本書的內(nèi)容來自對樂城超市的掌門及內(nèi)部員工的采訪,書中介紹了樂城作為中國一家未來超市從無到有的傳奇經(jīng)歷,并解答了零售同業(yè)者為關注的幾個問題,諸如:
① 未來超市的特點是什么?
②經(jīng)營模式如何?
③樂城超市做了多少?效果如何?
④未來超市是怎么管理的?
⑤樂城超市的企業(yè)文化有什么特色?
⑥國外零售行業(yè)有什么新模式?
⑦中國零售業(yè)未來出路和趨勢探索,將是一條怎樣的道路?
希望通過本書,能給新環(huán)境下的零售行業(yè)帶來全新的思路。
我們需要商業(yè)經(jīng)營的科學精神
安徽樂城投資股份有限公司總經(jīng)理 王衛(wèi)
去年年中,IBMG國際商業(yè)管理集團的一些專家找到我,希望進一步了解樂城,寫一本關于樂城的書。這件事情我很猶豫,提升企業(yè)知名度,對于一家商業(yè)企業(yè)來說,這是求之不得的。但是做為剛剛成立,第一家門店開業(yè)還不足一年的企業(yè),似乎有些太夸張了,尤其是我們還沒有過盈虧點,企業(yè)經(jīng)營還面臨著諸多不足和不確定性。
IBMG的專家進一步告訴我,他們只是想選取一個案例,通過一批國內(nèi)外專家走進樂城進行剖析,來為行業(yè)做些研究。這句話打動了我,這正是我所喜愛的商業(yè)中的科學精神。
中國一直以來是個輕商的社會,沒有多少人把商業(yè)做為學問來研究,大家更愿意看到暴富的故事,把發(fā)財和經(jīng)商混為一談,簡單的認為經(jīng)商就是發(fā)財,不明白“大商之道”,不明白經(jīng)商和從政的目標都是為民和實施人生價值,就連我們的MBA案例,成功故事也多是商謀而不是商德。
今天的行業(yè)有非常多的成功者,他們的事跡一直是我們學習的榜樣,但是,我個人淺見,有些成功的方法被放大甚至是扭曲了,似乎一個成功的企業(yè)只有優(yōu)點;似乎提高工資員工就立刻打上雞血;似乎提升員工的服務熱情消費者就會趨之若鶩;似乎制度建設,標準建設就是成功的秘訣和必然。所以我和專家們說,請你們寫一本這樣的書,這里不僅有表現(xiàn)我們優(yōu)秀的篇章,也要有對我們不足的批評,最好能把我們的疑惑和迷茫也寫進書中,作為一家企業(yè)創(chuàng)業(yè)的歷史,真實予以記載和供大家品評,成敗都是一個案例。但我希望這本書傳遞一個我們的觀念,就是企業(yè)經(jīng)營除了軟服務的提升,一定要通過技術升級,科學管理來提升硬服務,我們認為與其設立優(yōu)秀的服務人員在那里微笑服務,向顧客排隊表示道歉,還不如提升技術手段,讓消費者更加便捷的交款。消費者正要的是專業(yè)和快速,不是微笑和繁復。主編說,這本書會成為超市業(yè)的《海底撈你學不會》,而我希望這本書不僅表現(xiàn)感性,更表現(xiàn)理性。海底撈的成功絕對不是僅僅優(yōu)質(zhì)服務這么簡單,一定是來源于經(jīng)營理念、管理方法、營銷技巧、老板風格等系統(tǒng)性平衡。
樂城被行業(yè)和媒體稱為中國首家未來超市,大家都更關注這些設備炫在那里,值多少錢,問一些絕對值的成本賬。卻沒有注意到這里所傳遞出來的對先進技術的追求,對科學的研究。我們很多人可以花幾千萬甚至上億去購買物業(yè),然后覺得非常超值,卻對幾萬、幾十萬買套設備試用都覺得是浪費。大家都認為購買物業(yè)未來的升值會給自己帶來財富,卻不能理解,今天對科學的投入,對技術的追求,明天也會有意想不到的升值。
