區(qū)域農(nóng)業(yè)史研究之力作——《三晉農(nóng)耕文化》序日本東海大學(xué)教書
導(dǎo)言
一、“晉”與“三晉”的由來(lái)
二、本書的主旨與結(jié)構(gòu)
第一章 獨(dú)特的農(nóng)業(yè)地理環(huán)境與區(qū)位優(yōu)勢(shì)
第一節(jié) 山西農(nóng)業(yè)自然環(huán)境特點(diǎn)與農(nóng)業(yè)區(qū)劃
一、地理環(huán)境
二、氣候特征
三、水資源
四、耕地土壤
五、山西農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)分區(qū)
第二節(jié) 山西的區(qū)位與地緣優(yōu)勢(shì)
一、豐富的黃土資源與天然的植物基因?qū)殠?kù)
二、特殊的地緣環(huán)境
第三節(jié) 天然的民族熔爐與發(fā)達(dá)的商業(yè)貿(mào)易
一、天然的民族熔爐
二、發(fā)達(dá)的商業(yè)貿(mào)易

第二章 悠久燦爛的農(nóng)耕文明
第一節(jié) 遠(yuǎn)古時(shí)期
一、舊石器時(shí)代
二、新石器時(shí)代
三、農(nóng)牧業(yè)的起源和發(fā)展
第二節(jié) 夏商西周春秋時(shí)期
一、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具種類豐富
二、農(nóng)業(yè)耕作制度發(fā)生重大轉(zhuǎn)變
三、作物種類增加，重視選育良種
四、農(nóng)田水利建設(shè)取得了很大的進(jìn)步
五、畜牧業(yè)的發(fā)展
第三節(jié) 戰(zhàn)國(guó)秦漢魏晉南北朝時(shí)期
一、鐵農(nóng)具的推廣與農(nóng)具的進(jìn)步
二、旱作農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)——精耕細(xì)作體系的形成
三、作物種類的增加
四、農(nóng)田水利、運(yùn)河及堤防工程
五、畜牧技術(shù)的發(fā)展
第四節(jié) 隋唐五代時(shí)期
一、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的進(jìn)步
二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步
三、作物種類的多樣化
四、蠶桑業(yè)與紡織業(yè)發(fā)達(dá)
五、農(nóng)田水利建設(shè)
六、畜牧業(yè)進(jìn)一步發(fā)展
第五節(jié) 宋遼金元時(shí)期
一、先進(jìn)農(nóng)具的使用與推廣
二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展
三、作物品種增加
四、農(nóng)田水利
五、畜牧業(yè)的發(fā)展與獸醫(yī)侯
第六節(jié) 明清時(shí)期
一、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展與《馬首農(nóng)言》
二、作物品種的引進(jìn)與推廣
三、汾河流域農(nóng)田水利的發(fā)展
第七節(jié) 近代的山西農(nóng)業(yè)
一、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的改進(jìn)
二、農(nóng)耕技術(shù)的提高
三、良種的引進(jìn)推廣，選種技術(shù)的提高
四、農(nóng)藝學(xué)家張維藩

第三章 獨(dú)具特色的農(nóng)業(yè)物質(zhì)文化
第一節(jié) 犁
一、耕犁
二、犁鏵
三、犁壁
四、陽(yáng)城犁鏡
第二節(jié) 整地播種工具
一、松土翻土工具
二、整地工具
三、播種工具
第三節(jié) 中耕灌溉工具
一、中耕除草工具
二、中耕追肥工具
三、灌溉工具
第四節(jié) 收獲運(yùn)輸工具
一、收獲工具
二、運(yùn)輸工具
第五節(jié) 脫粒加工工具
一、脫粒工具
二、晾曬與儲(chǔ)藏工具
三、加工工具

第四章 豐富多彩的農(nóng)業(yè)非物質(zhì)文化
第一節(jié) 與山西農(nóng)耕有關(guān)的民間傳說(shuō)
一、炎帝的傳說(shuō)
二、嫘祖養(yǎng)蠶
三、堯制石餅
四、舜的傳說(shuō)
五、稷王的故事
六、牛郎織女傳說(shuō)
七、洪洞古大槐樹
第二節(jié) 山西農(nóng)業(yè)習(xí)俗文化
一、農(nóng)業(yè)節(jié)日
二、農(nóng)業(yè)習(xí)俗
三、窯洞文化
第三節(jié) 粟文化
一、山西有關(guān)粟的傳說(shuō)
二、山西有關(guān)粟的習(xí)俗
第四節(jié) 山西民間藝術(shù)中的農(nóng)業(yè)文化
一、剪紙文化
二、禮饃文化
三、民間繪畫與泥塑藝術(shù)中的農(nóng)耕文化
第五節(jié) 醋文化與酒文化
一、醋文化
二、酒文化

第五章 華夏文明演進(jìn)中的歷史地位
第一節(jié) 中國(guó)粟作農(nóng)業(yè)起源的核心地區(qū)——晉東南
一、考古工作者和歷史學(xué)者的觀點(diǎn)分析
二、粟作農(nóng)業(yè)起源的基本條件
三、晉東南地區(qū)是中國(guó)粟作農(nóng)業(yè)起源核心區(qū)域的依據(jù)
第二節(jié) 古代山西旱作農(nóng)業(yè)的輝煌成就
一、山西農(nóng)業(yè)是我國(guó)旱作農(nóng)學(xué)理論的踐行者
二、山西農(nóng)業(yè)是我國(guó)旱作農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作體系的探索者
三、山西農(nóng)業(yè)是我國(guó)旱地耕作技術(shù)發(fā)展的親歷者
四、山西農(nóng)業(yè)是旱地農(nóng)業(yè)耕種工具的推進(jìn)者
五、山西農(nóng)業(yè)是旱地農(nóng)作物品種的推廣者
第三節(jié) 華夏文明的誕生地——晉南地區(qū)
結(jié)語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
后記