化工原理實(shí)驗(yàn)是本專(zhuān)科學(xué)生學(xué)習(xí)“化工原理”課的實(shí)驗(yàn)，屬于工程實(shí)驗(yàn)，它不同于基礎(chǔ)課程的實(shí)驗(yàn)，與一般化學(xué)實(shí)驗(yàn)相比，具有工程的特點(diǎn)。每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目都相當(dāng)于化工生產(chǎn)中的一個(gè)操作單元，通過(guò)實(shí)驗(yàn)?zāi)芙�立起一定的工程概念。同時(shí)，隨著實(shí)驗(yàn)課的進(jìn)行，會(huì)遇到大量的工程實(shí)際問(wèn)題。對(duì)理工科學(xué)生來(lái)說(shuō)，可以在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中更實(shí)際、更有效地學(xué)到更多工程實(shí)驗(yàn)方面的原理及測(cè)試手段，可以發(fā)現(xiàn)復(fù)雜的真實(shí)設(shè)備與工藝過(guò)程同描述這一過(guò)程的數(shù)學(xué)模型之間的關(guān)系，也可以認(rèn)識(shí)到對(duì)于一個(gè)看起來(lái)似乎很復(fù)雜的過(guò)程，一經(jīng)了解，可以只用最基本的原理來(lái)解釋和描述。因此，它要求學(xué)生運(yùn)用已學(xué)過(guò)的知識(shí)驗(yàn)證一些結(jié)論、結(jié)果和現(xiàn)象等，或綜合運(yùn)用已學(xué)過(guò)的理論知識(shí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)或進(jìn)行綜合性的實(shí)驗(yàn)，目的是訓(xùn)練學(xué)生理論知識(shí)的運(yùn)用能力、實(shí)驗(yàn)操作能力、儀器儀表的使用能力、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理和分析能力。在實(shí)驗(yàn)課的全過(guò)程中，學(xué)生在思維方式和創(chuàng)新能力方面都將得到培養(yǎng)和提高。
　　本實(shí)驗(yàn)教材是在西安工程大學(xué)化工系編寫(xiě)的《化工原理實(shí)驗(yàn)》講義的基礎(chǔ)上，結(jié)合本校實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的特點(diǎn)，對(duì)原實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行更新和修訂，并且增加了化工原理實(shí)驗(yàn)室操作基本要求、安全用電以及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的計(jì)算機(jī)處理以及實(shí)驗(yàn)室常用儀器的使用與維護(hù)等內(nèi)容。本教材可作為高等學(xué)校化學(xué)、化工及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)教材，亦可作為有關(guān)部門(mén)從事科研、設(shè)計(jì)及生產(chǎn)的工程技術(shù)人員的技術(shù)參考書(shū)。
　　本書(shū)由杜燕萍、劉永紅、趙亞梅、趙婧共同編寫(xiě)，同時(shí)，在編寫(xiě)的過(guò)程中得到了西安工程大學(xué)環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院鄭長(zhǎng)征、常薇、劉斌、丁濤、薛凝等老師的幫助，并參閱了不少院校的相關(guān)教材，在此一并表示感謝。由于時(shí)間倉(cāng)促，編者水平有限，文中不妥之處，懇請(qǐng)讀者批評(píng)指正。