《家庭烹飪沸騰盆景》屬于《川味居家廚房》叢書(shū)系列。該系列書(shū)籍主要針對(duì)普通的家庭烹飪愛(ài)好者出版，選取川菜中或?yàn)榇蟊娤猜剺?lè)見(jiàn)，或?yàn)榇ú私缰械牟恍嘟?jīng)典的菜品，采用一菜一圖、全四色印刷的形式出版，適合家庭烹飪愛(ài)好者參考使用。本冊(cè)內(nèi)容包含火鍋、干鍋、砂鍋等用“盆狀器皿”裝盛的菜肴。
家常美味，一書(shū)在手，無(wú)師自通，一學(xué)即會(huì)。
陳夏輝，重慶小洞天飲食（集團(tuán)）有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、經(jīng)濟(jì)師，重慶市烹?yún)f(xié)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。曾與人合編《四川烹飪基礎(chǔ)教材》、《仿葷素食》；參加了《川菜烹飪事典》的編寫(xiě)，任編委、執(zhí)筆人；曾與人合編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創(chuàng)制的“三國(guó)宴”赴臺(tái)灣省參加2000年“臺(tái)北中華美食展特別展”；且入典《中華烹飪名人大典》、《世界華人突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家名典》。
1 毛肚火鍋
2 鴛鴦火鍋
3 大河魚(yú)火鍋
4 牛肉火鍋
5 魚(yú)頭美蛙鍋
6 泡椒火鍋
7 老鴨蹄花鍋
8 烏雞甲魚(yú)鍋
9 玉珠肥腸鍋
10 酸蘿卜老鴨湯鍋
11 酸菜鯰魚(yú)鍋
12 什錦羊雜鍋
13 牛尾湯鍋
14 香辣鵝掌鍋
15 什錦山菇鍋
16 花江狗肉
17 附片羊肉鍋
18 烏江魚(yú)
19 肚子雞
20 燒雞公
21 啤酒鴨
22 郵亭鯽魚(yú)
23 肥腸魚(yú)
24 竹筍雞
25 葷豆花
26 海陸空
27 龍鳳湯鍋
28 毛血旺
29 沸騰魚(yú)
30 沸騰蝦
31 蹄花湯鍋
32 石烹鯰魚(yú)
33 石烹雞雜
34 干鍋肥牛
35 干鍋茶樹(shù)菇
36 砂鍋?zhàn)型?br>37 海鮮一品鍋
38 鍋?zhàn)醒蛉龢?br>39 鍋?zhàn)须s辦
40 砂鍋三結(jié)義
書(shū)單推薦
