2012 年,應(yīng)華東理工大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院要求,編者結(jié)合長(zhǎng)期教學(xué)經(jīng)驗(yàn),按照網(wǎng)絡(luò)教育的特點(diǎn)編撰了網(wǎng)絡(luò)教材《有機(jī)化學(xué)》,承蒙榮國(guó)斌教授審稿,教材得以順利出版。6 年來(lái),不少使用者從不同角度提出了很多寶貴的意見(jiàn)和建議,編者感激不盡。近年來(lái),借助于新興的網(wǎng)絡(luò)技術(shù),網(wǎng)絡(luò)教育的教學(xué)理念、教學(xué)方法以及教學(xué)手段都在革新,傳統(tǒng)的教師錄像講課、學(xué)生在線點(diǎn)播的教學(xué)方式已經(jīng)不能滿足遠(yuǎn)程教育的要求,教學(xué)方法的落后嚴(yán)重制約了成人學(xué)員學(xué)習(xí)的積極性,因此,改革教學(xué)方法,更新教學(xué)手段,運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)把有機(jī)教學(xué)中的教學(xué)難點(diǎn):化合物三維結(jié)構(gòu)、反應(yīng)歷程和反應(yīng)現(xiàn)象的視頻資料,通過(guò) APP 或者掃描二維碼的方式與傳統(tǒng)的紙質(zhì)課本相結(jié)合,讀者可以隨時(shí)在智能終端上播放相關(guān)課件,徹底實(shí)現(xiàn)以現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)為中心的全新的學(xué)習(xí)模式。為此,更新教材、制作必要的視頻資料以及構(gòu)建數(shù)據(jù)機(jī)房,是發(fā)展當(dāng)代網(wǎng)絡(luò)教育的必由之路,也是優(yōu)質(zhì)教育資源共享,傳播價(jià)值觀的重要手段。為此,編者受華東理工大學(xué)網(wǎng)絡(luò)學(xué)院邀請(qǐng),對(duì) 2012 年出版的網(wǎng)絡(luò)教材進(jìn)行改版。本次改版秉持上一版的思想,為了方便學(xué)員利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí),本教材把必要的理論知識(shí)劃分為若干個(gè)模塊,每個(gè)模塊內(nèi)容相對(duì)獨(dú)立,內(nèi)容精煉,便于短時(shí)間內(nèi)學(xué)習(xí),涉及化合物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的內(nèi)容,還有相關(guān)的視頻資料可以隨時(shí)在線觀看;每章節(jié)前附有簡(jiǎn)短的序言,對(duì)本章涉及內(nèi)容的背景進(jìn)行了介紹;每章節(jié)前都標(biāo)明了本章要求掌握的學(xué)習(xí)目標(biāo),每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)都配有例題、自測(cè)題,相關(guān)的題目都附有啟示以及答案;每章節(jié)末附有知識(shí)點(diǎn)總結(jié)以及思考題目,同樣有啟示以及答案;重要的反應(yīng)方程式用粗體字表示;全書(shū)結(jié)尾處附有重要的概念索引,方便學(xué)員快速查閱;部分章節(jié)還附有閱讀內(nèi)容,介紹有機(jī)化學(xué)最新的發(fā)展成果、有機(jī)化學(xué)研究成果在工業(yè)的實(shí)踐應(yīng)用情況以及必要的安全生產(chǎn)知識(shí)。與傳統(tǒng)有機(jī)化學(xué)教材相比,本教材文字內(nèi)容精簡(jiǎn),而代以相關(guān)的圖片、表格;每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都配有自測(cè)試題,以便于檢查學(xué)習(xí)效果;全書(shū)所有題目均配有答案以及解題指導(dǎo),這些習(xí)題與網(wǎng)絡(luò)練習(xí)題、階段練習(xí)題相互銜接,方便學(xué)員完成網(wǎng)上作業(yè)。本教材對(duì)上一版內(nèi)容進(jìn)行了合并、精簡(jiǎn),全書(shū)共有 8 章(含緒論),緒論介紹了碳原子的不同雜化方式以及碳原子的三種成鍵方式;第二章結(jié)合新的命名法,介紹有機(jī)化合物的分類與命名。依據(jù)官能團(tuán)分類法,介紹了每一大類化合物的命名方法;第三章是立體化學(xué),重點(diǎn)為手性概念/立體化學(xué)次序規(guī)則以及 R / S 標(biāo)記,并增加手性藥物與生命等閱讀內(nèi)容;第四章介紹了烴類化合物的來(lái)源與性質(zhì),對(duì)烷烴、烯烴、二烯烴、環(huán)烷烴、炔烴、鹵代烴、芳香烴的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了介紹,以閱讀內(nèi)容的方式介紹了工業(yè)煉油、裂解制備烯烴的進(jìn)展;第五章對(duì)醇、酚、醚、醛、酮、羧酸以及其衍生物性質(zhì)及制備做了介紹,對(duì)羰基的親核加成反應(yīng)理論進(jìn)行了簡(jiǎn)化處理,增加了有關(guān)閱讀內(nèi)容;第六章分別介紹了硝基化合物、胺類化合物、重氮、偶氮化合物的工業(yè)生產(chǎn)方法以及應(yīng)用,刪去了 Hofmann 降解歷程以及卡賓內(nèi)容,增加染料相關(guān)知識(shí)。對(duì)涉及生命科學(xué)的含氮雜環(huán)化合物做了介紹;第七章對(duì)糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)做了簡(jiǎn)單介紹,并附乳制品中蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)方法等閱讀內(nèi)容;第八章為有機(jī)化學(xué)發(fā)展展望,介紹了新材料、新藥物等新興學(xué)科的發(fā)展。全書(shū)配有關(guān)鍵詞索引,方便學(xué)員學(xué)習(xí)、復(fù)習(xí)使用。本書(shū)適合于化學(xué)、化工、食品、制藥、材料、生工等專業(yè)的網(wǎng)院學(xué)員使用,也適用于高職高專的學(xué)員以及其他愿意自學(xué)有機(jī)化學(xué)的人士閱讀。鑒于分析化學(xué)已經(jīng)介紹了波譜解析的相關(guān)知識(shí),本教材不再涉及紅外、紫外、質(zhì)譜、核磁等相關(guān)原理知識(shí)的教學(xué),僅對(duì)利用波譜表征有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)內(nèi)容做了簡(jiǎn)單介紹。就在本書(shū)付印之際,中國(guó)化學(xué)會(huì)發(fā)布新的命名規(guī)則,因此按照新的命名規(guī)則對(duì)本書(shū)中化合物名稱進(jìn)行了部分修改,以求做到新舊命名規(guī)則的平穩(wěn)過(guò)渡。本教材的出版得到了華東理工大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院的大力支持,華東理工大學(xué)出版社也對(duì)本書(shū)的付梓付出了努力,在此一并感謝。由于編者水平有限,加之時(shí)間倉(cāng)促,錯(cuò)誤在所難免,因此,懇請(qǐng)各位老師、學(xué)員在使用、學(xué)習(xí)過(guò)程中及時(shí)指出,不勝感謝。本書(shū)中除了化學(xué)方程式,其他照片來(lái)自新華網(wǎng)、百度網(wǎng)、北方網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)資源,一并致謝,特此說(shuō)明。編 者2018 年 5 月于華東理工大學(xué)