本書基于牛羊生產(chǎn)過程，對接崗位技能，融入職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)核心能力培養(yǎng)為主線，設(shè)置了牛生產(chǎn)、羊生產(chǎn)兩大模塊，按照生產(chǎn)籌劃、飼養(yǎng)管理、繁殖技術(shù)、安全生產(chǎn)、經(jīng)營管理組織項(xiàng)目，精選了11個(gè)項(xiàng)目、42個(gè)典型工作任務(wù)和52個(gè)核心技能，涵蓋牛羊飼養(yǎng)、管理、繁育、獸醫(yī)等主要崗位技術(shù)。其中生產(chǎn)籌劃充分考慮了中高職內(nèi)容銜接，與其他專業(yè)基礎(chǔ)課程的內(nèi)容銜接，教師可結(jié)合實(shí)際選講。教材還注意吸收DHI、TMR、犢牛灌服技術(shù)、犢牛自動(dòng)飼喂系統(tǒng)、賓州篩、糞篩、奶牛福利舒適度評估技術(shù)等先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)。每個(gè)項(xiàng)目以操作過程為主線，將知識和技能有機(jī)地融合到任務(wù)中，使生產(chǎn)與教學(xué)有機(jī)結(jié)合，教材編寫體例體現(xiàn)了“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、邊講邊練、講練結(jié)合”特色。每個(gè)任務(wù)都設(shè)計(jì)了任務(wù)目標(biāo)、必備知識、任務(wù)實(shí)施、鞏固訓(xùn)練、知識拓展、任務(wù)考核六個(gè)欄目。知識拓展和任務(wù)考核配置了二維碼，便于學(xué)生拓展知識面，充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體的教學(xué)改革方向，提高了教材的應(yīng)用性。
本教材適合職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)使用，也可作為行業(yè)培訓(xùn)教材和技術(shù)人員的參考用書。

姜明明，副教授，現(xiàn)任黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院教師。已從事相關(guān)專業(yè)教學(xué)多年，擁有十分豐富的一線授課經(jīng)驗(yàn)。

第一模塊牛生產(chǎn)
項(xiàng)目一牛生產(chǎn)籌劃3
任務(wù)一優(yōu)良牛的品種識別3
技能訓(xùn)練一牛的品種識別12
任務(wù)二優(yōu)良牛的品種選擇13
技能訓(xùn)練二牛的體尺測量和體型外貌評定22
任務(wù)三優(yōu)良牛的品種利用25
技能訓(xùn)練三牛的系譜編制與審查28
任務(wù)四牛的生產(chǎn)力和產(chǎn)品評定33
技能訓(xùn)練四DHI報(bào)告分析與解讀41
技能訓(xùn)練五原料乳的質(zhì)量檢測與驗(yàn)收41
任務(wù)五牛常用飼料開發(fā)與利用47
技能訓(xùn)練六全株玉米青貯品質(zhì)評定54
技能訓(xùn)練七TMR質(zhì)量評價(jià)57
技能訓(xùn)練八規(guī)模化奶牛場日糧配方分析60
任務(wù)六牛場規(guī)劃設(shè)計(jì)與環(huán)境控制63
技能訓(xùn)練九規(guī)�；�牛場的評價(jià)71

項(xiàng)目二奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)74
任務(wù)一奶牛的生產(chǎn)周期劃分74
技能訓(xùn)練十規(guī)�；�奶牛場牛群分群75
任務(wù)二犢牛飼養(yǎng)管理76
技能訓(xùn)練十一新生犢牛護(hù)理83
技能訓(xùn)練十二犢牛去角85
任務(wù)三育成牛和青年牛的飼養(yǎng)管理86
技能訓(xùn)練十三修蹄90
任務(wù)四成年牛的飼養(yǎng)管理91
技能訓(xùn)練十四奶牛飼喂管理與評估98
技能訓(xùn)練十五規(guī)�；�奶牛場擠奶99

項(xiàng)目三肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)101
任務(wù)一肉牛的生產(chǎn)周期劃分101
技能訓(xùn)練十六規(guī)�；�肉牛場牛群分群102
任務(wù)二不同階段肉牛的飼養(yǎng)管理103
技能訓(xùn)練十七優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)管理106
任務(wù)三肉牛的育肥109
技能訓(xùn)練十八架子牛的運(yùn)輸115
技能訓(xùn)練十九牛的膘情評定115

