分為上、中、下三篇及附則。上篇介紹食品的基本知識(shí)，包括人體需要的營養(yǎng)素、平衡膳食、食品添加劑以及《中國居民膳食指南》的應(yīng)用等知識(shí)。中篇介紹食品安全的概念、食品可能存在的不安全因素（如污染、摻假、濫用添加劑等）以及食物中毒的原因和表現(xiàn)。下篇介紹怎樣防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，包括管理層面對食品安全風(fēng)險(xiǎn)的管控措施、居民在購買食物食品、食物貯藏、在外就餐等方面的安全風(fēng)險(xiǎn)防范知識(shí)及措施。附則介紹食品安全法律法規(guī)及維權(quán)常識(shí)。