定 價(jià)：19.8 元
叢書名：北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)康復(fù)指導(dǎo)食譜
- 作者：王康 編著
- 出版時(shí)間：2007/1/1
- ISBN：9787536683563
- 出 版 社：重慶出版社
- 中圖法分類：R247.1
- 頁碼：
- 紙張：膠版紙
- 版次：
- 開本：
本書由北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)專家，根據(jù)多年的研究成果和臨床經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合協(xié)和住院高血壓患者的實(shí)際營養(yǎng)配餐情況組織編寫而成。該書首先總體介紹國人的飲食營養(yǎng)知識(shí)，然后介紹本疾病基礎(chǔ)和營養(yǎng)康復(fù)知識(shí)，尤以數(shù)十道配餐，為讀者提供科學(xué)實(shí)用的營養(yǎng)康復(fù)指導(dǎo)。其中關(guān)鍵配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精選出12道配餐附有實(shí)物彩色照片。本書可作為院外高血壓患者、易患者及其家屬的營養(yǎng)康復(fù)及預(yù)防指導(dǎo)手冊，也可供其他醫(yī)院的相關(guān)醫(yī)務(wù)人員參考。
于康，男，1969年生。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師、副教授。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)營養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)委員、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專業(yè)委員會(huì)委員、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專業(yè)委員會(huì)委員、北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事、《中國臨床營
PART 1 前言
我們的營養(yǎng)
食物多樣，谷類為主
多吃蔬菜，水果和薯類
常吃奶類、豆類及其制品
經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體質(zhì)量（體重）
吃清淡少鹽膳食
如飲酒應(yīng)適量
吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
我們的需求
營養(yǎng)素的功能
蛋白質(zhì)
脂類
糖類
維生素
礦物質(zhì)
水
膳食纖維
我們所需要的食物
谷類
干豆類
蔬菜、水果類
肉類
蛋類
奶類
小結(jié)
PART 2 科學(xué)認(rèn)識(shí)“高血壓”
在閱讀本書前請您了解
血壓——血液的壓力
是什么在管理我們的血壓
血壓的正常波動(dòng)
正確測量血壓的10個(gè)要點(diǎn)
高血壓的4大致病因素
高血壓的診斷標(biāo)準(zhǔn)
高血壓的臨床表現(xiàn)
高血壓的發(fā)病狀況
高血壓的危害
高血壓的3大嚴(yán)重并發(fā)癥
高血壓的分型
高血壓的分級(jí)
《中國高血壓防治指南》
我們的治療目標(biāo)
改善生活方式是基礎(chǔ)
改善生活方式還是要點(diǎn)
不吃藥也治高血壓
高血壓患者如何運(yùn)動(dòng)
PART 3 營養(yǎng)與高血壓預(yù)防
熱量與高血壓
熱量平衡
正確評(píng)估膳食熱量的攝入
鈉與高血壓
食鹽為什么升高血壓
鉀可預(yù)防高血壓嗎
水質(zhì)硬度和微量元素和高血壓有關(guān)嗎
每天該喝多少水
……
PART 4 得了高血壓這樣吃
PART 5 并發(fā)其他疾病怎么吃
PART 6 高血壓菜肴制備
PART 7 附錄
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