本書是由硒生物醫(yī)學(xué)及微量元素研究領(lǐng)域的著名專家雷新根教授和王福俤教授主持編譯的**專著。本書綜述部分回顧了中國老一輩科學(xué)家在硒與人類健康領(lǐng)域中的重要發(fā)現(xiàn)和歷史貢獻。正文1～5部分編譯自**版（第四版）的英文專著Selenium:ItsMolecularBiologyandRoleinHumanHealth，內(nèi)容包括硒蛋白的合成機制和體內(nèi)分布與功能、膳食硒及硒蛋白對人體健康的影響，以及研究硒和硒蛋白功能的生物模型，全面地展現(xiàn)了硒分子生物學(xué)和人體健康的**研究進展。
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目錄
中國硒研究之回顧
中國在人體硒營養(yǎng)研究方面的歷史貢獻 3
一、硒與克山病關(guān)系的研究成果為硒是人體必需微量元素的確認奠定了基礎(chǔ) 3
二、中國人體地方性硒中毒的研究提供了迄今最詳盡的人體硒中毒的科學(xué)資料，使人體硒最大安全攝入量研究成為可能 8
三、人體硒需要量和安全攝入量范圍研究成果為各國制訂硒的膳食參考攝入量（DRI）提供最可信的參考依據(jù) 8
四、結(jié)語 9
參考文獻 10
硒與大骨節(jié)病關(guān)系研究及其進展 12
一、KBD 概況 12
二、硒與KBD 的內(nèi)外環(huán)境流行病學(xué)研究 15
三、硒與KBD 患者的食物鏈和體內(nèi)代謝研究 16
四、KBD 病區(qū)糧食T-2 毒素含量研究 19
五、KBD 具有獨特的“地方性”和“波浪型”兩大流行特征 19
六、補硒防治KBD 的研究工作 23
七、結(jié)論——硒對KBD 的病因?qū)W和醫(yī)學(xué)生物學(xué)意義 24
參考文獻 25
硒的生物效應(yīng)兩面性及其活性氧自由基機制研究回顧 28
一、引言 28
二、用電子自旋共振（ESR）證實了硒化合物是活性氧自由基的清除劑 29
三、硒與脂質(zhì)過氧自由基作用的分子機制——硒中心自由基的產(chǎn)生 33
四、硒化合物毒性的分子機制——硒催化產(chǎn)生活性氧自由基 34
五、一種新型的硒、自由基與生物效應(yīng)關(guān)系的曲線 36
參考文獻 37
第一部分 硒蛋白生物合成機制
第1章 硒代半胱氨酸t(yī)RNA[Ser]Sec：從無義抑制子tRNA 到硒蛋白生物合成中的經(jīng)典組分 41
1.1 引言 42
1.2 tRNA 的一級和二級結(jié)構(gòu) 42
1.3 Um34 是Sec-tRNA [Ser]Sec 上最特異性的修飾 43
1.4 Trsp，Sec-tRNA[Ser]Sec 基因 44
1.5 Trsp 的轉(zhuǎn)錄 45
1.6 Sec-tRNA[Ser]Sec 遺傳密碼子是UGA 46
1.7 tRNA[Ser]Sec 的結(jié)晶 46
1.8 結(jié)語 46
參考文獻 47
第2章 硒代半胱氨酸摻入過程的真核機制及其體外重建 49
2.1 引言 49
2.2 UGA 重編碼 50
2.3 SECIS 50
2.4 SECIS 結(jié)合蛋白2 51
2.5 Sec-特異性延伸因子 52
2.6 其他因素 53
2.7 獨特的Sec 整合：硒蛋白P 54
2.8 體外翻譯系統(tǒng)對Sec 整合的影響 55
2.9 結(jié)語 56
參考文獻 56
第3章 核糖體分析探索硒蛋白翻譯 58
3.1 引言 58
3.2 核糖體分析揭示基因表達的翻譯調(diào)控 59
3.3 應(yīng)用核糖體分析來研究硒蛋白的生物合成 62
3.4 結(jié)論：對硒的見解、局限性及未來的方向 65
參考文獻 67
第4章 真核生物硒代半胱氨酸與半胱氨酸的從頭（De Novo）生物合成途徑 69
4.1 引言 70
4.2 Sec 生物合成 70
4.3 體外和體內(nèi)Cys 的從頭（De Novo）合成和Cys/Sec 替代合成 72
4.4 結(jié)語 73
參考文獻 74
第5章 原核生物硒蛋白的生物合成與功能 75
5.1 引言 75
5.2 硒代半胱氨酸 76
5.3 細菌硒蛋白的合成 76
5.4 古菌中的硒蛋白合成 78
