前言
一、辣椒栽培理論與實(shí)踐
（一）辣椒的形態(tài)特征
1．根
2．莖
3．葉
4．花
5．果實(shí)
6．種子

（二）辣椒的生育特點(diǎn)
1．結(jié)果對(duì)生長(zhǎng)和生理活動(dòng)的影響
2．辣椒的開花習(xí)性
3．辣椒的著果周期性
4．辣椒的整枝和引枝

（三）辣椒對(duì)環(huán)境條件的要求
1．溫度
2．光照
3．水分
4．土壤與營養(yǎng)

二、辣椒生育季節(jié)與栽培茬次安排
（一）茬次名稱
（二）我國各大蔬菜產(chǎn)區(qū)辣椒主要栽培茬次和生育期安排
1．東北、蒙新和青藏蔬菜單主作區(qū)
2．華北蔬菜雙主作區(qū)
3．長(zhǎng)江流域蔬菜
三主作區(qū)
4．華南蔬菜多主作區(qū)

三、辣椒栽培品種介紹
（一）辣椒品種選擇的原則
1．要充分考慮消費(fèi)群體的食用習(xí)慣
2．要正確對(duì)待品種的豐產(chǎn)性
3．特別注意品種的抗病性
4．注意品種的耐熱性和耐寒能力
5．果實(shí)的耐貯和耐運(yùn)輸性

（二）甜椒品種
1．農(nóng)大40甜椒
2．中椒5號(hào)
3．中椒11號(hào)
4．中椒12號(hào)
5．京甜2號(hào)
6．京甜3號(hào)
7．京甜4號(hào)
8．甜雜3號(hào)
9．甜雜7號(hào)
10．津椒3號(hào)
11．新海豐6號(hào)
12．洛椒1號(hào)

（三）微辣型椒品種
1．福湘1號(hào)
2．福湘早帥
3．福湘碧秀
4．福湘秀麗
5．甜雜1號(hào)
6．農(nóng)大24號(hào)
7．汴椒1號(hào)
8．中椒6號(hào)
9．蘇椒5號(hào)博士王
10．京辣1號(hào)

（四）辣味椒品種
1．興蔬羽燕
2．興蔬16號(hào)
3．興蔬203
4．興蔬201
5．興蔬青冠
6．興蔬嫩辣
7．興蔬綠冠
8。蘇椒6號(hào)
9．京辣4號(hào)
10．京辣5號(hào)

（五）干制加工型辣椒品種
1．興蔬301
2．博辣紅帥
3．博辣紅艷
4．博辣6號(hào)
5．京辣2號(hào)
6．邵陽朝天椒
7．羊角辣椒
8．線辣子
9．望都辣椒
10．8819

（六）彩色椒品種
1．�；ú式�3號(hào)
2．黃瑪瑙
3．橙水晶

四、辣椒育苗技術(shù)
（一）壯苗的概念
（二）育苗設(shè)施與性能
1．小暖窖
2．大暖窖
3．陽畦
4．溫床

（三）常規(guī)育苗技術(shù)
1．營養(yǎng)土配制
2．播種量確定
3．種子處理
4．播種
5．播種床的管理
6．分苗及分苗床管理
7．促進(jìn)發(fā)芽或異常苗處理

五、辣椒露地和地膜覆蓋栽培技術(shù)
（一）辣椒露地春茬栽培技術(shù)
1．適用品種
2．培育適齡壯苗
3．定植
4．田間管理
5．采收

（二）辣椒地膜覆蓋早熟栽培技術(shù)
1．地膜覆蓋的作用
2．地膜覆蓋的形式
3．適用品種
4．育苗
5．定植前準(zhǔn)備
6．定植
7．田間管理

（三）夏秋茬辣椒栽培技術(shù)
1．適用品種
2．培育適齡壯苗
3．施肥整地
4．定植
5．田間管理
6．保花保果
7．病蟲防治
8．采收和保鮮

（四）夏秋茬干辣椒栽培技術(shù)
1．適用品種
2．育苗技術(shù)
3．茬口選擇
4．施肥整地
5．種植形式
6．定植
7．追肥澆水
8．中耕培土
9．整枝打權(quán)
10．采收和晾曬

（五）秋種冬收和冬種春收辣椒栽培技術(shù)
1．品種選擇
2．秋種冬收茬的育苗
3．關(guān)鍵技術(shù)
4．定植
5．定植后的管理
6．冬種春收茬栽培技術(shù)

六、辣椒塑料棚栽培技術(shù)
（一）塑料棚結(jié)構(gòu)類型與環(huán)境調(diào)控
1．塑料大棚
2．塑料中棚
3．塑料小棚

（二）塑料大、中棚辣椒春提早栽培技術(shù)
1．辣椒春提早茬栽培歷程
2．適宜品種
3．育苗
4．定植
5．定植后的管理

（三）塑料大、中棚辣椒秋延后栽培技術(shù)
1．栽培方式
2．扣棚后的管理
……