吃在中國，味在四川。川菜以它的三香三椒三料，七滋八味九雜，走遍大江南北，隨處生根花開不敗。川菜味道麻辣，色、香、味俱全，選料認(rèn)真，刀功精細(xì)，搭配合理，烹調(diào)精心。陳常選等的《川味下飯菜》精選川味下飯菜四十多款，并配有彩色精美插圖。
香辣河蝦
宮保蝦腰
荊沙鲇魚
海鮮酸辣湯
麥仁小牛肉
榨菜肉絲
臘腸蝦仁炒年糕
風(fēng)味回鍋肉
干燒鱸魚
香辣牛肚
老醋爆雙花
風(fēng)味里脊
大蝦撈飯
金瓜炒蝦球
魚香豆腐
銀絲順風(fēng)蝦
水煮雙柳
辣子醬爆肉
豆花水煮魚
蕉干牛肉
虎皮尖椒
雞絲仔菇
蒜瓣?duì)F鱔段
干煸肥腸
什錦福滿堂
尖椒拌蝦皮
姜絲肉
碧綠雞球
糖醋黃瓜卷
口水魚
豉椒炒肚片
泡椒燒牛蛙
木樨魚絲
五彩白肉卷
宮保兔丁
雙蛋浸菠菜
干煸四季豆
松仁香菇
蘿卜條炒墨魚
酸菜牛腩
蝦仁玉米粒
仔菇燒豆腐
泡椒烏魚仔
雞絲炒蜇皮
干煸小嫩腰
鮑汁蘆薈
蛋黃山藥
泰汁三文魚
三丁拌咸菜
馬蹄尖椒炒臘肉
關(guān)公薯片
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