5.5 原核生物的硒蛋白 79
5.6 結(jié)語 82
參考文獻 82
第6章 硒與人類進化 85
6.1 引言 85
6.2 膳食與自然選擇 86
6.3 硒的世界分布 87
6.4 人類硒相關(guān)基因的遺傳變異 87
6.5 人類對不同膳食硒水平的適應(yīng) 88
6.6 中國缺硒地區(qū)的基因適應(yīng)現(xiàn)象 90
6.7 對硒缺乏產(chǎn)生適應(yīng)的重要基因 90
6.8 結(jié)語 92
參考文獻 93
第7章 硒代半胱氨酸在蛋白質(zhì)中的化學(xué)性質(zhì) 95
7.1 硒代半胱氨酸在化學(xué)蛋白合成中的研究進展 95
7.2 硒代半胱氨酸在氧化蛋白折疊中的研究進展 98
7.3 SEP15 和SELM 在體內(nèi)蛋白質(zhì)中的折疊 100
7.4 結(jié)語 102
參考文獻 102
第8章 硒磷酸合成酶的進化 105
8.1 引言 106
8.2 原核生物中SPS 支持多種硒利用途徑 107
8.3 真核生物中的SPS 110
8.4 結(jié)語 114
參考文獻 114
第9章 硒代半胱氨酸合成酶的結(jié)構(gòu)和催化機制 116
9.1 引言 116
9.2 細菌中SelA 蛋白的結(jié)構(gòu) 118
9.3 真核生物中SepSecS 的結(jié)構(gòu) 120
9.4 硒代半胱氨酸合成酶多變的活性位點及保守的催化機制 121
9.5 未來展望 123
參考文獻 124
第10章 硒代半胱氨酸裂解酶的作用機制、結(jié)構(gòu)和生物學(xué)功能 126
10.1 哺乳動物中硒元素的代謝 126
10.2 哺乳動物和細菌中SCLY 的鑒定 127
10.3 不同生物體中的同源基因 128
10.4 與NifS 型半胱氨酸脫硫酶的同源性 129
10.5 三維結(jié)構(gòu)及開-關(guān)構(gòu)象變化 129
10.6 催化機制 130
10.7 硒和硫的區(qū)分 132
10.8 生物學(xué)功能 132
參考文獻 133
第二部分 硒蛋白的分布及功能
第11章 真核生物硒蛋白質(zhì)組 137
11.1 引言 137
11.2 識別硒蛋白的計算工具 138
11.3 哺乳動物硒蛋白 138
11.4 其他真核生物硒蛋白 142
11.5 硒蛋白的功能 143
11.6 硒蛋白質(zhì)組 143
11.7 硒蛋白質(zhì)組分析在生物學(xué)中的應(yīng)用 145
11.8 離子組分析 145
11.9 國內(nèi)真核生物硒蛋白識別的最新進展 146
11.10 結(jié)語 146
參考文獻 147
第12章 原核生物硒蛋白與硒蛋白質(zhì)組 149
12.1 引言 149
12.2 原核生物硒蛋白的計算識別 150
12.3 原核生物硒蛋白家族 151
12.4 原核生物硒蛋白質(zhì)組的比較基因組學(xué)研究 154
12.5 結(jié)語 155
參考文獻 156
第13章 硒蛋白的功能基因組學(xué)和硒反應(yīng)通路 158
13.1 引言 158
13.2 硒代謝和運輸 164
13.3 SNP 對Sec 摻入機制的影響 165
13.4 遺傳變異體影響氧化還原活性硒蛋白 166
13.5 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)硒蛋白的遺傳學(xué) 167
13.6 展望 168
參考文獻 169
第14章 硒在各種動物中對硒蛋白和非硒蛋白轉(zhuǎn)錄組表達調(diào)控的影響 172
14.1 引言 172
14.2 硒調(diào)控硒蛋白轉(zhuǎn)錄物的動物模型 173
14.3 硒對常規(guī)硒生物標志物的調(diào)控 173
14.4 硒對大鼠硒蛋白轉(zhuǎn)錄物的調(diào)控 174
14.5 硒調(diào)控小鼠的硒蛋白轉(zhuǎn)錄物 174
14.6 硒調(diào)控火雞的硒蛋白轉(zhuǎn)錄物 175
14.7 硒調(diào)控雛雞的硒蛋白轉(zhuǎn)錄物 176
14.8 硒調(diào)控秀麗隱桿線蟲的硒蛋白轉(zhuǎn)錄物 177
