序

經(jīng)過改革開放四十年的努力，中國(guó)已發(fā)展成為世界第一大畜牧業(yè)生產(chǎn)國(guó)。目前，中國(guó)養(yǎng)著全世界一半的豬、1/3的家禽、1/5的羊、1/10的牛，龐大的生產(chǎn)規(guī)模，迫切需要建立現(xiàn)代畜禽種業(yè)，為畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供支撐。中國(guó)是人口大國(guó)，擁有世界最大的動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，人們更加關(guān)注畜產(chǎn)品舌尖上的安全和美味。這就需要我們從畜禽種業(yè)的源頭抓起，下功夫提升動(dòng)物源產(chǎn)品質(zhì)量安全，優(yōu)化畜產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)我國(guó)畜牧業(yè)綠色生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展。他山之石、可以攻玉，國(guó)際動(dòng)物記錄委員會(huì)（ICAR）為其成員提供國(guó)際統(tǒng)一的動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、生產(chǎn)性能記錄、數(shù)據(jù)分析以及遺傳評(píng)估方面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)，在國(guó)際上具有重要的影響力。動(dòng)物記錄是畜牧生產(chǎn)管理中的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，全面精準(zhǔn)的動(dòng)物記錄是一個(gè)國(guó)家或地區(qū)開展遺傳評(píng)估、加速遺傳進(jìn)展的前提條件，也是進(jìn)行疫病防控、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯、保證食品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。ICAR Recording Guidelines是世界上畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家動(dòng)物記錄實(shí)踐和智慧的結(jié)晶，涵蓋了奶牛、肉牛、羊、奶水牛等反芻動(dòng)物的個(gè)體識(shí)別、生產(chǎn)記錄、繁殖記錄、健康記錄等全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)方面，提供了不同國(guó)家和地區(qū)生產(chǎn)條件下多種記錄方案�？梢宰鳛槲覈�(guó)完善動(dòng)物記錄體系、促進(jìn)動(dòng)物育種進(jìn)程和保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的借鑒�！禝CAR操作指南》由有多年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)和較高學(xué)術(shù)水平的編譯團(tuán)隊(duì)編譯而成，經(jīng)過主審校的認(rèn)真校對(duì)，該書真實(shí)、準(zhǔn)確、詳實(shí)的反映了ICAR Recording Guidelines的內(nèi)容。相信該書的編譯出版能為致力于動(dòng)物種業(yè)、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等相關(guān)工作人員提供參考，助力我國(guó)畜牧業(yè)早日實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、精準(zhǔn)化、信息化，加快我國(guó)畜牧業(yè)與國(guó)際接軌的步伐。特作此序，以饗莘莘。

全國(guó)畜牧總站站長(zhǎng)：2018年11月



ICAR操作指南


譯者的話



ICAR是一個(gè)旨在為其成員提供動(dòng)物識(shí)別、生產(chǎn)性能記錄、數(shù)據(jù)分析以及遺傳評(píng)估方面的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)的國(guó)際性組織。 ICAR操作指南匯集了59個(gè)成員國(guó)117個(gè)成員組織的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并將成員組織之間動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、性能記錄、遺傳評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)化，使其能在國(guó)際統(tǒng)一平臺(tái)上進(jìn)行對(duì)比，對(duì)于在國(guó)際范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)獸醫(yī)防控、產(chǎn)品可追溯性、保證食品質(zhì)量和安全，以及加速遺傳進(jìn)展具有重要的意義。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)畜牧總站對(duì)ICAR的工作及其操作指南給予了高度評(píng)價(jià)，指出現(xiàn)階段我國(guó)對(duì)動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、性能記錄、遺傳評(píng)估非常重視，全國(guó)畜牧總站正在開展的遺傳性能評(píng)估工作和ICAR的工作范圍非常接近，目前我國(guó)動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、性能記錄、遺傳評(píng)估還沒有和國(guó)際接軌，ICAR操作指南的翻譯出版將對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)國(guó)際化發(fā)展、提升牧場(chǎng)養(yǎng)殖水平和經(jīng)濟(jì)效益起到積極的推動(dòng)作用。
由于ICAR自2018年以后不再印刷紙質(zhì)版的操作指南，本書根據(jù)ICAR Recording Guidelines（2016）編譯而成，共包括15章，內(nèi)容涵蓋一般性規(guī)則，關(guān)于奶牛生產(chǎn)記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南，關(guān)于肉類生產(chǎn)記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南，奶牛、肉牛、奶山羊體型鑒定技術(shù)規(guī)程，繁殖力記錄，功能性狀指南，數(shù)據(jù)定義和數(shù)據(jù)傳輸，遺傳評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)方法，動(dòng)物識(shí)別裝置的測(cè)試及認(rèn)證，產(chǎn)奶記錄設(shè)備檢測(cè)、校準(zhǔn)及核查的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和推薦程序，DHI分析質(zhì)量控制指南，在線乳成分分析指南，羊駝的標(biāo)識(shí)及其駝毛標(biāo)準(zhǔn)指南，以及牲畜電子數(shù)據(jù)交換指南等。ICAR操作指南在改版的過程中，強(qiáng)化了功能性狀的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南，更加重視健康和繁殖性狀，說明了ICAR操作指南按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，與時(shí)俱進(jìn)，不斷調(diào)整ICAR工作的重點(diǎn)，對(duì)實(shí)際生產(chǎn)具有較強(qiáng)的指導(dǎo)意義。
本書由上海奶牛育種中心有限公司劉光磊研究員、ICAR中國(guó)協(xié)調(diào)人/北京農(nóng)學(xué)院郭凱軍教授、光明牧業(yè)有限公司王贊、上海奶牛育種中心有限公司安朋朋副研究員擔(dān)任主編譯，參與編譯此書的人員均為從事反芻動(dòng)物教學(xué)、生產(chǎn)、科研、推廣的經(jīng)驗(yàn)豐富的專家。國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)張勝利教授和中國(guó)農(nóng)林牧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)肉牛專業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)孟慶翔教授為本書的主審校。本書的編譯出版得到國(guó)內(nèi)外各方面的認(rèn)可和支持。由上海市科技興農(nóng)推廣項(xiàng)目、奶牛現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目資助，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理辦公室、全國(guó)畜牧總站、ICAR、歐洲動(dòng)物生產(chǎn)聯(lián)盟、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中荷奶牛發(fā)展中心、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)林牧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)肉牛專業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)、光明牧業(yè)有限公司、上海奶牛育種中心有限公司、北京奶牛中心、北京恩帝斯科技發(fā)展有限公司對(duì)本書的編譯和出版都給予了極大的支持并做了重要的工作。特別感謝中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何新天研究員、牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠研究員、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家李勝利教授、ICAR首席執(zhí)行官M(fèi)artin Burke博士、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)與研究中心奶牛學(xué)校Kees de Koning博士等國(guó)內(nèi)外專家對(duì)本書編譯工作的高度重視和支持。在此，譯者謹(jǐn)向他們致以誠(chéng)摯的謝意。
本書屬于非營(yíng)利性技術(shù)材料，僅供科技人員交流學(xué)習(xí)。鑒于編譯者水平所限，譯文中難免存在偏誤，懇請(qǐng)讀者批評(píng)指正。

編譯者2018年11月