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　　《2011中國農產品加工業(yè)發(fā)展報告》主要內容由農產品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、主要行業(yè)發(fā)展情況、部分省（自治區(qū)、直轄市）農產品加工業(yè)發(fā)展情況等部分組成。在主要行業(yè)發(fā)展情況中，主要包括小麥加工、稻谷加工、油脂加工、果品加工、蔬菜加工、食用菌加工、肉制品加工、乳制品加工、水產品加工、蜂產品加工、茶葉加工和食用糖加工等。

　　為準確反映我國農產品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，展示農產品加工業(yè)取得的成績，有效實施對農產品加工業(yè)的指導和服務，促進農產品加工業(yè)的健康發(fā)展，并滿足社會各界的要求，保證農產品加工業(yè)相關數(shù)據(jù)、資料的延續(xù)性、實用性，農業(yè)部組織編制《2011中國農產品加工業(yè)發(fā)展報告》。
　　《2011中國農產品加工業(yè)發(fā)展報告》主要內容由農產品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、主要行業(yè)發(fā)展情況、部分省（自治區(qū)、直轄市）農產品加工業(yè)發(fā)展情況等部分組成。在主要行業(yè)發(fā)展情況中，主要包括小麥加工、稻谷加工、油脂加工、果品加工、蔬菜加工、食用菌加工、肉制品加工、乳制品加工、水產品加工、蜂產品加工、茶葉加工和食用糖加工等。部分省（自治區(qū)、直轄市）農產品加工業(yè)發(fā)展情況重點選擇了農產品加工業(yè)發(fā)展較好的北京等十七個省（自治區(qū)、直轄市），對發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題和發(fā)展對策及建議等進行了綜述。報告中所有統(tǒng)計資料和數(shù)據(jù)均未包括我國香港、澳門特別行政區(qū)和臺灣省。
　　在這部報告的編寫出版過程中，得到了農業(yè)部有關司局的大力支持，中國農業(yè)科學院農產品加工研究所、茶葉研究所、中國水產科學研究院、中國農業(yè)機械研究院、國家糧食儲備局武漢科學研究設計院、北京市農林科學院、中華全國供銷合作總社濟南果品研究院和昆明食用菌研究所、中國肉類協(xié)會、中國糧食行業(yè)協(xié)會、中國食用菌協(xié)會以及部分省、自治區(qū)、直轄市的農業(yè)廳（局）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局等單位，有關院士和專家參與了報告的編寫工作，在此一并表示衷心的感謝！
　　由于時間和經驗所限，難免有不足之處，敬請讀者指正。

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