14.9 總體硒蛋白的轉(zhuǎn)錄物調(diào)控 177
14.10 硒調(diào)控嚙齒類動物非硒蛋白轉(zhuǎn)錄物 178
14.11 硒調(diào)控線蟲非硒蛋白轉(zhuǎn)錄物 179
14.12 硒調(diào)控禽類非硒蛋白轉(zhuǎn)錄物 179
14.13 分子生物標志物組 180
參考文獻 180
第15章 硒蛋白77Se 核磁共振研究 182
15.1 生物大分子的NMR 波譜 182
15.2 硒的NMR 性質(zhì) 183
15.3 用于NMR 研究的蛋白質(zhì)的77Se 富集 184
15.4 通過核磁共振譜鑒定化學(xué)物質(zhì) 185
15.5 二硒鍵的連接 186
15.6 硒蛋白和硒肽中Sec pKa 的測定 187
15.7 Sec 的構(gòu)象偏好和動力學(xué) 187
15.8 77Se NMR 對局部化學(xué)環(huán)境的敏感性 187
15.9 數(shù)據(jù)解釋 188
15.10 結(jié)語 189
參考文獻 189
第16章 硫氧還蛋白還原酶1——抗癌藥物靶點 191
16.1 引言 191
16.2 硫氧還蛋白系統(tǒng)在癌癥中的多重作用 192
16.3 硫氧還蛋白還原酶與Nrf2 之間的相互作用 192
16.4 靶向抑制硫氧還蛋白還原酶對癌癥的影響及其作為新型抗癌療法的潛力 192
16.5 TrxR1 靶向藥物在抗癌治療中的潛在有益效果 193
16.6 TrxR1 靶向藥物潛在的癌癥促發(fā)作用 195
16.7 結(jié)語 196
參考文獻 197
第17章 谷胱甘肽過氧化物酶的基礎(chǔ)知識與新進展 200
17.1 引言 200
17.2 谷胱甘肽過氧化物酶反應(yīng) 201
17.3 谷胱甘肽過氧化物酶家族內(nèi)的多樣性 203
17.4 結(jié)語 206
參考文獻 207
第18章 谷胱甘肽過氧化物酶4 210
18.1 引言 210
18.2 基因結(jié)構(gòu) 211
18.3 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) 211
18.4 酶活性 211
18.5 動力學(xué) 212
18.6 催化機制 212
18.7 GPx4 的功能 213
18.8 遺傳疾病與基因多態(tài)性 213
18.9 雄性生育能力 214
18.10 炎癥 214
18.11 細胞死亡和存活 215
18.12 代謝疾病 216
18.13 病毒性疾病 216
18.14 總結(jié)與展望 217
參考文獻 217
第19章 15kDa 硒蛋白：調(diào)節(jié)和功能 220
19.1 引言 220
19.2 SEP15 蛋白的結(jié)構(gòu)和功能 220
19.3 SEP15 的生物功能 222
19.4 人SEP15 多態(tài)性和癌癥 224
19.5 結(jié)語 225
參考文獻 225
第20章 硒蛋白K 和蛋白質(zhì)棕櫚酰化調(diào)節(jié)免疫細胞功能 227
20.1 引言 227
20.2 蛋白質(zhì)棕櫚�；� 229
20.3 SELENOK 依賴性棕櫚酰化在調(diào)節(jié)CD36 的穩(wěn)定和功能中的作用 229
20.4 SELENOK 依賴性棕櫚�；谡{(diào)控IP3R 功能中的作用 230
20.5 SELENOK 如何促進蛋白質(zhì)棕櫚酰化？ 231
20.6 結(jié)語 232
參考文獻 232
第21章 硒蛋白M：結(jié)構(gòu)、表達和功能的相關(guān)性 234
21.1 發(fā)現(xiàn)和結(jié)構(gòu) 234
21.2 表達 235
21.3 神經(jīng)保護作用 236
21.4 Selm 基因敲除小鼠的特征 237
21.5 參與癌癥 238
21.6 結(jié)語 239
參考文獻 239
第22章 硒蛋白P 和硒在哺乳動物中的分布 241
22.1 引言 241
22.2 硒蛋白P 是一種血漿硒轉(zhuǎn)運蛋白 242
22.3 脂蛋白受體相關(guān)蛋白是參與Sepp 攝取的內(nèi)吞受體 243
