與實踐探索成果。
　　為總結(jié)宣傳推廣綠色食品發(fā)展理論與實踐成果，進一步推動綠色食品基礎(chǔ)理論與技術(shù)研究，鼓勵并調(diào)動全社會從事綠色食品生產(chǎn)、管理、推廣及研究等，中國綠色食品發(fā)展中心征集匯總了近3年在國家核心期刊公開發(fā)表或被圖書收錄的綠色食品相關(guān)論文，并整理了對本行業(yè)有重要指導(dǎo)意義的政策文件，編纂成《綠色食品理論與實踐》一書。本書共收集整理綠色食品相關(guān)政策文件、論文73篇，內(nèi)容涉及綠色食品基礎(chǔ)理論與政策研究、綠色食品基地建設(shè)與標準化生產(chǎn)、綠色食品標志許可與質(zhì)量監(jiān)督、綠色食品品牌建設(shè)與市場發(fā)展。這些文件、論文是專家學(xué)者和綠色食品工作者長期研究的成果和豐富實踐的結(jié)晶，必將對綠色食品事業(yè)發(fā)展起到重要的指導(dǎo)和推動作用，同時也將為綠色食品生產(chǎn)者、管理者和科研人員提供有益參考。