實(shí)踐證明，要搞好蔬菜質(zhì)量安全，最重要的是要抓好蔬菜安全生產(chǎn)，生產(chǎn)是基礎(chǔ)，技術(shù)是關(guān)鍵。因此，我國很多地方一直把“安全菜園”建設(shè)作為蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要內(nèi)容。通過近幾年的努力，我國無公害蔬菜生產(chǎn)區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化配套、市場(chǎng)化運(yùn)作和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的格局已經(jīng)形成。
要搞好“安全菜園”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)無公害、綠色、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，就必須提高蔬菜生產(chǎn)者和管理者的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)和無公害、綠色、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)知識(shí)水平。為此，我們編寫了《安全菜園建設(shè)知識(shí)問答》一書，書中以問答的形式，重點(diǎn)介紹了無公害蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識(shí)、蔬菜配方施肥技術(shù)、主要蔬菜無公害栽培技術(shù)和病蟲防治關(guān)鍵技術(shù)。
本書通俗易懂，具有一定的實(shí)用性、操作性和指導(dǎo)性，對(duì)從事蔬菜的生產(chǎn)者和管理者，有一定參考價(jià)值。
前言
一、無公害蔬菜基本知識(shí)
1．什么是無公害蔬菜？
2．蔬菜中的“公害”有哪幾種？
3．無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境有哪些要求？
4．無公害蔬菜操作規(guī)程主要內(nèi)容是什么？
5．農(nóng)藥對(duì)人體的危害主要在哪些方面？
6．怎樣控制“農(nóng)藥殘留”不超標(biāo)？
7．哪些農(nóng)藥在蔬菜上禁用、限用？
8．亞硝酸鹽對(duì)人體有哪些危害？
9．蔬菜亞硝酸鹽含量超標(biāo)主要是由哪些原因引起的？
10．怎樣控制亞硝酸鹽含量超標(biāo)？
11．無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)是什么？
12．無公害蔬菜生產(chǎn)病蟲害綜合防治技術(shù)有哪些？
13．無公害蔬菜施肥原則是什么？
14．蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管“三制”是什么？
15．無公害蔬菜生產(chǎn)的意義？
16．進(jìn)行無公害蔬菜生產(chǎn)可帶來哪些效益？
二、蔬菜配方施肥技術(shù)
17．什么是配方施肥？
18．測(cè)土配方施肥的作用主要有哪些？
19．蔬菜必需的營(yíng)養(yǎng)元素有哪些？
20．蔬菜需肥特點(diǎn)有哪些？
21．蔬菜缺氮的特征有哪些？如何診斷？
22．蔬菜施用氮肥過剩有什么表現(xiàn)？
23．蔬菜缺磷有什么特征？如何診斷？
24．蔬菜施用磷肥過剩的表現(xiàn)是什么？
25．蔬菜缺鉀的特征是什么？如何診斷？
26．蔬菜缺鈣有哪些癥狀？如何診斷？
27．蔬菜缺鎂表現(xiàn)哪些癥狀？如何診斷？
28．蔬菜缺硫表現(xiàn)哪些癥狀？如何診斷？
29．蔬菜缺硼有哪些癥狀？如何診斷？
30．蔬菜缺鐵有哪些癥狀？如何診斷？
31．蔬菜缺鋅有哪些癥狀？如何診斷？
32．蔬菜缺鉬有哪些癥狀？如何診斷？
33．蔬菜缺錳有哪些癥狀？如何診斷？
34．蔬菜缺銅有哪些癥狀？如何診斷？
35．氮肥種類及施用技術(shù)要點(diǎn)有哪些？
36．常用鈣肥的種類及性質(zhì)？
37．鎂肥的種類有哪幾種？如何施用？
38．含硫肥料的種類和性質(zhì)？如何施用？
39．微量元素肥料在植物體內(nèi)的作用及施用方法？
40．施用微量元素肥料的注意事項(xiàng)有哪些？
41．根外追肥的特點(diǎn)？如何進(jìn)行根外追肥？應(yīng)該注意什么問題？
42．天達(dá)2116在蔬菜上應(yīng)用有哪些優(yōu)勢(shì)？
43．蔬菜作物怎樣葉面噴施天達(dá)2116？
44．配方施肥的三大基本原則是什么？
45．大棚蔬菜施肥應(yīng)該注意哪些問題？
46．主要蔬菜作物的需肥特性與科學(xué)施肥技術(shù)有哪些？
……
三、主要蔬菜實(shí)用栽培技術(shù)
四、主要蔬菜病蟲害防治技術(shù)
附錄1 天達(dá)2116—神奇的植物細(xì)胞膜穩(wěn)態(tài)劑
附錄2 天達(dá)有機(jī)硅——高效農(nóng)藥增效滲透展著劑
附錄3 農(nóng)藥的科學(xué)使用與配制
主要參考文獻(xiàn)
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