22.4 Sepp、Lrp2 或Lrp8 表達修飾的小鼠模型 243
22.5 Sepp 表達的調(diào)控 247
22.6 實驗概念與臨床數(shù)據(jù)的比較 247
22.7 結(jié)語 249
參考文獻 249
第23章 硒蛋白T：從發(fā)現(xiàn)到運用條件性敲除小鼠的功能研究 252
23.1 引言 252
23.2 結(jié)構(gòu)、亞細胞定位和活性 253
23.3 組織分布和基因表達的調(diào)節(jié) 254
23.4 功能 256
23.5 結(jié)語 260
參考文獻 260
第24章 甲硫氨酸亞砜還原酶的生化特性及功能 262
24.1 引言 263
24.2 甲硫氨酸氧化 263
24.3 甲硫氨酸亞砜還原酶家族 263
24.4 甲硫氨酸亞砜還原酶功能 265
參考文獻 267
第三部分 膳食硒與人體健康
第25章 硒：膳食來源、人類營養(yǎng)需求和人群中的攝入量 271
25.1 引言 271
25.2 地理分布和產(chǎn)量 272
25.3 膳食來源 272
25.4 人類硒需求和消耗模式 274
25.5 可利用性、吸收性和新陳代謝 275
25.6 硒攝入量和體內(nèi)硒水平 276
25.7 結(jié)語 277
參考文獻 278
第26章 硒的人體臨床試驗 281
26.1 引言 281
26.2 成功預(yù)防與缺硒有關(guān)的地方病 283
26.3 硒水平生物標志物鑒定的臨床試驗 284
26.4 硒與癌癥預(yù)防 285
26.5 硒與癌癥治療 286
26.6 硒與膿毒癥 287
26.7 硒與甲狀腺疾病 287
26.8 病毒感染 288
26.9 妊娠 288
26.10 結(jié)語 288
參考文獻 291
第27章 膳食硒狀況與癌癥預(yù)防 294
27.1 硒介導(dǎo)抗腫瘤作用的證據(jù) 294
27.2 硒抗腫瘤作用機制 296
27.3 硒蛋白腫瘤發(fā)生行為的證據(jù) 299
27.4 超營養(yǎng)量硒攝入風(fēng)險 300
27.5 結(jié)語 300
參考文獻 301
第28章 硒與HIV/AIDS 304
28.1 引言 304
28.2 硒和免疫力 305
28.3 HIV、ART 治療、氧化應(yīng)激和硒 305
28.4 硒缺乏和HIV 的觀察性研究 306
28.5 補硒與HIV 308
28.6 HIV 陽性患者補硒臨床試驗（包括含硒的試驗配方） 309
28.7 結(jié)語 310
參考文獻 310
第29章 硒蛋白的基因變異表明其為癌癥病因相關(guān)編碼蛋白 313
29.1 引言 313
29.2 對遺傳多態(tài)性類型的考慮 314
29.3 谷胱甘肽過氧化物酶1（GPX1） 315
29.4 15 kDa 硒蛋白（SELENOF） 316
29.5 谷胱甘肽過氧化物酶4（GPX4） 316
29.6 硫氧還蛋白還原酶（TXNRD） 317
29.7 硒蛋白S（SELENOS） 317
29.8 硒蛋白P（SELENOP）及其對其他硒蛋白的影響 317
29.9 結(jié)語 318
參考文獻 319
第30章 適量硒對健康妊娠重要嗎？ 321
30.1 引言 321
30.2 先兆子癇 321
30.3 流產(chǎn) 323
30.4 早產(chǎn) 324
30.5 自身免疫性甲狀腺疾病 325
30.6 胰島素抵抗 327
30.7 結(jié)語 327
參考文獻 328
第31章 硒與人類健康的流行病學(xué) 331
31.1 引言 331
31.2 癌癥 332
31.3 心血管疾病 335
31.4 糖尿病 336
31.5 甲狀腺疾病 336
31.6 神經(jīng)系統(tǒng)疾病 336
31.7 結(jié)語 338
參考文獻 338
第32章 硒代謝和生物學(xué)效應(yīng)的性別二態(tài)性 341
32.1 不同性別動物的硒代謝 341
32.2 硒蛋白表達的性別特異性調(diào)節(jié) 343
32.3 臨床研究發(fā)現(xiàn)的性別二態(tài)性 344
32.4 硒補充在不同性別中的風(fēng)險和益處 347
32.5 結(jié)語 348
參考文獻 349
