目 錄 項目1 酒店法律事務管理 1 任務1.1 酒店法律主體的事務管理 6 任務1.2 酒店運營環(huán)境的法律事務管理 8 任務1.3 酒店日常經(jīng)營活動的法律事務管理 10 任務1.4 酒店民事糾紛的解決方式及其選擇12 任務1.5 如何申請仲裁 15 任務1.6 如何進行民事訴訟 17 項目2 籌建一家酒店 22 任務2.1 選擇擬籌建酒店的組織形式 23 任務2.2 為擬籌建的酒店籌措資金 28 任務2.3 確定企業(yè)名稱并進行注冊登記 31 任務2.4 擬定公司章程 37 項目3 酒店組織機構(gòu)運行管理 45 任務3.1 股東正確行使權(quán)利和履行義務 46 任務3.2 召開股東會會議 50 任務3.3 召開董事會會議 55 任務3.4 召開監(jiān)事會會議 60 任務3.5 有限責任公司股權(quán)轉(zhuǎn)讓與股份有限責任公司股份轉(zhuǎn)讓 63 任務3.6 正確履行董事、監(jiān)事、高級管理人員的義務 70 項目4 酒店會計法律事務管理 76 任務4.1 酒店如何建賬做賬 77 任務4.2 酒店常用結(jié)算方式及控制 87 任務4.3 酒店依法納稅 93 任務4.4 酒店利潤的分配及酒店清算的處理 99 項目5 酒店經(jīng)營中常見的民事合同管理 106 任務5.1 簽訂一份買賣合同 107 任務5.2 防范合同風險 115 任務5.3 依法變更與解除合同 119 任務5.4 租賃合同的風險防范 126 任務5.5 解決酒店保管合同糾紛 133 項目6 酒店競爭行為管理 137 任務6.1 保護酒店有一定影響的商品名稱、包裝和裝潢 138 任務6.2 防止商業(yè)賄賂行為的發(fā)生 142 任務6.3 杜絕虛假宣傳 144 任務6.4 保護商業(yè)秘密146 任務6.5 杜絕不正當有獎銷售 148 任務6.6 抵制毀譽行為 149 項目7 酒店消費服務法律事務管理 152 任務7.1 保障消費者安全權(quán) 154 任務7.2 保障消費者知情權(quán) 158 任務7.3 保障消費者自主選擇權(quán) 160 任務7.4 保障消費者的公平交易權(quán) 163 任務7.5 保障消費者獲得賠償權(quán) 165 任務7.6 保障消費者的結(jié)社權(quán)、獲取知識權(quán)、人格尊嚴權(quán)及監(jiān)督權(quán) 169 項目8 酒店產(chǎn)品質(zhì)量法律事務管理 174 任務8.1 酒店作為生產(chǎn)者應盡的產(chǎn)品質(zhì)量責任和義務 175 任務8.2 酒店作為銷售者應盡的產(chǎn)品質(zhì)量責任和義務 181 任務8.3 承擔產(chǎn)品瑕疵責任 186 任務8.4 承擔產(chǎn)品缺陷責任 190 項目9 酒店勞動合同管理 195 任務9.1 擬定一份勞動合同文本 197 任務9.2 與酒店員工簽訂勞動合同 201 任務9.3 依法與員工約定試用期 204 任務9.4 與核心員工約定服務期及競爭限制條款 206 任務9.5 依法變更勞動合同 208 任務9.6 依法解除與終止勞動合同 210 任務9.7 依法保障員工工資及休息休假的權(quán)利 216 任務9.8 做好勞務派遣員工的管理工作 218 任務9.9 依法妥善處理勞動爭議 220 中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范 225 中國飯店行業(yè)服務禮儀規(guī)范(試行) 229 參考文獻 242