第一章 肉鴨飼養(yǎng)員崗位職責和素質(zhì)要求
　一、肉鴨飼養(yǎng)員崗位職責
　二、肉鴨飼養(yǎng)員素質(zhì)要求
第二章 肉鴨外貌特征、生理特點與生活習性
　一、肉鴨的外貌特征
（一）頭部
（二）頸部
（三）軀干部
（四）四肢
（五）尾部
　二、肉鴨的消化生理特點
（一）口咽
（二）食管
（三）胃
（四）腸
（五）肝和胰
（六）泄殖腔
　三、肉鴨的生殖生理特點
�。ㄒ唬┬埒喌纳�殖系統(tǒng)
�。ǘ�）雌鴨的生殖系統(tǒng)
四、肉鴨的免疫生理學特點
�。ㄒ唬�鴨免疫系統(tǒng)組成
�。ǘ�）免疫系統(tǒng)功能
�。ㄈ�）抗感染免疫
五、肉鴨的生物學特性與行為習性
（一）生物學特性
（二）行為習性
第三章 肉鴨品種及繁殖技術(shù)
一、肉鴨主要品種
　�。ㄒ唬┍本�鴨
（二）天府肉鴨
（三）仙湖肉鴨
（四）櫻桃谷肉鴨
（五）狄高鴨
（六）奧白星鴨
二、各品種主要生產(chǎn)性能指標計算
（一）生活力指標
（二）繁殖力指標
（三）產(chǎn)蛋力指標
（四）產(chǎn)肉性能
（五）飼料報酬的計算
三、肉鴨繁殖技術(shù)
（一）肉鴨自然交配
（二）肉種鴨人工授精技術(shù)
第四章 肉鴨飼料營養(yǎng)知識
　一、肉鴨需要的營養(yǎng)素
（一）水分
（二）蛋白質(zhì)
（三）碳水化合物
（四）脂肪
（五）礦物質(zhì)
（六）維生素
　　……
第五章　肉種鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)
第六章　商品肉鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)
第七章　肉鴨飼養(yǎng)的消毒防疫
第八章　肉鴨飼養(yǎng)員勞動定額與技術(shù)考核指標