樂城超市是一群志同道合的人們共同創(chuàng)立的,我很幸運,我擁有幾乎是傳說的股東群體,我擁有優(yōu)秀的經(jīng)營團隊,還擁有很多智慧的朋友和消費者;甚至還有非常親民的政府給予幫助,樂城今天雖然不能算成功,最少探尋了一條與眾不同的道路。我們希望我們不管成功與否,最少我們勇于實踐過自己夢想,我們探索過與眾不同的道路。
值此向幫助過樂城的朋友們表達深深的謝意。
IBMG國際商業(yè)管理集團成立于2001年,是目前中國具規(guī)模的商業(yè)零售咨詢、零售商學院、管理技術輸出、商業(yè)地產(chǎn)服務、金融資本上市服務、品牌資源庫、創(chuàng)新實體連鎖等的大型專業(yè)化服務機構,是一家立足中國面向世界的國際化商業(yè)綜合增值服務提供商。
八.目錄(要求:全部)
第一章 解讀未來超市
一 未來超市的5大特色
二 樂城的生意經(jīng)
三 硬件必須要硬
四 妙用電子價簽
五 自助收銀機
六 自動打包機
第二章 獨特的經(jīng)營模式
一 如何讓產(chǎn)品暢銷
二 直采如何提高利潤率
三 自有品牌 只做稀缺產(chǎn)品
四 買手制 只賣暢銷品
五 向買手制超市邁進
六 生鮮自營保衛(wèi)戰(zhàn)
七 品類管理有妙招
八 品質(zhì)比盈利更重要
九 借力淘寶
十 向同城網(wǎng)購進軍
第三章 自采——擺脫同質(zhì)化
一 一次換購活動內(nèi)生一種采購模式
二 自采的商品更好賣
三 組建樂采團隊
四 試賣——關鍵在選品
五 用事業(yè)部的模式做自采
六 買手不在“管” 而在“賽”
七 向“土菜”方向走
第四章 創(chuàng)業(yè)那些事兒
一 微超與便利店的業(yè)態(tài)較量
二 選址豈能跟著感覺走
三 超市也可以開在三 四層
四 欲擒故縱招商見奇效
五 開業(yè)——黎明前的黑暗
六 傳奇的股東集體
七 一輩子只做超市
八 店面裝修中的省錢之道
第五章 管理是項技術活
一 破解零售業(yè)的“三高”難題
二 一位店長的工作 *
三 收銀的學問
四 管理“90后”員工的挑戰(zhàn)
五 生鮮自營團隊的考核
六 微信——無所不用其極
七 樂采團隊賽制堪比.中國好聲音
第六章 營銷可以這樣玩
一 超級狂購星期五
二 世界末日狂購會
三 微信營銷“36計”
第七章 樂城的企業(yè)文化
一 創(chuàng)業(yè)者王衛(wèi)
二 軟環(huán)境中的硬服務
三 超市行業(yè)是道德行業(yè)
四 員工眼中的樂城文化
五 老板就是要“天然相信人”
六 做生意要有原則
第八章 國外零售行業(yè)創(chuàng)新模式探秘:他們究竟走了多遠
一 創(chuàng)新單品 一花一世界
二 高毛利單品背后的秘密
三 暢銷品何來 己所欲 施于人
四 我們提供的不是商品 而是*飲食生活+
五 特色商品源于自采
六 電子價簽
七 移動POS系統(tǒng)
【延伸閱讀1】 智慧商務帶給零售業(yè)的思考與變化
一 新技術助力零售業(yè)
二 大數(shù)據(jù)分析提升銷售
三 酷炫的沃森挺進客服領域
四 個性化電商訂制方案
五 B2B采購的整合價值
六 B2B落地中國零售業(yè)
【延伸閱讀2】 變革之年的商業(yè)機會
一 專訪IBM軟件集團全球行業(yè)解決方案總經(jīng)理
Craig Hayman 先生
二 重塑商業(yè)價值鏈——IBM大中華區(qū)方案軟件集團
總經(jīng)理夏然
三 重新定義“以客戶為中心”
四 尋找零售業(yè)的智慧新勢力
附錄 樂城企業(yè)文化和發(fā)展戰(zhàn)略手冊