南麗麗、師尚禮編寫的《苜蓿栽培與加工利用》 共六章，第一章系統(tǒng)介紹苜蓿的植物學特征、生物學 特性、生產(chǎn)能力、利用價值等；第二章介紹苜蓿的品 種特性及適宜種植區(qū)域；第三章闡述苜蓿草地建植的 技術(shù)和管理問題；第四章闡述苜蓿草產(chǎn)品的加工和利 用技術(shù)；第五章闡述苜蓿在高寒區(qū)、干旱區(qū)、濕熱區(qū) 的栽培和利用技術(shù)；第六章詳細介紹苜�；熳鬏喿鏖g 作技術(shù)。本書盡量摒棄繁縟的學術(shù)或?qū)I(yè)術(shù)語，用通 俗易懂的語言進行介紹，相信對行業(yè)內(nèi)從事苜蓿生產(chǎn) 的單位和技術(shù)人員能提供有益的參考和指導(dǎo)。雖然我 們做出了不懈的努力，但限于水平，疏漏和錯誤之處 在所難免，敬請不吝指正。
南麗麗、師尚禮編寫的《苜蓿栽培與加工利用》介紹了紫花苜蓿在農(nóng)牧業(yè)中的地位與用途、形態(tài)與生長特性、品種特性，各生態(tài)氣候區(qū)苜蓿的栽培和利用技術(shù)，苜蓿收獲、加工、貯存和運輸及苜蓿間作混作輪作技術(shù)等。以科學實用、通俗易懂為基本定位，主要面向種草戶、養(yǎng)殖戶、基層草業(yè)技術(shù)推廣工作者，也可供農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀和參考。
第一章 概述
第一節(jié) 苜蓿的形態(tài)特征
一、根
二、莖
三、葉
四、花
五、莢果
六、種子
第二節(jié) 苜蓿的生長特性
一、種子的萌發(fā)和出苗
二、營養(yǎng)生長
三、生殖生長
四、再生生長
第三節(jié) 苜蓿的生產(chǎn)能力
一、葉莖比
二、株高
三、生長速度
四、再生性能
五、光合能力
第四節(jié) 苜蓿的利用價值
一、飼用價值
（一）粗蛋白質(zhì)
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（三）維生素
�。ㄋ模┑V物質(zhì)
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二、生態(tài)價值
三、食用價值
第二章 苜蓿品種及適應(yīng)區(qū)域
第一節(jié) 品種概述
一、地方品種
（一）滄州紫花苜蓿
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�。ㄈ╇]東紫花苜蓿
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（五）敖漢紫花苜蓿
二、育成品種
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（三）常用品種
三、引進品種
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四、野生栽培馴化品種
�。ㄒ唬┌⒗仗╇s花苜蓿
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（三）清水紫花苜蓿
……
第三章 苜蓿草地建植
第四章 苜蓿的收獲利用與加工調(diào)制
第五章 不同生態(tài)氣候區(qū)苜蓿栽培與利用
第六章 苜蓿間作、混作與輪作
主要參考文獻
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