序

　　時(shí)光如梭，二十一世紀(jì)最偉大的創(chuàng)新者——史蒂夫·喬布斯離逝后，已經(jīng)過(guò)去了兩年時(shí)間。沒(méi)有喬布斯的蘋(píng)果將何去何從，經(jīng)常成為人們的話(huà)題，然而至少現(xiàn)在，蘋(píng)果仍然是世界上市值數(shù)一數(shù)二的公司，在硬件、軟件以及服務(wù)上不斷推出新的公司。失去了不可替代的領(lǐng)袖之后，蘋(píng)果公司繼續(xù)存在著某種無(wú)形的力量。

　　回顧兩年前，真的是非常偶然。在喬布斯去世的十月五日，在本書(shū)主人公俊雄的餐廳——桂月，我預(yù)約了最后一次晚餐。那是桂月關(guān)門(mén)前的最后一周，�？蛡儗�(duì)于桂月滿(mǎn)懷不舍，預(yù)約蜂擁而至。在這種情況下，我好不容易預(yù)約到的是四個(gè)人的座位，和我一起的還有樂(lè)天公司的三木谷浩史和印象筆記的CEO菲爾·利賓。這次晚餐也是為了介紹他們彼此認(rèn)識(shí)。

　　然而，就在去桂月之前，傳來(lái)了喬布斯去世的消息，在悲傷的氛圍中開(kāi)始的聚餐讓我至今記憶猶新。喬布斯最?lèi)?ài)的座位是壽司柜臺(tái)一號(hào)座位（實(shí)際上我也幾次在這家店看到過(guò)正在吃壽司的喬布斯），那次，我們的座位是一號(hào)座位的正后方。一號(hào)座位對(duì)面，俊雄一如既往地站在柜臺(tái)內(nèi)，以一如既往的態(tài)度，全心全意地為我們制作壽司，只是偶爾露出一絲凄涼的笑容。

　　影響喬布斯的日本人當(dāng)中有一位叫乙川弘文的老禪師。喬布斯去世后，各國(guó)出版了很多他的自傳以及各種各樣的解說(shuō)圖書(shū)，所以現(xiàn)在很多人都知道喬布斯從年輕時(shí)就很喜歡次文化，并深受次文化的影響。在喬布斯的后半生，他作為一個(gè)創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)者不斷成長(zhǎng)的過(guò)程中，精神層面給他最大影響的就是這位弘文老禪師。

　　弘文禪師與喬布斯，不僅僅限于師傅和弟子或者朋友的關(guān)系。一九八五年，喬布斯被迫離開(kāi)蘋(píng)果成立了NexT公司，曾任命弘文禪師為“精神導(dǎo)師”。一九九一年，喬布斯與勞倫娜·鮑威爾在約塞米蒂舉行婚禮時(shí)，主持婚禮的正是這位老禪師�？梢哉f(shuō)經(jīng)常被稱(chēng)為天才的喬布斯，他的能力與美意識(shí)，深受禪以及日本文化的影響。

　　其他影響過(guò)喬布斯的日本人，還有索尼的創(chuàng)業(yè)者盛田昭夫，然而我卻想指出另外一個(gè)日本人——本書(shū)的主人公俊雄。作為一個(gè)日本人來(lái)看，俊雄也是非常謙虛的，所以這樣的話(huà)絕對(duì)不會(huì)從他自己口中說(shuō)出。這本書(shū)是根據(jù)他的口述整理的，原稿完成后，我又一次閱讀俊雄與喬布斯的交往，感覺(jué)非常自然，毫無(wú)夸張，讓我再次感受到他的謙虛。本書(shū)付梓后能夠?yàn)楸姸嗟淖x者閱讀，我發(fā)自?xún)?nèi)心地開(kāi)心，同時(shí)也為日本擁有這樣的手藝人而感到驕傲。

　　熏陶，本義是指在制作陶器時(shí)焚香，讓香氣慢慢地浸透到陶土里，再捏出形狀燒制，最終成為作品。引申為人受到某些無(wú)形的力量的影響、感化，不斷地提升自己。

　　弘文禪師從最開(kāi)始就是喬布斯的老師，對(duì)于弟子喬布斯直接提供了很多建議。而俊雄總是保持著低調(diào)，粗讀文章可能感覺(jué)他是一個(gè)非常被動(dòng)的人。我想俊雄自己，本身也沒(méi)有教別人什么、影響別人什么那種高高在上的想法。他只是深入地觀察每一位顧客的心情及身體狀況，為了讓他們能夠愉快地在桂月度過(guò)短暫的時(shí)光，不斷努力，提供細(xì)致入微的服務(wù)。他只是在顧客需要時(shí)，全心全意地招待他們。即使美國(guó)開(kāi)始流行種類(lèi)豐富、形形色色的壽司，他也絕對(duì)不會(huì)迎合這種潮流，而是堅(jiān)守著自己所堅(jiān)信的壽司以及日本料理原本的樣子，謙虛地、默默地不斷提供著自己認(rèn)為好的東西。

　　我想，俊雄以他多年不變的態(tài)度以及為數(shù)不多的語(yǔ)言，通過(guò)全身心地傾聽(tīng)、與顧客的眼神交流以及他手掌心的壽司，向顧客傳達(dá)著什么，這是一種無(wú)形的東西，也是俊雄所堅(jiān)持的信念。年復(fù)一年，不特別對(duì)待某位顧客，而是把所有人都當(dāng)作最重要的顧客。

　　在桂月發(fā)生了各種各樣的狀況、并且喬布斯本人的身體也越來(lái)越差的情況下，各種偶然疊加到一起，俊雄收到了“要不要試下來(lái)蘋(píng)果工作”的邀請(qǐng)，而我覺(jué)得這是喬布斯對(duì)于俊雄長(zhǎng)期熏陶的回報(bào)。

　　在本書(shū)稿完成之際，傳來(lái)聯(lián)合國(guó)教科文組織將“和食”列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的好消息。我對(duì)本書(shū)的讀者們有個(gè)小小的請(qǐng)求：那就是不要將我們的先人長(zhǎng)期積累起來(lái)的食文化以及其背后的思想認(rèn)為是理所當(dāng)然，希望通過(guò)閱讀俊雄的回憶錄，能夠再次重新認(rèn)識(shí)食文化及背后潛在的力量（按喬布斯的說(shuō)法應(yīng)該是再定義）。并且，如果大家能夠通過(guò)俊雄在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)都非常謙虛、非常淡然的活法，切實(shí)感受到不迷失本質(zhì)，堅(jiān)持固守自己的工作有可能為改變世界做出貢獻(xiàn)，那么作為喬布斯的鐵粉、桂月的鐵粉的我將無(wú)比欣喜。

　　二〇一三年十月 于舊金山灣的新居