真菌毒素污染是世界范圍內(nèi)威脅食品安全、糧食安全及糧油國(guó)際貿(mào)易的重因素之一。在此背景下，本次國(guó)際真菌毒素大會(huì)的召開(kāi)為全球真菌毒素控制研究科研工作者提供一個(gè)學(xué)術(shù)交流平臺(tái)，會(huì)議主題涵蓋抗病育種、田間防控、產(chǎn)后檢測(cè)與脫毒等整個(gè)毒素防控產(chǎn)業(yè)鏈，本書收錄來(lái)自全球17個(gè)國(guó)家100余篇相關(guān)研究摘要，對(duì)于加強(qiáng)我國(guó)與世界真菌毒素防控的技術(shù)交流，保障糧食安全與食品安全具有重要意義。