第33章 硒與內(nèi)分泌組織 351
33.1 引言 351
33.2 下丘腦-垂體反饋軸、硒及能量代謝的激素調(diào)節(jié) 352
33.3 甲狀腺中的硒與甲狀腺激素的合成、代謝和作用 353
33.4 硒、骨和鈣調(diào)節(jié)激素 356
33.5 硒對腎和腎上腺激素、高血壓和類固醇生物合成的影響 356
33.6 硒、葡萄糖調(diào)節(jié)激素和糖尿病 357
33.7 結(jié)語 358
參考文獻 358
第34章 硒對汞和砷的拮抗作用：從化學(xué)到人口健康和人口統(tǒng)計學(xué) 362
34.1 引言 363
34.2 硒與砷和汞之間的氧化關(guān)系 363
34.3 硒與砷和汞之間的炎癥反應(yīng) 363
34.4 硒-汞相互作用的臨床結(jié)果：心血管疾病 364
34.5 汞-硒相互作用的臨床結(jié)果：神經(jīng)毒性和神經(jīng)退行性疾病 364
34.6 汞-硒相互作用的臨床結(jié)果：糖尿病和肥胖癥 365
34.7 砷-硒相互作用的臨床結(jié)果：癌癥 365
34.8 砷-硒相互作用的臨床結(jié)果：心血管疾病 366
34.9 硒-汞相互作用和俄羅斯居民健康與人口統(tǒng)計學(xué) 366
34.10 結(jié)語 368
參考文獻 368
第35章 生物樣品中硒的種類和硒的形態(tài) 371
35.1 引言 371
35.2 感興趣的硒形態(tài) 372
35.3 硒代氨基酸的形態(tài)：SeMet 和Sec 的測定 374
35.4 蛋白結(jié)合型硒的形態(tài)和硒蛋白質(zhì)組學(xué) 374
35.5 硒代代謝物的形態(tài)分析 377
35.6 硒的固體形態(tài)（X 射線吸收光譜法） 378
35.7 結(jié)語 379
參考文獻 380
第四部分 硒蛋白與人體健康
第36章 神經(jīng)系統(tǒng)中的硒蛋白：神經(jīng)發(fā)育、生物功能及退行性病變 385
36.1 腦中硒利用效率的降低會損害腦功能 385
36.2 硒蛋白轉(zhuǎn)基因小鼠和硒蛋白缺陷小鼠模型的神經(jīng)病理特征 387
36.3 人類硒蛋白表達障礙綜合征 391
36.4 結(jié)語 393
參考文獻 394
第37章 硒蛋白和不同抗氧化系統(tǒng)在各種癌癥中的相互作用 396
37.1 引言 396
37.2 ROS 在癌癥發(fā)生發(fā)展中的作用 397
37.3 硒蛋白在正常和惡性肺組織及肝組織中的作用 398
37.4 結(jié)腸癌中TXNRD1 和SEP15 之間的相互作用 400
37.5 新型有機硒通過調(diào)控TrxR 的活性發(fā)揮抗腫瘤作用 401
37.6 結(jié)語 401
參考文獻 402
第38章 谷胱甘肽過氧化物酶2——具有預(yù)防和促進腫瘤雙重特性的硒蛋白 404
38.1 引言 404
38.2 結(jié)構(gòu)和底物專一性 405
38.3 定位 405
38.4 轉(zhuǎn)錄調(diào)節(jié) 406
38.5 腫瘤發(fā)展中GPx2 的功能 408
38.6 結(jié)語 411
參考文獻 412
第39章 硒蛋白在心血管氧化還原病理過程中的作用 414
39.1 引言 414
39.2 硒蛋白在調(diào)節(jié)血管舒張中的作用 415
39.3 硒蛋白在炎癥和動脈粥樣硬化中的作用 416
39.4 硒蛋白在血管重構(gòu)和血管生成中的作用 417
39.5 硒蛋白在中風(fēng)和血栓形成中的作用 418
39.6 心血管發(fā)育和硒蛋白 419
39.7 心臟保護和硒蛋白 419
39.8 結(jié)語 421
參考文獻 422
第40章 硒對肌肉生理的作用知多少？ 424
40.1 引言 424
40.2 肌肉中硒的來源及形式 425
40.3 家畜中與硒缺乏相關(guān)的肌肉功能障礙 426
40.4 人與硒缺乏相關(guān)的肌肉功能障礙 426
40.5 硒蛋白和先天性肌紊亂 427
40.6 SELENON 相關(guān)肌病的病理生理學(xué)：轉(zhuǎn)化研究和治療意義 428
