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西點生產(chǎn)工藝（第二版）（食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列） 
定 價：39 元 叢書名：食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列/余世明總主編
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本書為全彩MPR讀物，是食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列之一，也是西點生產(chǎn)工藝課程用書。全書分為四個模塊，介紹了曲奇的制作、派和撻的制作、松餅的制作、泡芙的制作等內(nèi)容，并附有知識拓展內(nèi)容及模塊自我測驗。全書圖文并茂，以素質(zhì)為核心，以能力為本位，有助于提高學(xué)生的實踐能力。
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