近年來越來越多的科學證據(jù)顯示，以ω-6為主的飽和脂肪酸在人體的生命活動中發(fā)揮著積極的作用，它可以通過提升線粒體的活性，顯著改善新陳代謝，使人體進入營養(yǎng)性酮癥狀態(tài)，從而緩解或者避免過多攝入碳水化合物所帶來的各種問題。本書作者約瑟夫?麥克拉博士數(shù)十年來一直從事脂肪代謝研究，是該領(lǐng)域的權(quán)威科學家。他在本書中分析了傳統(tǒng)觀念對脂肪的妖魔化認識，指出了過量攝入蛋白質(zhì)和碳水化合物對人體造成的負擔以及潛在的危害，系統(tǒng)地介紹了以脂肪作為人體的主要能量來源的種種益處，并提供了具有實際應用價值的指導意見。