第一章 鴨、鵝的營養(yǎng)需要
第一節(jié) 營養(yǎng)素及其功能
一、營養(yǎng)素的概念及其分類
二、各種營養(yǎng)素的功能
第二節(jié) 鴨、鵝營養(yǎng)需要
一、 維持需要和生長、繁殖需要
二、 能量和采食量
三、氨基酸平衡和“理想蛋白質(zhì)”氨基酸模式
四、 關(guān)于維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)需要數(shù)據(jù)
五、 營養(yǎng)需要量、中毒量和營養(yǎng)缺乏
六、 影響鴨、鵝營養(yǎng)需要量的因素
第三節(jié) 肉鴨的營養(yǎng)需要
一、肉鴨的能量需要
二、肉鴨的蛋白質(zhì)、氨基酸需要
三、肉鴨的維生素需要
四、肉鴨的礦物質(zhì)需要
五、肉鴨對水的需要
六、肉鴨的營養(yǎng)需要量表
第四節(jié) 蛋鴨的營養(yǎng)需要
一、蛋鴨的能量需要
二、蛋鴨的蛋白質(zhì)、氨基酸需要
三、蛋鴨的維生素和礦物質(zhì)需要
四、蛋鴨的營養(yǎng)需要量表
第五節(jié) 鵝的營養(yǎng)需要
一、雛鵝和肉仔鵝營養(yǎng)需用
二、種鵝營養(yǎng)營要
三、鵝營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準
第二章 鴨、鵝常用飼料及營養(yǎng)特性
第一節(jié) 飼料的化學組成及營養(yǎng)價值
一、飼料的定義和分類
二、飼料的化學組成
三、鴨、鵝消化生理
四、飼料的營養(yǎng)價值
第二節(jié) 能量飼料特性
一、谷實類
二、糠麩類
三、飼用油脂
第三節(jié) 蛋白質(zhì)飼料
一、油料籽實餅粕
二、其他植物性蛋白質(zhì)飼料
三、動物性蛋白質(zhì)飼料
四、單細胞蛋白質(zhì)（SCP）飼料
第四節(jié) 青綠飼料和塊根、塊莖及瓜類飼料
一、青綠飼料
二、塊根、塊莖及瓜類飼料
第五節(jié) 青貯、干草及干樹葉
一、青貯飼料
二、干草及干樹葉
第六節(jié) 礦物質(zhì)飼料
一、鈣源飼料
二、磷源飼料
三、食鹽
四、其他礦物質(zhì)飼料
第三章 鴨、鵝常用飼料添加劑
第一節(jié) 飼料添加劑的定義、分類和重要性
一、飼料添加劑的定義和分類
二、飼料添加劑在鴨、鵝生產(chǎn)中的重要性
第二節(jié) 營養(yǎng)性飼料添加劑
一、氨基酸添加劑
二、維生素添加劑
三、微量元素添加劑
四、飼用酶制劑
第三節(jié) 一般飼料添加劑
一、飼料保存劑
二、益生素和化學益生素
三、著色劑及飼料品質(zhì)改善劑
第四節(jié) 藥物飼料添加劑
一、抗生素類飼料添加劑
二、中草藥飼料添加劑
第四章 鴨、鵝飼料的配制與貯存
第一節(jié) 鴨、鵝飼料配方設(shè)計及推薦配方
一、設(shè)計鴨、鵝飼料配方應(yīng)遵循的原則
二、鴨、鵝飼料配方設(shè)計方法
三、鴨、鵝飼料配方選編
第二節(jié) 鴨、鵝配合飼料生產(chǎn)技術(shù)
一、添加劑預(yù)混料的生產(chǎn)
二、蛋白質(zhì)補充料（濃縮料）的生產(chǎn)
三、配合飼料生產(chǎn)工藝
第三節(jié) 飼料的貯存
一、科學貯存飼料的重要性
二、常用飼料的貯存方法
第五章 鴨、鵝飼料的使用
第一節(jié) 鴨、鵝的生物學特性和習性
一、鴨、鵝的生物學特性
二、鴨、鵝的行為習性
第二節(jié) 正確使用鴨、鵝飼料的基本要求
一、合理充分利用飼料資源
二、滿足鴨、鵝營養(yǎng)需要，提高養(yǎng)殖效益
三、適應(yīng)飼養(yǎng)方式和環(huán)境條件
四、考慮專門生產(chǎn)目的特殊需要
五、正確選購和使用飼料產(chǎn)品
六、堅持無公害飼養(yǎng)、確保食品（肉、蛋）安全
第三節(jié) 肉用鴨的飼喂
一、商品肉鴨的飼喂
二、肉種鴨的飼喂
第四節(jié) 蛋鴨的飼喂
一、舍飼、半舍飼蛋鴨的飼喂
二、蛋鴨的放牧與補飼
第五節(jié) 鵝的飼喂
一、雛鵝的飼喂
二、肉仔鵝的飼喂
三、育成鵝的飼喂
四、種鵝的飼喂
附錄A 常用鴨、鵝飼料原料營養(yǎng)成分
附錄B 飼料中維生素含量計量單位
附錄C 飼料衛(wèi)生標準
附錄D 飼料添加劑品種目錄（2008）
附錄E 食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單
附錄F 飼料藥物添加劑使用規(guī)范
附錄G 畜禽飲用水質(zhì)量指標
附錄H 綠色食品飼料及飼料添加劑使用準