項(xiàng)目四牛的繁殖技術(shù)118
任務(wù)一人工授精118
技能訓(xùn)練二十人工輸精121
任務(wù)二妊娠與分娩助產(chǎn)122
技能訓(xùn)練二十一接產(chǎn)126
任務(wù)三現(xiàn)代繁殖技術(shù)應(yīng)用128
技能訓(xùn)練二十二規(guī)模化牛場現(xiàn)代繁殖131

項(xiàng)目五牛安全生產(chǎn)技術(shù)133
任務(wù)一牛場防疫計(jì)劃133
技能訓(xùn)練二十三防疫計(jì)劃的編制136
任務(wù)二牛群衛(wèi)生保健138
技能訓(xùn)練二十四牛的保健141
任務(wù)三犢牛疾病防治142
技能訓(xùn)練二十五犢牛健康監(jiān)測144
任務(wù)四常見產(chǎn)科疾病的防治146
技能訓(xùn)練二十六奶牛子宮沖洗168
任務(wù)五常見傳染病的防治169
技能訓(xùn)練二十七布魯菌病的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)173
技能訓(xùn)練二十八牛結(jié)核病的檢驗(yàn)175

項(xiàng)目六牛場經(jīng)營管理技術(shù)177
任務(wù)一奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制177
技能訓(xùn)練二十九牛場綜合調(diào)查與分析183
任務(wù)二各崗位責(zé)任管理制度的制定187
技能訓(xùn)練三十規(guī)�；�奶牛牛場崗位目標(biāo)分析與設(shè)定191
任務(wù)三牛場福利管理與評估192
技能訓(xùn)練三十一規(guī)�；�奶牛場衛(wèi)生和健康評估195

第二模塊羊生產(chǎn)
項(xiàng)目一羊生產(chǎn)籌劃201
任務(wù)一羊的品種識別201
技能訓(xùn)練三十二羊的品種識別216
任務(wù)二羊品種選擇217
技能訓(xùn)練三十三羊的體尺測量218
任務(wù)三羊品種利用219
技能訓(xùn)練三十四羊的個(gè)體標(biāo)記222
任務(wù)四羊生產(chǎn)力評定222
技能訓(xùn)練三十五羊毛纖維的組織學(xué)結(jié)構(gòu)觀察235
技能訓(xùn)練三十六凈毛率的測定235
技能訓(xùn)練三十七肉羊屠宰及胴體分割237
任務(wù)五羊場規(guī)劃設(shè)計(jì)與環(huán)境控制240
技能訓(xùn)練三十八羊舍建筑設(shè)計(jì)分析249

項(xiàng)目二羊的飼養(yǎng)管理技術(shù)251
任務(wù)一羊的分群飼養(yǎng)管理251
技能訓(xùn)練三十九羔羊去角去勢斷尾254
任務(wù)二毛用羊生產(chǎn)257
技能訓(xùn)練四十羊的剪毛260
技能訓(xùn)練四十一綿羊的藥浴260
任務(wù)三絨山羊生產(chǎn)262
技能訓(xùn)練四十二羊的梳絨263
任務(wù)四奶山羊生產(chǎn)265
技能訓(xùn)練四十三奶山羊的擠奶267
任務(wù)五肉羊生產(chǎn)268
技能訓(xùn)練四十四羊育肥前期準(zhǔn)備275

項(xiàng)目三羊的繁殖技術(shù)277
任務(wù)一人工授精277
技能訓(xùn)練四十五羊的采精和人工輸精281
任務(wù)二妊娠與分娩助產(chǎn)284
技能訓(xùn)練四十六接羔288

項(xiàng)目四羊安全生產(chǎn)技術(shù)290
任務(wù)一羊場消毒與防疫290
技能訓(xùn)練四十七消毒藥品的配制292
任務(wù)二羊常見普通病防治293
技能訓(xùn)練四十八羊的保健295
任務(wù)三羊常見傳染病防治296
技能訓(xùn)練四十九羊的檢疫304
任務(wù)四羊常見寄生蟲病防治305
技能訓(xùn)練五十羊的驅(qū)蟲309

項(xiàng)目五羊場經(jīng)營管理技術(shù)311
任務(wù)一羊場生產(chǎn)管理311
技能訓(xùn)練五十一羊場生產(chǎn)管理分析315
任務(wù)二羊場的成本核算與效益分析316
技能訓(xùn)練五十二大型養(yǎng)羊場經(jīng)濟(jì)效益分析318

附錄321

參考文獻(xiàn)322