40.7 SELENON 表達、系統(tǒng)發(fā)生學(xué)和功能預(yù)測 429
參考文獻 431
第41章 脫碘酶對甲狀腺激素的組織特異性調(diào)節(jié) 434
41.1 引言 434
41.2 脫碘酶是含硫氧還蛋白折疊的跨膜硒蛋白——由類似過氧化物還原酶的機制再生 435
41.3 SECISBP2 變異導(dǎo)致脫碘反應(yīng)和甲狀腺激素改變 436
41.4 DIO2 和DIO3 控制局部甲狀腺激素濃度是甲狀腺激素組織特異性調(diào)節(jié)的關(guān)鍵 437
41.5 DIO2 和DIO3 在骨骼肌損傷后再生中的重要作用 439
41.6 結(jié)語 441
參考文獻 441
第42章 硒蛋白在炎性反應(yīng)中的作用 443
42.1 炎癥概述及抗炎解決方案 443
42.2 Se 調(diào)節(jié)巨噬細胞中的花生四烯酸代謝 445
42.3 蠕蟲感染性胃腸道炎癥解決方案 446
42.4 白血病中巨噬細胞對于炎癥調(diào)節(jié)的作用 448
42.5 Se 和硒蛋白在維持紅細胞生成中氧化還原態(tài)的作用 449
42.6 結(jié)論 450
參考文獻 451
第43章 谷胱甘肽過氧化物酶4 與鐵死亡 453
43.1 概述 453
43.2 GPX4 介導(dǎo)的非凋亡途徑 454
43.3 體內(nèi)鐵死亡 458
43.4 結(jié)語 460
參考文獻 460
第44章 阻礙硒蛋白合成的人類基因突變 462
44.1 引言 462
44.2 人類SECISBP2 基因突變 463
44.3 TRU-TCA1-1 突變 468
44.4 SEPSECS 突變 470
44.5 結(jié)語 471
參考文獻 472
第45章 在應(yīng)激與衰老過程中的硒蛋白表達變化 474
45.1 引言 475
45.2 衰老、壽命及細胞衰老 475
45.3 硒蛋白的合成與調(diào)節(jié) 477
45.4 硒、硒蛋白、氧化應(yīng)激及衰老之間的相互作用 480
45.5 結(jié)語 482
參考文獻 483
第五部分 硒和硒蛋白生物醫(yī)學(xué)作用的研究模型
第46章 硒代半胱氨酸t(yī)RNA[Ser] Sec 小鼠模型——用于闡明硒蛋白在健康和發(fā)育中的作用 487
46.1 引言 487
46.2 轉(zhuǎn)移RNA [Ser] Sec 小鼠模型以闡明硒蛋白功能 488
46.3 結(jié)語 493
參考文獻 494
第47章 針對各種硒蛋白的小鼠模型 496
47.1 引言 496
47.2 小鼠突變干擾總體硒蛋白合成的研究 497
47.3 谷胱甘肽過氧化物酶 498
47.4 硫氧還蛋白還原酶 500
47.5 脫碘酶 501
47.6 其他硒蛋白 501
47.7 結(jié)語 503
參考文獻 503
第48章 裸鼴鼠和硒 507
48.1 引言 507
48.2 模型生物的特點 508
48.3 基因組和轉(zhuǎn)錄組 510
48.4 離子組學(xué)和硒蛋白 510
48.5 谷胱甘肽過氧化物酶1 的缺陷 511
48.6 結(jié)語 511
參考文獻 512
第49章 谷胱甘肽過氧化物酶1：糖尿病與肥胖的模型 513
49.1 引言 513
49.2 Gpx1 轉(zhuǎn)基因小鼠模型 514
49.3 Gpx1 敲除模型 515
49.4 人類健康與GPX1 相關(guān)的代謝紊亂之間的關(guān)系 517
49.5 結(jié)語 517
參考文獻 518
第50章 牲畜和其他家畜中的硒 520
50.1 引言 520
50.2 硒在家禽營養(yǎng)中的作用 521
50.3 硒在豬營養(yǎng)中的作用 522
50.4 硒在反芻動物營養(yǎng)中的作用 524
50.5 硒在其他動物營養(yǎng)中的作用 525
50.6 動物營養(yǎng)中有機硒的概念 525
50.7 有機硒源：重新評價 527
50.8 結(jié)語 527
參考文獻 528
各種硒蛋白的新舊英文簡寫對照表 531
索引 533
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