位于日本東北地區(qū)的津輕弘前地區(qū)是日本*的蘋果產(chǎn)地。這里于1875年引入西洋蘋果，比中國(guó)晚4年。130多年來的蘋果栽培歷史既是地域農(nóng)業(yè)與農(nóng)家經(jīng)濟(jì)振興的過程，也是農(nóng)民艱苦奮斗的歷史。農(nóng)民和技術(shù)人員投入到蘋果的熱忱換來的是遠(yuǎn)揚(yáng)世界的技術(shù)與高品質(zhì)蘋果。蘋果商和農(nóng)業(yè)合作社，為了銷售蘋果所作的努力也該得到應(yīng)有的評(píng)價(jià)。這個(gè)地區(qū)唯一的農(nóng)學(xué)系——弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部也為蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。
蘋果振興研究中心于2005年成立以來，將從事蘋果產(chǎn)業(yè)人員都關(guān)心的課題(中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與走向)列為重點(diǎn)科研項(xiàng)目。我們?nèi)ブ袊?guó)調(diào)研的同時(shí)，盡量安排中國(guó)同行來日本視察，加深相互之間的交流。
正是在這樣的氣氛下，日中蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流研討會(huì)于2006年10月在弘前大學(xué)召開。本書在中國(guó)的出版就是這次研討會(huì)的一個(gè)成果。日本方面收入本書的8篇論文，除了當(dāng)天的6篇研究發(fā)表之外，還追加了2篇論文。主要內(nèi)容包括日本蘋果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與方向，農(nóng)家經(jīng)濟(jì)的實(shí)際狀況與對(duì)策，蘋果技術(shù)研究的前沿等，作者皆為各領(lǐng)域第一線的研究人員。